Радвам се да ви приветствам, скъпи читатели! Масленица отдавна отмина, но Великден вече се вижда на хоризонта. Имам една чудесна рецепта точно за такова празнично събитие. Месо "Акордеон", изпечено на фурна. Всеки, който някога го е опитвал ще се съгласи с мен, че така приготвеното свинско месо е просто неописуемо вкусно!

Сигурен съм, че всеки от вас иска да знае как се приготвя това страхотно лакомство? Иначе срещата ни сега нямаше да се състои. Е, ако е така, тогава внимателно прочетете рецептата и проучете снимката. Първо ще нарежа месото. И ако включите въображението си, лесно можете да видите, че по някакъв начин ще наподобява мех на акордеон. Оттук и необичайното име.

След това ще приготвя специална марината. С този сос ще намажа свинското филе, но няма да държа дълго месото в него. След това прочетете рецептата и разберете защо. Мисля, че също е ясно какво да правим с домати и сирене. Натъпквам ги в карбоната, подредени като хармоника и пека във фурната, завити във фолио.

Рецепта за акордеон с месо

Наточихте ли вече ножовете си? Тогава да започваме.

• Свинско месо - 1 кг.
• Домат - 1 бр.
• Кашкавал - 100 гр.
• 1 с.л. л. соев сос.
• 1 с.л. л. горчица.
• 1 с.л. л. лимонов сок.
• 2 скилидки чесън.

Нарязах пулпата на месото на парчета с дебелина около 1,5 сантиметра, но обърнете внимание, не правя разреза напълно.

Свинско печено сос

Сега ще приготвя марината, в която ще се пече месото. По-точно дори ще забъркам соса. Не предпочитам дългия и досаден процес на мариноване. И когато можете да сглобите всичко много по-лесно и по-бързо, като „поверите“ работата на фурната и настроите всичко по специален начин, винаги избирам този метод.

Приготвяне на месо

След това добавете смлян пипер и индийско орехче.

Разбъркайте добре и марината за свинско е готова.

Изплакнете свинската каша под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа, след това нарежете на парчета с дебелина 1-1,5 см, без да режете до края (както е на снимката).

С помощта на силиконова четка нанесете марината върху свинското месо, като внимателно намажете парчетата месо от всички страни.

Ето как изглежда месото в марината.

Поставете свинското месо в торбичка и охладете за една нощ.

Измийте доматите и нарежете на филийки. Нарежете кашкавала на тънки парчета.

Извадете свинското месо от плика и го поставете в термоустойчива форма (по желание формата може да се намаже с масло). Поставете резенчета сирене и домати в процепа между парчетата месо (както е на снимката).

Покрийте месото с фолио и го поставете в предварително загрята фурна. Пече се на 180 градуса около 50 минути.

След това извадете акордеона с домати и сирене от фурната, отстранете фолиото и нанесете зърнеста горчица върху горната част на месото. Поставете обратно във фурната и запечете свинското за още 15 минути.

Можете да направите това ястие от пуешки или пилешки гърди, но аз обикновено го приготвям от свинско месо. Можете да използвате газираната част, но аз предпочитам да я направя от свински врат.

Може да се направи от говеждо месо. Наистина не съм го правил, но съм сигурен, че ако изберете младо, прясно месо, за предпочитане телешко, ще се окаже не по-малко вкусно от свинското. Освен това ще мариноваме месото и ще го печем във фолио, а за сочност и вкус ще имаме и домати и сирене. Казах ви всички тайни, но мисля, че стъпка по стъпка рецепта със снимки как да готвите месо с акордеон във фурната няма да бъде излишна.

Месо на акордеон на фурна

съставки:

• свинско месо (въглехидрати или врат) - 1,3 кг
• твърдо сирене - 120 гр.
• домати - 2 бр.
• майонеза
• соев сос
• пипер

Месо на акордеон във фурната - рецепта със снимки на свинско:

Поставете месото в чиния и сервирайте. Повярвайте ми, свинското месо на акордеон на фурна ще бъде връхната точка на празничната трапеза.

Месо с акордеон от пилешки гърди - видео рецепта

Както вече казах, това ястие може да се приготви не само от свинско, а как да го приготвите от пилешки гърди, вижте видеото.

Добър апетит!

P.S. Веднъж ви казах как да го приготвите, вземете под внимание тази рецепта, идеална е и за празничната трапеза. Така ми хрумна, че месо хармоника може да се приготви и с картофи, като се наредят на парчета около месото. Сокът, който даде свинското със сирене и домати, ще направи картофите, струва ми се, много вкусни. Определено ще се опитам да направя това.

Сирене и гъби са страхотна комбинация, вижте. Помислих си, ако вместо домати сложа филийки гъби, според мен месото на акордеон с гъби и сирене също ще стане вкусно. Може би имате други идеи, споделете ги в коментарите.

Елена Касатова. Ще се видим до камината.

Месото е не само вкусно, но и много здравословно ястие. Съдържа толкова много протеини, които няма да намерите в никой друг продукт. Има доста възможности за готвене. Но напоследък стана много модерно да се готви месо „Акордеон“. Рецептата за приготвянето му е много проста, а резултатът е вкусно, сочно и крехко ястие.

Съставки за ястието Месо на хармоника

Кулинарната рецепта предполага, че следните продукти ще бъдат използвани безпроблемно:

1. Месно филе. Може да е свинско или пилешко филе.
2. Няколко сочни домата. Ако приготвяте ястието през зимата, тогава дайте предпочитание на чери домати.
3. 200 грама сирене. По-добре е да вземете „руски“ или „кремообразен“ сорт.
4. Сол и горчица.
5. Черен пипер и майонеза.
6. Къри (за готвене на пилешко месо).

