Ingrédients:

• Viande maigre - 50 g.
• 1 tranche de pain blanc.
• 1 œuf de caille ou 1/2 poulet.
• Lait.
• Sel, oignons ou herbes (pour les enfants plus âgés).

1. Nous faisons bouillir la viande.
2. Trempez le pain dans le lait, après avoir coupé la croûte.
3. Hachez la viande et le pain dans un mixeur (il doit être suffisamment puissant pour cela) ou dans un hachoir à viande.
4. ajoutez l'œuf et un peu de lait, remuez. Le résultat devrait être une masse ayant la consistance d’une crème sure épaisse.
5. mettez le mélange dans un moule et mettez-le à la vapeur (si vous n'avez pas de multicuiseur ou de bain-marie, vous pouvez mettre le soufflé dans une tasse en métal et le mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante, baisser le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle).

2. recette de soufflé au poulet. 9-12 mois

La viande est un élément essentiel de l’alimentation quotidienne d’un enfant.
Le poulet tendre deviendra encore plus savoureux si vous le préparez sous la forme d'un soufflé léger, aérien et délicieux.

Ingrédients:

• La pulpe du pain de blé.
• Lait - 0,5 cuillère à soupe.
• Un oeuf.
• Vidange. Huile - 1 cuillère à soupe. Cuillère.

Préparation:
- Faire bouillir le filet de poulet et le passer au hachoir à viande.
- Faire tremper le pain de blé dans le lait, puis le broyer dans un hachoir à viande avec la viande, battre la viande hachée obtenue au batteur.
- Versez le jaune préalablement battu dans le mélange, ajoutez le lait, le beurre et les blancs d'œufs.
- Cuire à la vapeur ou au four (sous forme graissée).

3. cocotte de viande juteuse - soufflé.

Ingrédients par portion enfant, augmentez la quantité d'ingrédients si nécessaire !

• Porc maigre - 100 g.
• Poulet Filet - 100 g.
• Lait - 50 ml (tiède).
• Jaune - 1 pièce
• Semoule - 1 c.
• Sel.

Rincez bien la viande et coupez-la en morceaux, puis mettez-la dans le bol d'un mixeur, ajoutez le lait, le jaune, la semoule et un peu de sel - battez le tout jusqu'à consistance lisse, mettez-le dans un plat allant au four graissé d'égouttement. Huiler, couvrir la poêle de papier d'aluminium et placer sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau et au four à 190 degrés (préchauffé) - 45 minutes. Refroidissez un peu la cocotte de soufflé finie et coupez-la en portions. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

4. soufflé au poulet cuit à la vapeur pour les enfants.

Une variété de soufflés sont souvent préparés pour les jeunes enfants, car ils sont plus faciles à manger pour les enfants.

Le soufflé au poulet selon cette recette convient aux enfants de plus de 9 à 12 mois. Il est cuit à la vapeur, ce qui en fait un plat tendre et diététique. De plus, il contient beaucoup de protéines, ce qui est très nécessaire à un corps en pleine croissance.

Des produits:

• Poitrine de poulet (bouillie) - 100 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Riz - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre - 1 c.
• Lait - 2 c. l.

La quantité de produits est calculée pour une portion. Mais si le soufflé au poulet pour enfants est servi avec un accompagnement, cela suffira pour deux portions.
Coupez la poitrine de poulet bouillie en morceaux et placez-la dans un récipient mixeur.
À l'aide d'un mixeur, préparez une purée de poulet. Le mélange de poitrines de poulet doit être uniforme. Ainsi, si le mixeur ne fonctionne pas bien, ajoutez un peu de lait à la viande.
Faites cuire de la bouillie de riz molle à partir d'une cuillère à soupe de riz et de lait. La façon la plus simple de cuire une si petite quantité de riz est au micro-ondes. Pour ce faire, le riz est d'abord rempli d'eau (deux doigts au-dessus du riz) et cuit dans un récipient profond afin qu'à l'ébullition, l'eau ne déborde pas sur les bords. Ensuite, le lait est ajouté au riz presque fini et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au micro-ondes, la cuisson du riz prend environ 7 à 10 minutes.
Ajoutez la bouillie de riz finie à la purée de poulet, mélangez le tout avec un mixeur.
Ajouter le jaune et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère.
Battre le blanc séparément en une mousse épaisse. Ajouter la mousse protéinée à la purée de poulet et remuer.
Placer le soufflé au poulet dans un moule (ou plusieurs petits moules), après l'avoir graissé avec du beurre.
Soufflé au poulet à la vapeur pour les enfants pendant 20 à 25 minutes.
Refroidissez légèrement le soufflé fini et démoulez.
Vous pouvez le servir en plat séparé ou avec un accompagnement : purée de pommes de terre ou bouillie de sarrasin.

Bon appétit!

5. soufflé à la viande dans une mijoteuse.

Ingrédients:
Viande - 100 g.
Oeuf de caille - 1 morceau (ou un demi-poulet).
Semoule ou farine - 1 c. (sans dessus).
Beurre.
Lait - 1/4 tasse.
Une pincée de sel.
Un morceau de carotte (facultatif).

Mode de cuisson :
Prenez la viande que mange votre bébé. Il peut s'agir de veau, de lapin, de dinde, de porc, de poulet ou autre.
Aujourd'hui j'ai du filet de poulet, exactement 100 g de morceau de carottes.
Dans un mixeur, broyez les carottes et la viande en pâte, ajoutez l'œuf, la semoule, le beurre, battez le tout, versez le lait, salez légèrement. Placer le mélange de viande dans un moule graissé (le mien est en silicone).
Placez le moule avec le soufflé à la viande dans un récipient pour « Cuisson à la vapeur » et versez 2 à 3 verres d'eau dans le bol.
Fermez le couvercle et réglez le mode « Vapeur ». Cuire le soufflé à la viande de bébé dans une mijoteuse pendant 20 à 30 minutes.
Après le signal, sortez le moule et déposez le soufflé sur une assiette.

