Si vous souhaitez diversifier votre menu du jour, je vous propose de préparer du pilaf, mais pas ordinaire, mais avec des champignons. Le plat s'avère savoureux et satisfaisant, malgré le manque de viande. Ce pilaf sera apprécié des végétariens, ainsi que des personnes qui observent le jeûne. Si vous n'appartenez à aucune de ces catégories, préparez simplement ce plat et savourez son goût incroyable. Je recommande!

Pour préparer le pilaf aux champignons, préparez l'ensemble des ingrédients nécessaires.

Lavez ou épluchez soigneusement les champignons. Coupez ensuite en tranches épaisses et placez-les dans le récipient dans lequel vous allez cuire le pilaf, dans mon cas c'est une poêle en fonte. Si vous avez des petits champignons, vous pouvez les laisser entiers.

Faire revenir les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au début, beaucoup de liquide sera libéré, mais lorsqu'il s'évapore, le processus de friture commencera.

Ajoutez ensuite les oignons et les carottes hachés.

Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 5 à 7 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Salez le contenu de la poêle, saupoudrez d'épices et mélangez bien.

Rincez le riz à l'eau froide et placez-le dans une passoire pour éliminer tout liquide inutile. Placez ensuite le riz préparé en couche uniforme sur les champignons. Placez trois gousses d'ail ou plus au centre.

Remplissez d'eau chaude pour qu'elle monte de 1,5 cm au dessus du niveau des céréales, ne mélangez pas les couches.

Portez le contenu de la casserole à ébullition, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 25 à 30 minutes.

Un délicieux pilaf aromatique aux champignons est prêt.

Laissez infuser un petit moment avec le couvercle fermé, puis remuez doucement et servez.

Bon appétit!

Le pilaf nécessite également des carottes et des oignons - composants traditionnels du plat. De plus, certaines recettes utilisent des poivrons doux et du maïs. Parmi les assaisonnements, vous pouvez également choisir soit un bouquet classique au cumin, soit une solution insolite pour le poulet - des herbes italiennes ou provençales.

Comment cuisiner le pilaf aux champignons de Paris ?

La façon la plus simple de préparer du pilaf au poulet et aux champignons, ou une version végétarienne, est d'utiliser un chaudron. Si vous avez chez vous un multicuiseur avec un mode « Pilaf » ou « Ragoût », vous pouvez essayer d'y préparer la recette.

Composants! Pour préparer un pilaf végétarien aux champignons, prenez : 20 champignons frais, 300 g de riz et de carottes, 2 gros oignons, 1 poivron et une tête d'ail. Pour la friture et la vinaigrette, vous aurez besoin de 0,5 tasse d'huile végétale, de curcuma, d'un peu de basilic séché et de sel.

Au lieu de faire bouillir de l'eau pour le ragoût, vous pouvez utiliser du bouillon de champignons ou de poulet, ce qui rendra le pilaf plus aromatique et piquant :

1. Lavez les champignons frais et coupez-les en quartiers. Si les champignons sont trop gros, utilisez-en moins. N'oubliez pas qu'une fois frits, ils rétréciront de 4 à 5 fois.
2. Lorsque les champignons deviennent dorés et que toute l'humidité s'est évaporée, ajoutez-y des oignons hachés. Faire frire à feu vif pendant 3 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes à couvert.
3. Pendant que la base du zirvak se prépare, coupez les carottes en fines tranches ou en cubes, ajoutez-les aux champignons, remuez et faites frire encore 5 à 6 minutes.
4. Épluchez le poivron des graines et des membranes blanches, coupez-le en lanières et ajoutez-le aux légumes aux champignons. Ajouter les épices, faire frire pendant 3-4 minutes.
5. Rincez bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, placez le zirvak dessus et couvrez de bouillon ou d'eau. Insérez les gousses d'ail. Laisser mijoter couvercle fermé à feu doux pendant environ 30 minutes.

Le pilaf aux champignons doit être servi avec de l'aneth ou des oignons verts finement hachés.