Приготвяне на месо

Преди да започнете да печете продукта, трябва внимателно да подготвите месното филе. Ако използвате пуешко или пилешко, можете да пропуснете тази стъпка. Ако предпочитате свинско или говеждо месо, първо трябва да го мариновате. В този случай месото „Акордеон“ ще се окаже сочно и крехко.

Рецептата за марината е много проста. Направете няколко разреза в парчето, разстоянието между които трябва да бъде около 3 сантиметра. Натрийте разрезите със сол и черен пипер. Освен това нанесете тънък слой горчица и майонеза върху месото. Поставете филето в дълбока купа и добавете малко вода. Оставете продукта както си е в хладилника за една нощ. На сутринта можете да започнете да приготвяте ястието „Акордеон за месо“.

Как да готвя (рецепта)

Когато филето е мариновано и готово за последващо готвене, нарежете останалите съставки. Сиренето се нарязва на тънки филийки, а доматите на филийки.

Поставете слой фолио в съда за печене, за да не изцапате дъното. Поставете резени сирене в изрязаните дупки в месото. Върху него се поставят резенчета домат. По желание можете да добавите любим вид зеленина. Ако месото не е мариновано предварително го посолете и натрийте от всички страни с любимите си подправки.

След като филето е готово за печене, го увийте в двоен слой фолио. Това е необходимо, за да може месото да не загуби сочността си и да остане меко. По време на процеса на готвене доматите отделят доматен сок, а топеното сирене осигурява мазнини и така нареченото импрегниране. Благодарение на това ще получите вкусно месо с акордеон.

Рецептата включва предварително загряване на фурната до 180 градуса. Именно в този режим трябва да печете ястието за един час, след което трябва да го проверите за готовност.

През първия половин час от готвенето на месо не отваряйте вратата на фурната, за да не загубите създадената топлина, в противен случай ще трябва да увеличите времето за готвене. След един час трябва да извадите формата и внимателно да разопаковате почти готовото ястие „Месо с акордеон“.

Рецептата изисква необходимата проверка на продукта за готовност. За да направите това, вземете вилица и надупчете най-дебелия слой филе. Ако устройството лесно се побира в съда, трябва незабавно да извадите месото - то е напълно сготвено. Ако филето е все още жилаво и не позволява вилица да мине през него, поставете ястието отново във фурната за още 15 минути.

След готвене можете да започнете да ядете ястието. За да направите това, нарежете парчето на парчета, така че плънката под формата на сирене и домати да остане в средата на порцията. Можете да гарнирате това филе с различни зърнени храни или тестени изделия. Също така ще бъде идеално комбиниран със зеленчуци и варено картофено пюре.

Ако ви предстои някакъв празник и не знаете какво да приготвите за основно ястие, съветвам ви да приготвите чудесно ястие с месо, което няма да остави никого безразличен. Днес ще говорим за това как да готвим месо на акордеон във фурната. Тук вашето въображение може да се развихри, защото можете да направите месо на хармоника не само с домати и сирене, но и да добавите гъби (пресни или пържени), както и да напълните месото с друго месо (например пилешко), да добавите различни плодове (напр. : ананас или киви), а също така използвайте различни сирена за наслояване на месото. Нашата рецепта ще бъде приготвена на базата на парче свинско месо. Тук е най-добре да използвате карбонат, винаги голямо парче, както и свински врат. Ако трябва да нахраните голям брой гости, просто вземете не едно парче месо, а две или три. Днес майка ми напълни месо на акордеон до три парчета, с общо тегло 3,5-4 кг. Като пълнеж ще използваме зрели домати и твърдо сирене. Месото трябва първо да се маринова, така че ще се окаже по-сочно и крехко.

Задължително:

• Месо - свинско (карбонатно) - 2-3 кг.
• Зрели домати - 3-4 бр.
• Твърдо сирене - 200-300 гр.
• Фолио или ръкав за печене

за марината:

• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Горчица - 1 супена лъжица.
• Майонеза - 3 супени лъжици.
• Лимонов сок - 1 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Как да приготвите вкусно второ ястие - месо с акордеон с домати и сирене:

Избираме само най-доброто, прясно месо и за предпочитане домашно, а не закупено от супермаркет... Не нарязваме парчетата месо изцяло и ширината на всяко парче трябва да бъде не повече от 2 см, но не по-малко от 1 см. , Да приготвим марината. За да направите това, смесваме майонеза, лимонов сок, горчица, соев сос (можете да използвате сос терияки), смлян черен пипер. Можете да не добавяте сол изобщо или малко на вкус. Разбъркайте всичко и намажете месото изцяло, като особено внимателно намажете вътрешността на разрезите с марината. Оставете месото поне 2-3 часа, а по-добре – мариновайте за една нощ. Колкото по-дълго е месото в марината, толкова по-вкусно и крехко ще бъде.

Когато месото се маринова, го "натъпчете" с нарязани домати и резени сирене. Отгоре се поръсва с малко смлян пипер и леко се посолява. Увийте всяко парче месо във фолио или го поставете в риза за печене и в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 1 час.

След 1 час отворете фолиото и оставете месото да се запече още 20-30 минути.

Месото на акордеона може да поръсите и с настърган кашкавал.

И тук извадихме толкова красиво печено румено месо от фурната. Сервирайте месото с акордеон с картофено пюре или просто с нарязани пресни зеленчуци. Не забравяйте да украсите месото с клонки пресни билки. Отлично печено месо ще украси всеки празник и ще се хареса на всички, възрастни и деца, мъже и жени.

Светлана и моят дом kulinarochka2013.ru желаят приятен апетит!