6. purée de viande pour bébé aux carottes.

Des produits:

• Veau - 100 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Lait - 1/3 tasse.
• Sel - une pincée.
• Beurre - un petit morceau.

Pour les enfants qui ont atteint l'âge de l'alimentation complémentaire (6 mois), les mères commencent à introduire de nouveaux aliments afin de les nourrir de la manière la plus saine et la meilleure. Pour ce faire, ils achètent ou préparent eux-mêmes diverses purées et les enfants découvrent de plus en plus de nouveaux goûts. Les purées sont composées de légumes, de fruits, de céréales, de poisson, de poulet et de viande. Cette recette est dédiée à la purée de viande aux carottes. Il peut être préparé pour les nourrissons à partir de 8 mois.

Vous pouvez également préparer une purée de viande pour enfants à partir de purée de langue ou de porc.

Recette de purée de viande pour bébé aux carottes :

1. Préparez tous les produits : une petite carotte, près d'un demi-verre de lait, un morceau de beurre, du sel et bien sûr de la viande. La viande destinée aux nourrissons doit être soigneusement sélectionnée sur le marché. Il doit être frais et jeune. Le veau est bon pour la nourriture de bébé.

2. Libérez la viande des pellicules et des veines, coupée en cubes.

3. Faites bouillir les carottes et la viande dans différentes poêles. La viande est cuite pendant au moins 1 heure. Carottes 20-30 min. Si les carottes ont été bouillies sans être pelées, épluchez-les.

4. Passez deux fois la viande et les carottes dans un hachoir à viande à trous fins. Seulement si vous sentez que la purée n'est pas assez molle, broyez-la en plus avec un mixeur. La purée tordue dans un hachoir à viande s'avère légèrement granuleuse.

5. Transférez le mélange dans une casserole, ajoutez le lait et salez légèrement. Remuer et porter à ébullition.

6. Retirer du feu et assaisonner avec du beurre.

Bon appétit!

Sur une note :

Contrôlez vous-même l'épaisseur de la purée de viande. Si l'enfant ne mange pas bien les purées épaisses, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau bouillie.
Pour un petit enfant, c'est un plat assez satisfaisant qui peut remplacer un allaitement. Peut-être qu'il suffira au bébé de manger seulement quelques cuillères. Dans ce cas, complétez le bébé avec du lait maternel.
Essayez de cuisiner pour votre enfant une fois à la fois.

7. purée de viande végétale.

Recommandé pour les enfants : jusqu'à 1 an et plus Temps de cuisson : 45 minutes ingrédients filet de poulet 100 grammes de pommes de terre 150 grammes de carottes 150 grammes de sel 1/5 cuillère à café de lait 250 grammes de cuisson couper la viande et les légumes en cubes. Placer dans une casserole, verser dessus le lait bouillant et laisser mijoter 30 minutes, saler au goût. Réduisez ensuite en purée au mixeur.

• Veau – 100 g
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Lait – 100 ml
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel - une pincée

Préparation

Le soufflé à la viande cuit au four convient mieux aux enfants qui ont déjà au moins 10 à 12 dents et de bonnes capacités de mastication. Pour les jeunes enfants, qui ne peuvent se vanter que de 6 à 8 dents, préparez un soufflé à la viande cuit à la vapeur. Voyons comment faire cuire un soufflé à la viande de bœuf pour bébé au bain-marie.

Il existe plusieurs façons de préparer un soufflé à la viande adapté à l'alimentation de bébé. En règle générale, nous cuisons les plats pour enfants à la vapeur, les faisons bouillir ou les mijotons dans l'eau, ou encore les cuisons au four. Les aliments frits sont contre-indiqués pour les enfants. Avant de réaliser le soufflé, le morceau de viande doit être débarrassé des tendons et du film. Nous n'avons besoin que du filet, sinon le traitement thermique des tissus conjonctifs sera trop long. C'est inacceptable pour les aliments pour bébés. Ingrédients

• Veau – 100 g
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Lait – 100 ml
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Sel - une pincée

Préparation

• Coupez le morceau de veau préparé en petits morceaux (pas plus de 2 cm) et laissez cuire environ 20 minutes.
• Faites défiler la viande cuite plusieurs fois dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un bol mixeur.
• Préparez la sauce vinaigrette : faites fondre la moitié du beurre de la recette dans une poêle et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit très légèrement dorée. Versez le lait, mélangez-le avec la farine et préparez la sauce en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Séparez le jaune d'œuf du blanc, battez le blanc jusqu'à ce qu'il soit ferme.
• Ajoutez la sauce blanche, le reste du beurre, le jaune au haché de veau, salez et mélangez bien. Incorporez délicatement le blanc d'œuf battu au mélange de viande, à l'aide d'une cuillère en allant des bords du bol vers le centre.
• Placer le mélange de viande soufflée dans des petits plats allant au four, graissés à l'intérieur avec du beurre et mettre au four. Temps de cuisson - 15 minutes, à une température à l'intérieur du four - 200 degrés.