Pilaf au porc et champignons

Pour préparer un pilaf de porc juteux, prenez : 400 g de cou ou de jambon, 500 g de chou blanc, 2 tasses de riz blanc à grains longs, 2 poivrons doux et 300 g de champignons. Vous aurez également besoin de poivre, de 3-4 gousses d'ail et d'un peu d'huile pour la friture. Il est préférable de verser du bouillon de viande sur le riz. Préparation:

• la viande est frite, coupée en cubes, dans de l'huile bien chauffée ;
• lorsqu'une croûte apparaît, ajoutez les oignons et faites frire pendant 3-4 minutes ;
• hachez le chou et envoyez-le à la préparation de viande, après 3-4 minutes ajoutez les champignons hachés, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 3-4 minutes ;
• puis ouvrez le couvercle et continuez à frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore ;
• ajouter les poivrons doux, les assaisonnements, puis verser le bouillon et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes à feu moyen ;
• Pendant la préparation du zirvak, faites bouillir le riz pendant 10 à 15 minutes après l'ébullition, égouttez bien l'eau et placez-le sur la viande ;
• Dès que le liquide s'est écoulé, placez le riz sur le zirvak et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Couvrir le plat fini avec une assiette creuse et retourner le chaudron. Servir parsemé d'herbes pour que les morceaux de viande soient dessus.

Pilaf de champignons aux champignons et poulet

L'une des options les plus délicieuses pour le pilaf aux champignons est l'ajout de poulet. Il s'avère encore plus nutritif et aromatique, et le poulet se marie bien avec divers assaisonnements. Utilisez l’ensemble d’ingrédients suivant pour préparer la recette :

• 400 g de riz rond ou long – si vous souhaitez une recette plus friable, choisissez l'option 2 ;
• 900 g de filet de cuisse de poulet - si vous n'en trouvez pas, préparez les cuisses coupées en plusieurs morceaux ;
• 300-400 g de carottes sucrées - vous pouvez choisir une variété jaune ou rouge, avec des carottes oranges le goût sera neutre ;
• 150-200 g de champignons – vous pouvez réduire légèrement la quantité ;
• oignon et ail - 1 tête chacun;
• assaisonnements : 20-25 pcs. épine-vinette, grains de poivre, quelques clous de girofle, 2 c. cumin et sel;
• Pour la friture, vous aurez besoin de 100 à 150 ml d'huile.

Les champignons peuvent être utilisés frais, congelés ou séchés. La volaille en conserve ne convient pas à cette recette photo.

Processus de cuisson

Il est nécessaire de préparer le pilaf en transformant de la viande et du riz. Les céréales sont d'abord bien lavées - moins il y a d'amidon, plus le plat sera friable. Mais même lorsque l’on utilise du riz rond, qui crée une texture plus dense et plus visqueuse, il doit être bien lavé. Les céréales mal transformées resteront collées et se transformeront en bouillie. Dès que l'eau devient claire, versez les grains dans un bol séparé avec 1 à 2 verres d'eau fraîche et propre.

Le filet de poulet sous sa forme pure ne convient pas à la préparation du pilaf, il est préférable d'utiliser une combinaison avec de la viande grise ou du filet de cuisse. En raison de la teneur accrue en matières grasses, il deviendra juteux.

Conseil! Essayez de remplacer l'huile de tournesol par du beurre lorsque vous faites frire du poulet et des champignons, mais ne la faites pas chauffer dans une poêle aussi longtemps qu'un produit végétal.

Pendant que vous préparez la viande, faites fondre un morceau de beurre dans un chaudron ou faites bien chauffer le produit végétal. Placer les morceaux en portions dans la graisse et bien les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans baisser le feu. N'oubliez pas de remuer, sinon la viande collera et brûlera. Ensuite, le processus de préparation du pilaf au poulet et aux champignons ressemble à ceci :

• coupez les oignons et les carottes en lanières pendant que le poulet est frit ;
• décongeler les champignons au micro-ondes ou rincer à l'eau froide, le liquide doit s'écouler ;
• si vous utilisez des champignons séchés, faites-les tremper 40 à 60 minutes avant la cuisson ;
• dès que la viande est frite, ajoutez-y d'abord l'oignon, laissez mijoter à feu vif pendant 3-4 minutes, puis les carottes - laissez mijoter à nouveau pendant 4-5 minutes ;
• Maintenant, le feu doit être réduit et le zirvak doit être mijoté pendant 20 minutes sous un couvercle fermé ;
• dès que les légumes sont cuits, ajoutez-y les champignons et augmentez un peu le feu, au bout de 10 minutes mélangez bien le tout ;
• ajouter les assaisonnements, y compris la tête d'ail pelée, le sel ;
• Placez le riz sur le zirvak et lissez-le bien avec une spatule ;
• Maintenant, le plat doit être rempli d'eau ou de bouillon pour qu'il soit à 3 cm au-dessus du niveau des céréales.