Le soufflé à la viande cuit au four convient mieux aux enfants qui ont déjà au moins 10 à 12 dents et de bonnes capacités de mastication. Pour les jeunes enfants, qui ne peuvent se vanter que de 6 à 8 dents, préparez un soufflé à la viande cuit à la vapeur. Voyons comment faire cuire un soufflé à la viande de bœuf pour bébé au bain-marie. au contenu

Certains enfants qui commencent tout juste à manger des aliments solides et non transformés refusent de manger de la viande, car il leur est encore difficile de la mâcher. Mais comment est-ce possible ! La viande contient de nombreuses vitamines, micro et macroéléments nécessaires et sains. Dans ce cas, vous pouvez proposer à votre enfant un soufflé à la viande. Il s'avère beaucoup plus tendre et juteux que la viande sous sa forme pure ou sous forme de côtelettes. Il est très pratique de faire cuire un soufflé à la viande dans une mijoteuse.

Le soufflé à la viande dans une mijoteuse peut être préparé pour un enfant sous n'importe quelle forme. Il est pratique d'utiliser des moules en silicone à ces fins. Le plat fini peut être en outre décoré de légumes hachés sous la forme d'une drôle de tête ou d'un animal joyeux. Un enfant mangera un plat au design original avec la plus grande envie ! Ingrédients:

• viande hachée – 100 gr.
• carotte - moitié
• œufs de caille – 2 pcs.
• lait - 50 ml
• semoule – 2 c.

Soufflé à la viande à la mijoteuse, recette :

Lavez soigneusement les œufs et préparez les ingrédients. Coupez les carottes en petits morceaux et placez-les dans le récipient d'un mixeur.

Soufflé de dinde pour enfants au four

La viande diététique est une source de protéines, si nécessaire à un corps en pleine croissance. Nous vous proposons donc une recette simple pour un plat savoureux et sain. Prenez pour lui :

• 100 grammes de viande (poitrine de dinde).
• Un œuf de poule.
• Un demi-verre de lait.
• Une cuillère à soupe de beurre.
• Une cuillère à soupe de farine.
• Sel.

Comment faire un soufflé à la dinde pour un enfant ? La recette est très simple :

• Coupez le filet en morceaux, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis broyez-le dans un mélangeur.
• Faire revenir la farine dans le beurre. Dès que le produit commence à changer de couleur, ajoutez le lait dans la casserole. Faites cuire la sauce pendant cinq minutes en remuant constamment.
• Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce, un jaune et le reste du beurre.
• Battez le blanc d'œuf avec le sel et mélangez-le avec la viande hachée.
• Placez le mélange obtenu dans des petits plats allant au four en silicone.

Préchauffer le four et y cuire le soufflé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

La France est considérée comme le berceau du soufflé. Au début, ce nom désignait un dessert exclusivement aérien à base de blancs montés en neige moelleux. Cependant, plus tard, ils ont commencé à préparer des plats salés - légumes, poisson, viande. Les mères préparent souvent du soufflé à la viande pour les enfants. C'est une véritable bouée de sauvetage. Même les enfants qui refusent catégoriquement la viande sous quelque forme que ce soit adorent ce plat. Quel est le secret ? Dans une portion inhabituelle, consistance aérienne et goût délicat. Que faut-il savoir sur la cuisine ? Voici les quatre principales étapes que vous devrez suivre.

• Faire bouillir et hacher la viande. Pour le soufflé des enfants, la viande est d'abord bouillie puis réduite en purée à l'aide d'un mixeur.
• Battez soigneusement le blanc d'œuf. La splendeur et la tendresse du soufflé en dépendent, il faut donc essayer.
• Choisir un appareil de cuisine. Le soufflé s'avère aussi bien au four, au four à micro-ondes ou au bain-marie. L'essentiel est de choisir une recette pour l'appareil. Pour le menu des plus petits, mieux vaut cuire le plat à la vapeur.
• Nous achetons des moules en silicone. Un moule - une portion. Très pratique, surtout lorsqu'il s'agit d'alimentation complémentaire. Les moules ne doivent pas être remplis aux trois quarts : le mélange va gonfler pendant la cuisson.

Tout le monde sait qu'on ne peut pas cuire d'œufs au micro-ondes, mais cela ne s'applique qu'au produit en coquille. C'est pourquoi ce type de technique est idéal pour réaliser des soufflés.

Faire bouillir les carottes et la viande et broyer les deux ingrédients à l'aide d'un mixeur. Battre le jaune et le blanc séparément en ajoutant du sel et des épices. Mélangez soigneusement les mélanges obtenus.

Faites chauffer du lait et faites-y fondre un morceau de beurre. Ajouter du liquide à la viande hachée. Cette technique contribuera à rendre le plat fini encore plus tendre et plus moelleux. Ce genre de soufflé au bœuf sera très utile pour un enfant. Mélangez les produits jusqu'à obtenir une consistance lisse et placez-les dans un plat allant au micro-ondes.

Réglez l'appareil en mode cuisson et faites cuire le plat pendant 25 minutes. Assurez-vous que le produit ne commence pas à dorer. Étant donné que les micro-ondes ont différents niveaux de puissance, le temps de cuisson peut être réduit ou augmenté jusqu'à 10 minutes.

À la maternelle, on servait un dessert à base de viande non seulement à base de veau, mais aussi à base de volaille, comme le poulet. Avant la cuisson, la viande de volaille (300 g) est lavée puis bouillie à feu doux. À ébullition, vous devez ajouter du sel et cuire encore 40 minutes. Une fois le poulet cuit, retirez-le de l'eau et laissez-le refroidir. Hachez la viande refroidie. Pour préparer un tendre soufflé au poulet, vous aurez également besoin de : Le soufflé s'avère plus savoureux si vous le cuisinez avec une sauce au lait. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et versez la farine.
• Mélangez soigneusement la bouillie obtenue jusqu'à ce que les grumeaux résultants se dissolvent.
• Le lait doit être légèrement réchauffé et versé là-bas.
• La sauce est portée à nouveau à ébullition et retirée du feu pour refroidir.
• Ensuite tout se passe comme dans la recette habituelle, les ingrédients restants sont écrasés, ajoutés et mélangés : filet de poulet, sauce au lait et jaune d'oeuf.
• Et bien sûr, ajoutez la protéine (sans elle, comme nous avons réussi à le comprendre, le soufflé ne fonctionnera pas), fouettée jusqu'à obtenir une mousse épaisse, versée en dernier.

Le soufflé à la viande est extrêmement varié dans sa recette.

Vidéo de soufflé à la viande tendre pour les enfants

J'entends souvent les mots de ma fille : « Maman, comme ils nous ont nourris délicieusement à la maternelle ! Par conséquent, j'essaie de préparer plus souvent des plats du régime de la maternelle. Aujourd'hui, je vais préparer un soufflé au poisson, qu'on donne parfois aux enfants de la maternelle. Ce plat convient aussi bien aux tout-petits qu'aux plus grands, mais les adultes ne le refuseront pas non plus !

Le soufflé de poisson pour enfants est très tendre et diététique. Il peut être préparé à partir de poisson cru ou bouilli. Vous pouvez ajouter au soufflé des légumes sains pour bébé : carottes, brocoli, chou-fleur, courgettes, potiron. De plus, les enfants peuvent même ne pas remarquer leurs carottes, oignons, etc. « mal-aimés ». Comme mon enfant ne fait pas exception, je m'entraîne aussi constamment à ajouter des légumes à une variété de viande hachée. Par exemple, lorsque je l'ai préparé, j'ai ajouté beaucoup de carottes, d'oignons et même d'herbes hachées à la viande hachée. Cela s'avère bon non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes, car la teneur en calories du plat est réduite. De plus, les fibres contenues dans les légumes facilitent la digestion de la viande.

Pour préparer un soufflé de poisson (comme à la maternelle) il vous faudra :

Filet de poisson - 500 g;

Carottes - 1 pièce;

Oeuf - 1 pièce;

Farine - 2 cuillères à café;

Lait - 100 ml;

Eau - 50 ml;

Beurre - 1 cuillère à café;

Recette pour réaliser un soufflé de poisson (comme à la maternelle) :

1. Coupez le filet de poisson en petits morceaux et placez-le dans une poêle. Ajoutez de l'eau.

Si vous avez du poisson bouilli, passez immédiatement au point 4. Vous pouvez prendre n'importe quel poisson, j'ai utilisé du filet de sandre. La seule chose est d’essayer de ne pas utiliser de poissons osseux. Si vous avez de la truite ou du saumon, vous pouvez faire ou. Les enfants adorent ce poisson sous toutes ses formes.

2. Ajoutez les carottes râpées. Vous pouvez ajouter des légumes finement râpés ou hachés.

3. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore - 10-15 minutes. Pas besoin de remuer.

4. Passez le poisson fini et les carottes dans un hachoir à viande. Vous pouvez le broyer avec un mixeur. Ajoutez le jaune et mélangez.

5. Préparez la sauce. Versez 100 ml de lait ou de crème dans la casserole, ajoutez 1 à 2 c. farine, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et porter à ébullition, cuire jusqu'à épaississement. Si vous avez utilisé du lait, ajoutez 1 cuillère à café à la fin. beurre.

6. Versez la sauce sur le poisson, salez et remuez.

Si vous avez ajouté des légumes au poisson, vous devez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe à la viande hachée. chapelure.

7. Ajouter le blanc d'œuf battu, mélangez.

8. Versez le mélange dans le moule couche 2-4 cm.

Le soufflé se prépare au bain-marie ou au bain-marie. J'ai réalisé la structure suivante : j'ai versé plus d'eau chaude dans le moule et j'y ai placé le moule à soufflé.

9. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire jusqu'à ce que la croûte supérieure soit dorée, environ 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir légèrement, couper en portions.

Vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement des légumes frais.

Bon appétit!

La plupart des femmes au foyer croient, à juste titre, qu'il n'y a rien de plus savoureux et de plus sain que la nourriture faite maison. Néanmoins, vous pouvez emprunter une recette au « traiteur » s'il le mérite.

Pourquoi ne pas, par exemple, apprendre à cuisiner un soufflé au poulet, comme on le fait dans la « restauration pour enfants » - à la maternelle ?

Les meilleurs spécialistes ont travaillé sur l'élaboration de cette recette, réfléchi à toutes les nuances pour rendre la nourriture savoureuse, saine et conforme aux caractéristiques d'un jeune corps - un morceau de viande est difficile à manipuler pour un bébé, mais la purée la cohérence sera très utile.

Les adultes ne refuseront pas non plus une telle friandise. Le soufflé au poulet préparé dans des moules portionnés est donc parfait pour un déjeuner dominical en famille. Vous pouvez servir le soufflé avec une sauce (douce pour les enfants et épicée pour les adultes) et une salade de légumes en accompagnement.

La façon classique de préparer un soufflé au poulet

Pour préparer un soufflé au poulet selon une recette de maternelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet – 300 g
• 100 ml de lait
• farine - 3 cuillères à soupe
• beurre – 100 g

Comment cuisiner:

Comment bien cuire un plat dans une mijoteuse ?