Vous ne pouvez plus remuer le plat ! Faites frire le pilaf pendant 20-25 minutes à feu doux.

Une fois tout le liquide absorbé, goûtez le riz. S'il n'y a pas assez de temps, laissez-le sur la cuisinière éteinte, enveloppé dans un article en laine, pendant encore 15 à 20 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que les céréales « atteignent » et deviennent molles.

Le pilaf au kuriya et aux champignons doit être servi en portions ou dans une grande assiette, en posant d'abord le riz, puis le zirvak et les morceaux de viande par-dessus le tout.

Vous pouvez préparer du pilaf aux champignons à partir de divers produits végétaux et protéinés : champignons au miel, champignons, girolles. Le plat sera copieux et très savoureux, et si vous le cuisinez avec du poulet, il sera encore plus savoureux et plus sain. Vous pouvez servir le pilaf fini avec une sauce à la crème sure et des herbes.

Le pilaf aux champignons est un type de plat de riz qui peut être préparé soit dans une casserole, soit à l'aide d'une mijoteuse. De telles bouillies de champignons sont idéales pour une table de carême, si vous n'utilisez pas de beurre lors de la cuisson. Si vous souhaitez préparer du pilaf aux champignons selon une recette plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande ou du poulet aux ingrédients principaux.

Délicieux pilaf de carême aux champignons

Le pilaf aux champignons et tomates est maigre.

• Riz – 100 g,
• eau – 200 ml,
• tomates – 100 g,
• champignons – 75 g,
• huile de tournesol – 25 g,
• sel au goût.

Lavez les champignons frais, épluchez-les, coupez-les en petits cubes de 0,5 cm, puis faites-les frire dans du ghee, du beurre ou de l'huile de tournesol.

Ajoutez des tomates finement hachées aux champignons et ajoutez de l'eau pour permettre aux ingrédients du plat de mijoter.

Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel et de l'huile, ajoutez le riz lavé à l'eau chaude.

Cuire le pilaf maigre avec les champignons et les champignons jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Pilaf maigre aux champignons et poireaux.

• Riz – 200 g,
• champignons – 200 g,
• poireau – 100 g,
• huile végétale – 50 g,
• sel et poivre au goût.

1. Rincer le riz, couvrir d'eau froide et laisser reposer 1h30.
2. Pendant ce temps, préparez les champignons : lavez, coupez en petits morceaux, ajoutez les poireaux émincés.
3. Faire revenir dans une poêle dans le beurre pendant 6 à 8 minutes.
4. Ajouter le riz, le sel et le poivre au mélange obtenu, bien mélanger et faire revenir encore 5 minutes.
5. Transférez le mélange dans une casserole et ajoutez de l'eau pour que l'eau ne le recouvre pas de plus de 1 cm.
6. Cuire le pilaf maigre aux champignons pendant 40 minutes à feu moyen.
7. Le pilaf fini est disposé sur des assiettes et servi à table.

Pilaf aux champignons frais.

• Champignons frais – 400 g (ou secs – 100 g),
• riz – 150 g,
• eau – 400 ml,
• oignons – 70 g,
• huile végétale – 80 g,
• sel.

1. Pour préparer un délicieux pilaf aux champignons, coupez les champignons préparés en lanières, placez-les dans une poêle et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
2. Ajoutez ensuite l'oignon, l'huile végétale, le sel et faites revenir le tout pendant 5 à 6 minutes.
3. Le riz est trié, lavé, trempé 1 heure dans l'eau froide, puis l'eau est égouttée.
4. Mettez les champignons frits avec les oignons dans une poêle, ajoutez de l'eau chaude et ajoutez le riz.
5. Portez à ébullition le pilaf aux champignons sans remuer, puis couvrez avec un couvercle, mettez au four et laissez cuire jusqu'à tendreté.