Ingrédients requis :

• poulet (poitrine) – 100 g
• 2 œufs de caille
• lait - un quart de verre
• huile pour graisser les moules
• morceau de carotte

Comment cuisiner:

Temps de cuisson : 60 minutes. Nombre de portions – 1. Teneur en calories – 109 kcal pour 100 g de produit fini.

Cuisson du soufflé de poulet tendre au four

Ingrédients:

• filet de poulet – 400 g
• 2-3 œufs
• lait – 100 ml
• farine - 2 cuillères à soupe
• huile – 1 cuillère à soupe

Comment cuisiner:

Temps de cuisson : 60 minutes. Nombre de portions – 4. Teneur en calories – 118 kcal pour 100 g de produit fini.

Délicieux soufflé comme à la maternelle avec du riz

Pour préparer cette version de soufflé vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de poulet – 400 g
• œufs - 4 pièces
• riz – 4 cuillères à soupe
• lait – 8 cuillères à soupe
• huile – 4 cuillères à café

Comment cuisiner:

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes. Nombre de portions – 4. Teneur en calories – 125 kcal pour 100 g de produit fini.

Recette vidéo de soufflé aéré au poulet au four

Comment cuire rapidement un plat au micro-ondes ?

Ingrédients:

• viande de poulet – 300 g
• citrouille – 200 g
• lait – 100 ml
• farine - 1 cuillère à soupe (peut être remplacée par de l'amidon)
• épices

Comment cuisiner:

Temps de cuisson – 50 minutes. Nombre de portions – 3. Teneur en calories – 110 kcal pour 100 g de produit fini.

Le filet, le pilon ou la cuisse de poulet sont idéaux pour le soufflé (le poulet doit être jeune pour que le plat soit tendre). Tout d'abord, la viande est bouillie, puis, lorsqu'elle est presque prête, elle est transformée en purée. C'est mieux de faire ça à l'aide d'un mixeur– la masse deviendra non seulement homogène, mais aussi moelleuse, ce qui est extrêmement important pour un soufflé.

La splendeur du plat fini dépend également d'un ingrédient tel que le blanc d'œuf. Il doit être fouetté jusqu'à ce qu'une mousse solide se forme. Selon les professionnels, il est préférable de le faire à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette ordinaire plutôt qu'avec un mixeur.

Les moules ne sont jamais remplis jusqu'en haut, car la masse augmente généralement de volume pendant la cuisson.

Le mot français « soufflé » traduit en russe signifie « souffle » et correspond parfaitement au plat : ça lève au four, et ce qu'on en retire tombe au bout d'une vingtaine de minutes - comme s'il respirait. Pour que le soufflé lève bien, la porte du four ne peut pas être ouverte pendant la cuisson ; retenez cette nuance pour la suite.

Nous préparons un soufflé à la viande sain comme à la maternelle

Si la viande de poulet est déjà tremper dans le lait en une heure, le soufflé deviendra particulièrement tendre. Si vous faites cuire les aliments à la poêle ou sur une plaque à pâtisserie, il faudra couper le soufflé en portions, comme une tarte.

Ajoute une touche de fraîcheur au plat légumes verts hachés, ainsi que des morceaux de poivron mélangés à la masse totale. Bien se marie bien avec un soufflé aux noix, par exemple, les noix. Ils doivent être écrasés et saupoudrés sur les aliments finis. Savoureux et beau.

Il est conseillé de servir le soufflé avec sauce au lait. Il est fabriqué à partir de beurre, de farine et de lait écrémé. Pendant que la sauce est dans la casserole sur la cuisinière, elle doit être constamment remuée pour éviter la formation de grumeaux. Les boissons qui se marient bien avec le soufflé au poulet comprennent le thé et la gelée (également d'ailleurs, comme à la maternelle).

Ce délice exquis appartient à la cuisine française, parfaitement assimilée par les autres nations. Le soufflé au filet de poulet a plusieurs options pour le créer : vous pouvez l'utiliser au micro-ondes, à la mijoteuse, au four, à la vapeur et avec différents plats d'accompagnement. Ce plat est servi comme collation chaude ou froide.

Comment faire un soufflé au poulet

Pour créer une friandise, vous devez avoir des formes, grandes et petites. Ces derniers sont pratiques car vous obtenez immédiatement des portions et vous n’avez rien à couper. Vous pouvez préparer un soufflé au poulet à partir d'un produit bouilli ou cru. Pour obtenir le goût et la légèreté souhaités, il est recommandé d'acheter de la viande blanche. Il faut d'abord la hacher ; vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande (dans ce dernier cas, il faut passer la volaille crue deux fois pour obtenir l'homogénéité souhaitée).

Au four, vous pouvez créer une friandise très moelleuse ou plus dense. Dans le premier cas, on utilise des œufs supplémentaires (blancs battus), ajoutés juste avant la cuisson, avec précaution pour que la mousse aérée ne se dépose pas. Pour créer un goût unique, différents produits sont utilisés, parfois du lait, de la crème, du beurre et des légumes sont ajoutés. Il ne faut pas remplir les moules à ras bord pour que le jus de viande ne s'écoule pas pendant la cuisson, sinon vous vous retrouverez avec une friandise sèche.

Soufflé au poulet - recette

Cette friandise peut facilement être classée comme une option diététique. Le soufflé à base de viande de poulet (surtout de poitrine) est facilement digéré par l'organisme et le sature de protéines. Pour la même raison, à la maternelle, l'enfant reçoit souvent des aliments aussi tendres et simples. La recette traditionnelle du soufflé au poulet est très simple ; si vous le souhaitez, vous pouvez la diversifier avec des ingrédients supplémentaires : accompagnement, légumes, épices. Vous pouvez choisir n’importe quelle option parmi celles ci-dessous.