Riz aux champignons.

• 1 verre de riz,
• 250-300 g de champignons,
• 4 cuillères à soupe. l. oignons coupés en dès,
• 1½ cuillère à soupe. l. margarine végétale,
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
• 1 cuillère à soupe. l. du pain blanc râpé,
• persil,
• verdure,

1. Triez le riz et rincez.
2. Porter 400 ml à ébullition, ajouter le sel, l'huile végétale, ajouter le riz, cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par le grain.
3. Placer le riz dans un bain-marie et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Lavez les champignons, épluchez-les et hachez-les.
5. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle sans matière grasse.
6. Ajouter les champignons à l'oignon, arroser d'eau et laisser mijoter.
7. Mélanger le riz bouilli avec les champignons, ajouter la margarine, transférer dans un moule graissé de margarine et saupoudré de chapelure blanche, mettre au bain-marie, cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
8. Servir avec de la salade verte, des salades de crudités.

Riz cuit aux champignons.

• 1 à 1½ tasses de riz,
• 250-300 g de champignons,
• 1 à 2 têtes d'oignons,
• 1 à 2 gousses d'ail,
• 1 à 1½ cuillère à soupe. l. farine,
• 200 à 300 ml d'eau (ou de bouillon de légumes/champignons) pour la sauce,
• sel,
• poivre fraîchement moulu,
• huile végétale pour la friture,
• verdure

Bien rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Placer la moitié du riz dans un plat allant au four graissé d'huile végétale. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Hachez finement l'oignon, l'ail et les herbes. Ajouter l'oignon et l'ail à l'huile végétale chauffée dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire 8 minutes en remuant. Sel et poivre. Placez la moitié des champignons et des oignons frits sur le riz, recouvrez du reste du riz et lissez la surface.

Sauce. Ajouter la farine aux champignons restants, mélanger et maintenir le feu en remuant pendant 1 minute. Versez de l'eau (ou du bouillon de légumes/champignons) dans la poêle et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez la sauce, saupoudrez d'herbes hachées et ajoutez l'ail passé au presse.

Versez la sauce sur le riz. Cuire au four 20 à 25 minutes à 180°C.

Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes hachées ou d'oignons verts.

Riz provençal aux champignons.

Ingrédients:

• 2 tasses à mesurer de riz cuit à la vapeur
• 200-300 g de champignons frais
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• le jus d'un citron
• persil
• huile végétale
• sel poivre
• 5 tasses à mesurer d'eau

Mode de cuisson.

Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les et laissez-les tremper dans l'eau additionnée de jus de citron pendant 30 minutes. Égouttez ensuite les champignons dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Hachez finement l'ail, l'oignon et le persil. Bien rincer le riz. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre, faites cuire jusqu'à tendreté.

Regardez les photos des recettes de pilaf aux champignons présentées sur cette page :

Pilaf maison aux champignons

Pilaf à l'égyptienne aux champignons.

• 80-100 g de foie de volaille,
• 50 à 70 g de jambon,
• 100 g de champignons,
• 200 g de riz bouilli,
• 40 à 50 g d'oignons,
• 150 ml de bouillon,
• 30 ml d'huile végétale,
• sel et épices au goût

Hachez l'oignon et les champignons et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter le foie coupé en morceaux, faire revenir en remuant pendant plusieurs minutes. Ajoutez ensuite les dés de jambon, le riz bouilli, remuez, versez le bouillon bouillant, salez, ajoutez les épices et laissez mijoter le pilaf maison aux champignons sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Pilaf aux champignons et jambon.

• 800 g de champignons,
• 120 ml d'huile végétale,
• 2 oignons moyens,
• 1 carotte, 250 g de riz (de préférence à grains longs),
• 200 g de jambon,
• 500 ml d'eau,
• persil,
• sel,
• poivre blanc moulu au goût.