Comme à la maternelle

• Temps de cuisson : 90 minutes.
• Nombre de portions : 3-4.
• Teneur calorique du plat : 141 kcal/100 grammes.
• Cuisine : française.

La recette du soufflé au poulet, comme à la maternelle, est simple ; tous les ingrédients sont faciles à trouver et à acheter en magasin. Tous les jardins d’enfants ne proposent pas de telles friandises aux enfants, mais elles seront très saines et nutritives pour le corps de l’enfant. La cuisson au four prendra la plupart du temps ; vous pouvez le mettre immédiatement dans des moules en petites portions ou le cuire dans un grand puis le couper. Vous trouverez ci-dessous une méthode étape par étape pour préparer un soufflé au poulet pour les enfants de plus d'un an.

Ingrédients:

Lait – 100 ml;

Farine – 80 g;

Beurre – 40 g;

Poitrine de poulet – 500 g;

Oeuf – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Placer le poulet dans une casserole, ajouter le liquide et cuire 40 minutes à feu moyen. Écumez régulièrement la mousse ; la viande finie doit être retirée et refroidie.

2. Séparez les jaunes des blancs. Déchirez le poulet avec vos mains et placez-le dans un mixeur. Ajoutez ici la farine, le lait, le beurre et les jaunes. Mélanger à haute vitesse jusqu'à obtenir une purée. Placer le mélange dans une assiette creuse.

3. Battez les blancs d'œufs en neige ferme dans un récipient séparé. Transférez-les et mélangez-les délicatement avec le reste des ingrédients pour qu'ils ne perdent pas leur moelleux (les mouvements doivent se faire de haut en bas).

4. Beurrer les moules, y déposer le mélange de poulet en remplissant les 2/3 du volume.

5. Préchauffez le four à 180 degrés, la cuisson prendra 60 minutes.

6. Éteignez le four et laissez cuire encore 10 minutes. Laissez le plat avec la porte légèrement ouverte.

Soufflé de poitrine de poulet

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 3-4.
• Teneur calorique du plat : 140 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le soufflé de poitrine de poulet est parfait pour ceux qui décident de suivre un régime. La friandise est très légère, nutritive et faible en calories. La légèreté de la friandise est donnée par les blancs, qui doivent être montés en une mousse stable. La principale difficulté est de bien mélanger les ingrédients pour que les pics ne tombent pas. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape qui vous aidera à préparer un délicieux soufflé au poulet.

Ingrédients:

Fromage à pâte dure – 45 g;

Poitrines de poulet – 510 g ;

Farine – 30 g;

Crème sure – 30 g;

Crème 20% - 200 ml ;

Carottes – 45 g;

Huile végétale;

Pois verts – 45 g.

Mode de cuisson :

1. Rincez et séchez le poulet avec une serviette en papier, placez-le dans le bol d'un mixeur et réduisez-le en purée lisse. Ajoutez ici la farine, la crème, l'œuf, le poivre moulu, le sel, les épices et battez à nouveau.

2. Si vous n’avez pas de mixeur, un hachoir à viande fera l’affaire. Sautez la viande plusieurs fois et mélangez la viande hachée avec le reste des ingrédients, mais le plat fini sera moins uniforme et moelleux.

3. Faites bouillir les carottes coupées en cubes moyens. Les pois en conserve conviennent, mais il est préférable de les faire bouillir surgelés ou frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez les légumes au reste du mélange et mélangez. Vous pouvez à nouveau utiliser un mélangeur pour cela, mais les additifs végétaux entiers multicolores sont plus beaux une fois coupés.

5. Placez la base préparée dans un moule que vous aurez préalablement graissé avec de l'huile végétale. Graisser la partie supérieure avec de la crème sure, râper le fromage et râper la friandise.

6. Préchauffez le four à 175-180 degrés, la cuisson prendra 30 à 35 minutes.

7. Servez la friandise finie avec des légumes cuits au four/frais.

Dans le four

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4-5.
• Teneur calorique du plat : 145 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le soufflé au poulet au four est une façon classique de créer cette friandise. il s'avère très tendre, aéré, fond directement dans la bouche. Si vous le souhaitez, vous pouvez le cuire à la vapeur ou dans une mijoteuse. Vous pouvez le faire cuire dans un moule profond, comme une tarte, ou utiliser des moules portionnés. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape de soufflé au poulet au four, pour laquelle vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients:

Poitrines de poulet – 400 g ;

Beurre – 40 g;

Farine – 1,5 cuillère à soupe. l.;

Lait – 1 verre;

Bouillon de poulet – 0,5 cuillère à soupe ;

Oeuf – 2 pièces;

Poudre de muscade, sel, poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le magret dans de l'eau salée, laisser refroidir directement dans le bouillon. Divisez le poulet bouilli en petits morceaux avec vos mains, broyez-le dans un mixeur avec le bouillon de poulet pour former une pâte.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine. En remuant constamment, faites frire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement crémeuses.

3. Mélangez vigoureusement le contenu avec un fouet et versez le lait en un mince filet. À feu doux, faites épaissir la sauce en remuant constamment pour éviter qu'elle ne brûle.

4. Ajoutez un peu de sel, ajoutez la muscade moulue au mortier et le poivre. Incorporer les jaunes fouettés, remuer rapidement, retirer du feu.

5. Mélangez la sauce avec le poulet émincé, goûtez-la et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Laissez le plat refroidir.

6. Battez les blancs réfrigérés dans un bol sec et propre avec du sel pour former des pics stables et denses. Utilisez d’abord le mixeur à vitesse moyenne, puis passez à vitesse élevée.

7. Mélangez la viande et la masse protéique. Mélangez lentement de bas en haut, sans avoir besoin de battre. Pour rendre le soufflé aéré, il ne faut pas perturber la structure des protéines.

8. Graisser les plats allant au four avec de l'huile, y placer le poulet et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 70-90 min.
• Nombre de portions : 6-7.
• Teneur calorique du plat : 142 kcal/100 g
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le soufflé au poulet dans une mijoteuse convient bien comme plat chaud pour le dîner/déjeuner ; il peut être servi en toute sécurité sur une table de fête. Avec l’avènement des appareils de cuisine modernes, il est devenu beaucoup plus facile pour les femmes de préparer de délicieux plats. Le poulet dans une mijoteuse se révélera tendre, appétissant et léger. Le goût dépend en grande partie des épices que vous ajoutez à votre recette.

Ingrédients:

Ail – 3 gousses ;

Poulet – 600 g;

Crème – 150 ml;

Épices, sel;

Oignon;

Amidon – 1 cuillère à soupe. cuillère;

Oeuf – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Rincez le poulet à l'eau froide, hachez-le ou utilisez un mixeur.

2. Hachez l'ail et l'oignon, mettez-les dans la viande hachée, ajoutez du sel et des épices.

3. Utilisez à nouveau le mixeur pour obtenir une masse homogène.

4. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Placer ce dernier au réfrigérateur, mélanger les jaunes avec la crème, bien battre.

5. Ajoutez de la viande hachée à la masse obtenue par petites portions. Remuer à chaque fois jusqu'à consistance lisse.

7. Sortez les blancs du réfrigérateur, ajoutez-y une pincée de sel et battez jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Versez-les ensuite dans le mélange de viande.

8. À l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement les ingrédients afin de ne pas perturber la structure.

9. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, placer le morceau de soufflé et lisser avec une cuillère. Fermez l'appareil, retirez la vanne vapeur, sélectionnez le mode « Cuisson » et réglez la minuterie sur une heure.

10. Le poulet sera complètement cuit, la couleur du dessus sera légèrement pâle, mais une croûte dorée se formera au fond.

Soufflé de poulet haché au four

• Temps de cuisson : 80 min.
• Nombre de portions : 4-5.
• Teneur calorique du plat : 141 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le soufflé au poulet haché au four peut sembler un plat inhabituel pour de nombreuses personnes. On pourrait plutôt les appeler des escalopes vapeur ou une tarte, très tendre et aérée. Traditionnellement, on pense que le soufflé doit être sucré, mais le poulet peut être utilisé pour préparer une délicieuse gâterie pour la table des fêtes. Le plat est considéré comme une option diététique ; même un débutant en la matière peut le préparer.

Ingrédients:

Poulet – 600 g;

Farine – 1 cuillère à soupe. l.;

Oeuf – 2 pièces;

Beurre fondu – 1 cuillère à soupe. l.;

Lait – 0,5 cuillère à soupe ;

Poivre noir, muscade ;

Huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez et lavez le poulet, coupez-le en petits morceaux et passez-le 2 fois au hachoir à viande pour obtenir une viande hachée tendre.

2. Séparez les jaunes, placez-les dans un bol avec la viande, mélangez les ingrédients.

3. Mettez le beurre fondu dans le même bol, prenez le lait à température ambiante et versez-le dans les ingrédients, mélangez bien.

4. Hachez les légumes verts et placez-les dans un bol avec du poivre, du sel et de la muscade. Si ce plat est préparé pour les enfants, il vaut mieux ne pas ajouter d'épices. Mélangez soigneusement la base.

5. Ajoutez une cuillerée de farine et remuez.

6. Battez les blancs et incorporez-les délicatement à la viande hachée existante.

7. Vous pouvez disposer la viande hachée sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans des moules portionnés. Préchauffer le four à 180 degrés, cuire au four pendant 40 minutes.

Soufflé diététique au poulet

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4-5.
• Teneur calorique du plat : 130 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Lorsqu'une personne suit un régime, créer le bon menu devient un problème. Le soufflé au poulet est un plat diététique savoureux et sain qui peut être inclus en toute sécurité dans votre alimentation. La volaille est considérée comme l’une des meilleures options si vous souhaitez perdre du poids sans perdre de muscle car elle contient beaucoup de protéines. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour préparer cette délicieuse friandise au poulet.

Ingrédients:

Oeuf – 2 pièces;

Poulet – 800 g;

Crème – 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Lavez et séchez le filet de poulet, coupez-le et passez-le au hachoir à viande (vous pouvez utiliser un mixeur).

2. Séparez les jaunes, mélangez avec ½ partie de la crème.

3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez jusqu'à ce qu'ils forment des pics forts.

4. Remuez la viande hachée, ajoutez le reste de crème. La base ne doit pas être trop liquide. Ajouter délicatement les blancs en mélangeant progressivement à la viande hachée pour ne pas perdre la légèreté.

5. Transférez la pièce dans des moules : une mijoteuse ou un bain-marie convient bien à la cuisson. La préparation prendra environ 40 minutes.

6. Sortez la friandise finie, laissez-la refroidir légèrement et vous pourrez la mettre dans des assiettes.

Soufflé au poulet bouilli

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 3-4.
• Teneur calorique du plat : 135 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le soufflé au poulet bouilli est une autre option pour créer cette friandise. En règle générale, on utilise de la volaille crue, mais vous pouvez la préparer au préalable. Ce plat est considéré comme un plat diététique faible en calories et convient parfaitement aux jeunes enfants. La recette n'est pas compliquée, même un cuisinier débutant peut la gérer. Vous trouverez ci-dessous des instructions étape par étape pour préparer un soufflé au poulet.