1. Lavez les champignons et coupez-les en moitiés ou en quartiers selon leur taille.
2. 2. Faire revenir les champignons dans 2 c. cuillères d'huile pendant 5 à 10 minutes, puis mettez la poêle de côté.
3. 3. Épluchez et hachez finement 1 oignon. Faites chauffer 3 cuillères à soupe dans un chaudron. cuillères d'huile végétale et faites-y revenir l'oignon. Ajouter les carottes coupées en fines lanières et faire revenir. Ajoutez ensuite le riz et, en remuant, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez de l'eau chaude et laissez mijoter dans une casserole découverte à feu vif pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que de petits trous apparaissent à la surface.
4. 4. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le riz ait augmenté de volume.
5. 5. Coupez le deuxième oignon en fines rondelles. Coupez le jambon en petits cubes.
6. 6. Versez le reste de l'huile dans la poêle, ajoutez l'oignon et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de jambon et laissez-les mijoter légèrement ; L'oignon doit rester ferme.
7. 7. Mélanger le riz avec les champignons et un mélange d'oignons et de jambon, saler et poivrer. Laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu très doux.

Comme le montre la photo, avant de servir du pilaf aux champignons, vous devez saupoudrer de persil haché :

Pilaf milanais aux champignons, fromage et tomates.

• Riz 125g,
• oignon 30 g,
• beurre 25 g,
• fromage râpé 75 g,
• champignons 25 g,
• bouillon 125 g,
• tomates 125 g,
• poivre,
• sel.

Les oignons finement hachés sont légèrement sautés. Le riz est lavé, séché et ajouté à l'oignon. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Verser le bouillon, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. La moitié de la quantité de fromage râpé requise par la recette est mélangée avec du riz. Les champignons pochés et les tranches de tomates sont placés dans un moule graissé et saupoudré de fromage râpé, du riz chaud est placé dessus, puis le moule est renversé sur un plat chauffé. Servir à table, saupoudré du reste de fromage.

Pilaf de légumes aux champignons, courgettes et poivrons dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 700-800 g de champignons
• 1 poivron rouge
• 1/2 tête d'ail
• 2-3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol
• 2 litres de bouillon
• 2 tasses à mesurer de riz
• 1 courgette
• épices, sel au goût

Mode de cuisson.

Pour préparer du pilaf de légumes avec des champignons, des courgettes et des poivrons, vous devez couper les champignons et les légumes, ajouter l'ail haché. Placez le tout dans une mijoteuse, ajoutez le riz dessus et remuez. Ajouter le beurre et le bouillon, les épices.

Cuire le pilaf aux champignons dans un multicuiseur en mode « Riz/Pilaf ».

Pilaf à la viande fumée et aux champignons

• Riz – 250 g,
• viande fumée – 100 g,
• champignons – 100 g,
• foie de poulet – 100 g,
• oignon – 50 g,
• huile végétale – 50 ml,
• sel et poivre au goût.

Rincez le riz, séchez-le, placez-le dans une poêle chauffée sans huile, faites-le revenir 5 minutes. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez le foie de volaille haché, les oignons, faites revenir pendant min. Passé ce délai, ajoutez les champignons, la viande fumée, le riz frit dans la poêle et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre les composants indiqués de pas plus de 1 cm, ajoutez du sel et du poivre et portez à feu modéré.

Avant de servir, le pilaf à la viande fumée et aux champignons est soigneusement mélangé et disposé en tas sur un plat.

Pilaf aux abats de poulet et champignons

• Abats de poulet – 150 g,
• riz – 150 g,
• carottes – 50 g,
• graisse de poulet – 40 g,
• champignons – 40 g,
• racine de persil – 30 g,
• oignons – 30 g,
• persil – 1 bouquet,
• sel et poivre au goût.

1. Prenez les abats de poulet, rincez abondamment, coupez-les en petits cubes, ajoutez de l'eau froide, mettez le feu, portez à ébullition, puis salez et faites bouillir jusqu'à moitié cuit.
2. Coupez les carottes et le persil en fines lanières et ajoutez-les aux abats. Dans une casserole à fond épais, faire fondre la graisse de poulet, ajouter les champignons tranchés et l'oignon finement haché, faire revenir 10 minutes.
3. Après cela, mettez le persil, le riz lavé et les abats avec les légumes dans la poêle.
4. Mélanger les ingrédients, maintenir sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes, verser le bouillon (dans lequel les abats ont été cuits), saler, porter à ébullition, laisser mijoter 30 minutes à feu modéré en remuant de temps en temps.
5. Lorsque le riz est prêt, mélangez délicatement le pilaf, disposez-le en tas sur un plat, saupoudrez de poivre et servez.
6. Le pilaf aux abats de poulet et aux champignons est placé en tas sur un plat plat et servi.
7. Pilaf aux champignons et maïs en conserve

• Eau – 200 ml,
• riz – 100 g,
• champignons – 75 g,
• hé,
• beurre ou tournesol – 25 g,
• maïs en conserve - 1 boîte,
• oignons – 30 g,
• sel et poivre au goût.

Les champignons frais sont nettoyés, lavés et placés dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ensuite, ils sont finement hachés et sautés dans l'huile avec des oignons hachés.

Après cela, le mélange oignon-champignons est combiné avec du riz cuit jusqu'à moitié cuit, du maïs est ajouté, le reste de l'huile est ajouté et le couvercle est fermé. Le pilaf aux champignons et au maïs est cuit au four.

Le pilaf aux champignons est la solution idéale pour un dîner léger, notre recette étape par étape avec photos vous expliquera comment préparer ce plat rapidement et savoureuse. Pour les végétariens, c’est une excellente façon de goûter le plat préféré de chacun dans une version culinaire différente. Notre recette vous expliquera comment cuisiner du pilaf aux champignons avec différents types de champignons les plus populaires.

Ne vous inquiétez pas, les champignons n’offriront pas la même gamme de saveurs que la viande. Les assaisonnements et l'ail feront leur travail, et le pilaf s'avérera aromatique et très appétissant !

Teneur en calories du pilaf aux champignons

La teneur en calories et la valeur nutritionnelle du pilaf aux champignons sont calculées pour 100 grammes. plat prêt. La teneur en calories du plat peut varier selon le type de champignons choisi. Par exemple, prenons la teneur en calories du pilaf fini aux champignons.

Pilaf de champignons aux champignons

Le pilaf aux champignons et aux champignons est très populaire, principalement en raison de la disponibilité de ces champignons. Vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché et à tout moment de l'année, et le coût des champignons ne vous fera pas de mal. Prenons le pilaf aux champignons comme recette de cuisine principale et, sur cette base, nous examinerons plus en détail les moyens de préparer un plat similaire avec d'autres champignons.

Ingrédients:

• Champignons - 20 pièces
• Riz - 300 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 2 pcs.
• Poivron - 1 pc.
• Ail - 1 tête
• Huile végétale
• Curcuma
• Basilic

Comment faire cuire le pilaf aux champignons de Paris

Nous allons maintenant vous expliquer plus en détail comment cuisiner le pilaf aux champignons, lire attentivement et cuisiner avec nous.

Étape 1

Rincez bien les champignons, séchez-les et placez-les dans l'huile chaude pour les faire frire. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Étape 2

Ajoutez maintenant l'oignon haché aux champignons et faites-les revenir à feu vif pendant 3 minutes, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 10 minutes avec le couvercle fermé.

Étape 3

Ajoutez les carottes coupées en lanières. Si vous n’aimez pas que les carottes soient hachées très grossièrement, râpez-les. Continuez à frire pendant encore 5 minutes et en remuant.

Étape 4

Ajoutez le poivre coupé en fines lamelles puis salez et n'oubliez pas d'ajouter 1/3 de cuillère à café d'épices. Faites frire encore 3 minutes.

Étape 5

C'est maintenant au tour du riz, mais ne vous précipitez pas pour tout éteindre d'un coup. Saupoudrez d'abord la moitié du riz, puis ajoutez encore 1/3 de cuillère à café d'épices uniformément. Puis la moitié restante du riz et le tiers restant des épices.

Versez de l'eau bouillie, le niveau doit être 1 cm plus haut que le riz.

Réduire le feu à doux et cuire environ 30 minutes.

Le pilaf aux champignons est prêt. Bon appétit!

Pour préparer le pilaf aux cèpes, il faut remplacer les champignons par les champignons appropriés. Les blancs séchés feront l’affaire, mais nous vous recommandons de les faire bouillir pendant 10 minutes avant de les utiliser.

Le processus de cuisson est similaire, la seule différence est que vous devez couper les cèpes et les ajouter pour les faire frire avec des oignons et des carottes, et non comme dans la recette précédente avec des champignons. Sinon, le processus de cuisson ne sera pas différent de la recette principale.

Recette de pilaf aux girolles

Le pilaf aux girolles se prépare de la même manière. Pour une variété de goûts, essayez d'ajouter des tomates fraîches, que vous pouvez faire frire avec d'autres légumes.

L'ensemble du processus de préparation des champignons pilaf aux girolles peut être décrit en quelques étapes simples :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières.

2. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes et poursuivez la friture pendant encore 5 minutes.

3. Ajoutez maintenant les girolles lavées et hachées. Puis des tomates et des poivrons hachés. Salez et ajoutez les épices.

4. Ajoutez le riz sans remuer et placez au milieu une tête d'ail lavée et non pelée.

Traditionnellement, le pilaf est préparé avec de la viande. Cependant, grâce à l’utilisation de certains ingrédients, il est possible de l’éliminer tout en conservant un excellent goût. Le pilaf aux champignons est un plat nutritif et aromatique aux notes délicates.

Pilaf classique aux champignons

Le pilaf classique implique l'utilisation de viande dont le goût est parfaitement complété par des notes de champignons.

Ingrédients:

Riz – 200 g;
pulpe de porc – 350 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
champignons – 300 g;
huile végétale - pour la friture;
sel et assaisonnements pour pilaf.

Mode de cuisson :

1. Les cubes sont préparés à partir de viande lavée et séchée.
2. Les oignons et les carottes sont hachés à volonté.
3. Les champignons sont coupés en grosses tranches.
4. Les cubes de viande sont frits dans un chaudron avec de l'huile.
5. Lorsque le porc devient doré, les légumes préparés sont ajoutés au chaudron.
6. Après 5 minutes, les champignons sont disposés et le contenu est mélangé avec du sel et des épices.
7. Placez le riz lavé sur le mélange frit et ajoutez de l'eau.
8. Faites cuire le plat dans un chaudron fermé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette de Carême

Le pilaf aromatique sans viande diversifie le menu végétarien avec une merveilleuse combinaison de riz et de champignons.

Pour créer le plat, vous aurez besoin de :

200 g de riz ;
100 g de carottes et oignons ;
250 g de champignons ;
tête d'ail;
épices, sel et huile végétale.

Pour préparer le pilaf maigre aux champignons :

1. Les légumes et les champignons sont pelés et lavés.
2. Les légumes sont coupés en cubes et frits avec du sel pendant environ 5 à 7 minutes.
3. Les champignons sont coupés en grosses tranches et disposées avec les légumes.
4. Après 2 minutes, le riz est versé dans la casserole, après quoi le tout est mélangé et rempli d'eau.
5. Le pilaf est cuit à feu moyen.
6. Après avoir absorbé le liquide, couvrez la poêle avec un couvercle et placez-la sur un brûleur froid pendant 30 à 35 minutes.

Cuisiner dans une mijoteuse

Le pilaf aux champignons dans une mijoteuse occupe une place de choix dans le menu des partisans d'une alimentation saine.

Pour préparer le plat il vous faut :

300 g de riz ;
le même nombre de champignons;
ampoule;
1 carotte ;
1,5 têtes d'ail ;
huile de tournesol, sel et épices (épine-vinette, cumin et autres).

Les étapes de préparation sont les suivantes :

1. Les légumes et les champignons sont coupés en tranches arbitraires à la discrétion du cuisinier.
2. Les oignons sont sautés dans une poêle.
3. Une fois que le légume est devenu transparent, des légumes-racines hachés y sont ajoutés.
4. Les champignons sont disposés en dernier.
5. Après 5 minutes, la vinaigrette est écrasée avec du sel et des épices, puis des gousses d'ail entières y sont placées.
6. Une fois prêts, placez les légumes et les champignons dans le bol du multicuiseur.
7. Le riz est réparti sur la vinaigrette remplie d'eau.
8. Le deuxième riz est cuit jusqu'au signal sonore en mode « Pilaf ».

Pilaf d'orge aux champignons

Une variante originale de la préparation du pilaf à partir d'orge perlé. Pour compléter la recette, vous devez acheter :
200 g d'orge perlé ;
150 g de champignons ;
2 oignons ;
1 carotte ;
huile de tournesol;
sel et épices.

La méthode de cuisson est simple :

1. L'orge perlé est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête.
2. Les oignons pelés sont coupés en fines rondelles, qui sont frites dans un chaudron dans de l'huile de tournesol chauffée.
3. Râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons transparents.
4. Les champignons sont bouillis pendant 2 minutes et ajoutés aux légumes.
5. Au bout de 10 minutes, les céréales sont réparties sur les légumes et champignons salés.
6. Le contenu du chaudron est rempli d'eau salée et assaisonnée.
7. Le pilaf original est cuit pendant 30 à 40 minutes dans un récipient fermé.

Comment faire avec du poulet

Un délicieux pilaf aux champignons et poulet est préparé à partir de :

300 g de filet ;
la moitié de la quantité de champignons;
120 g de riz cuit à la vapeur ;
ampoules;
1 carotte ;
huile végétale;
herbes, sel et épices.

Les instructions de cuisson étape par étape comprennent les étapes suivantes :

1. La viande est coupée en cubes, qui sont frits avec des rondelles d'oignon et des tranches de champignons.
2. Le légume racine est râpé sur une râpe moyenne.
3. Lorsque la viande devient dorée, ajoutez les copeaux de carottes dans la poêle.
4. Le contenu est frit pendant 5 minutes et recouvert de riz.
5. Le pilaf est mélangé et après 2 minutes, rempli d'eau.
6. Le plat appétissant est cuit sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
7. Dans des assiettes, le pilaf est écrasé d'herbes hachées.

Avec de la viande et des champignons

Le pilaf copieux est préparé à partir de :

350 g de champignons ;
300 g de porc ;
2 oignons ;
2 carottes ;
200 g de riz ;
assaisonnements, sel et huile de tournesol.

Pour nourrir votre foyer avec du pilaf aromatique :

1. La chair de porc est lavée, coupée en morceaux, salés, assaisonnés et frits dans de l'huile de tournesol chauffée.
2. Dans une autre poêle, des tranches de champignons sont frites dans de l'huile de tournesol.
3. Lorsque les champignons sont dorés, ajoutez les demi-rondelles d'oignon et les copeaux de carottes.
4. Une fois que les légumes sont devenus tendres, de la viande et du riz lavé y sont disposés.
5. Le contenu est rempli d'eau, salé et poivré au goût.
6. Le pilaf est cuit à feu moyen avec le couvercle ouvert.
7. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, le plat est retiré du feu et infusé dans un récipient fermé pendant environ 15 minutes.

Pilaf de champignons aux légumes

Le pilaf de légumes est un plat savoureux et sain, pour la préparation duquel vous préparez :

Riz – 350 g;
oignons – 2 pièces;
carottes – 2 pièces;
ail – 2 têtes;
champignons – 200 g;
poivron – 2 pièces;
sel et assaisonnements pour pilaf.

La méthode de préparation comprend les étapes suivantes :

1. Les oignons pelés sont coupés en demi-anneaux, les carottes et les poivrons en lanières, les champignons en grosses tranches.
2. Les poivrons et les champignons sont salés puis frits pendant 5 minutes.
3. Dans une autre poêle, les oignons et les carottes sont sautés pendant 7 minutes, puis, après le temps spécifié, du riz et de l'ail entier sont disposés.
4. Le riz aux légumes est versé avec 500 ml d'eau, salé et assaisonné.
5. Après ébullition, le plat est cuit sous couvercle fermé pendant environ 25 minutes à feu doux.
6. A la fin, les poivrons et les champignons sont disposés dans le pilaf.
7. Le plat est mélangé et disposé sur des assiettes.
Ainsi, à partir d'un simple ensemble alimentaire, vous pouvez facilement préparer un plat nutritif et appétissant avec un arôme et un goût piquant inégalés.