Ingrédients:

Beurre – 30 g;

Poulet – 300 g;

Poivre, sel;

Farine – 1 cuillère à soupe. l.;

Lait – 150 ml;

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le filet de poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit cuit. Déchirez-le en petits morceaux avec vos mains, puis broyez-le au mixeur.

2. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir la farine. Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment. Gardez la sauce sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe, en évitant la formation de grumeaux.

3. Mélangez la viande hachée avec le mélange de lait.

5. Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse stable et épaisse et mélangez-les délicatement aux ingrédients principaux.

6. Répartissez le mélange obtenu dans les moules en laissant ¼ vide pour que le jus du poulet ne déborde pas pendant la cuisson.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour un couple

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 2 pièces.
• Teneur calorique du plat : 140 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Même un cuisinier débutant peut préparer un soufflé au poulet cuit à la vapeur. Cette méthode de cuisson est considérée comme l'une des plus réussies ; le plat fini est aéré et appétissant. Le poulet est également considéré comme très bénéfique pour un corps en pleine croissance, cette friandise convient donc bien aux enfants. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour préparer un soufflé à la viande aéré.

Ingrédients:

Crème – 200 ml;

Pois verts – 50 g;

Oeuf – 2 pièces;

Filet de poulet – 300 g;

Citrouille fraîche – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Préparez le poulet (rincer, sécher), broyer à l'aide d'un mixeur jusqu'à consistance lisse.

2. Coupez le potiron en cubes, placez-le dans une passoire et égouttez-y les petits pois. Blanchissez ensuite les légumes dans l'eau bouillante pendant 4 minutes.

3. A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec la crème. Placez-les dans la viande hachée, mélangez bien.

5. Versez la base dans un bol vapeur. Temps de cuisson – 40 minutes.

6. Le plat fini peut être coupé en portions ou servi dans son ensemble.

Avec du riz

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 2-3.
• Teneur calorique du plat : 180 kcal/100 g.
• Objectif : chaud/collation.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le soufflé de poulet au riz est la combinaison parfaite de viande et d'accompagnement. Certaines personnes utilisent des pommes de terre comme dernière solution, mais cette recette se concentrera sur cette céréale. Si vous devez suivre un régime mais que vous ne voulez pas renoncer à des plats délicieux, alors ce plat est parfait pour le PP. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour un délicieux soufflé au riz au poulet.

Ingrédients:

Poivre à goûter;

Oeuf – 1 pièce;

Sel - au goût ;

Filet de poulet – 300 g;

Feuilles de laitue;

Curry – 1 cuillère à café ;

Riz cuit à grains longs – 300 g ;

Beurre – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Le filet doit être transformé en viande hachée, rincé et séché, passé 2 fois dans un hachoir à viande. Mélangez le riz bouilli avec la viande, ajoutez le curry.

2. Séparez le jaune et le blanc de l'œuf en ajoutant immédiatement le premier au mélange de viande. Poivrez, salez et mélangez bien.

3. Battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes et incorporez-les délicatement au mélange de viande. Ajoutez un peu de beurre pour le goût.

4. Remuez doucement le mélange pour former une masse de soufflé, qui peut être réalisée sous forme de tarte ou d'escalopes.

5. Faites cuire le plat à la vapeur pendant 15 minutes. Retourner et laisser reposer 20 minutes, puis retirer du cuiseur vapeur, garnir de feuilles de laitue et servir la gourmandise.

Cette friandise à base de viande n'est pas particulièrement compliquée, vous pouvez donc essayer de la cuisiner en toute sécurité. Vous pouvez préparer un soufflé au poulet non seulement savoureux, mais aussi beau à l'aide de légumes. Sélectionnez-les spécifiquement dans des couleurs vives et différentes (carottes, petits pois, haricots, etc.). Dans le contexte, cette option semblera lumineuse et appétissante. Pour la cuisson au four, il est recommandé d'utiliser des dessous de verre en téflon et des moules en silicone. Vous n’êtes pas obligé de graisser ces récipients avec de l’huile ; si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des emporte-pièces si vous souhaitez accélérer le processus de cuisson.

Vidéo

Il n'est pas facile de trouver un plat savoureux, sain, répondant aux besoins d'un organisme en développement, et qui serait facile à préparer. Mais il existe une option qui plaît invariablement aux enfants et ne prend pas beaucoup de temps à leur mère. Les meilleurs spécialistes ont travaillé sur la recette du soufflé au poulet, comme à la maternelle, et c'est pourquoi même les adultes aiment manger les aliments créés pour les enfants.

Voulez-vous vous souvenir du goût de la friandise la plus délicate que tout le monde ait connue depuis l'enfance ? C'est simple!

Il faut préparer un demi-kilo de filet de poulet :

• 2 oeufs;
• un demi-verre de lait;
• 30 g de farine ;
• une huile un peu plus épaisse;
• sel.

Comment faire cuire le soufflé au poulet au four :

1. La viande lavée et séchée est placée dans un récipient pratique contenant de l'eau bouillante. Après 2 minutes, le liquide est vidangé et remplacé par du liquide propre.
2. Après une nouvelle ébullition, le filet est cuit 40 minutes dans de l'eau salée.
3. Une fois le morceau de viande bouilli refroidi, le poulet est haché et réduit en purée à l'aide d'un mixeur.
4. 2 jaunes et du beurre fondu sont ajoutés à la masse de viande.
5. Ensuite, la farine et le lait sont ajoutés.
6. Les blancs sont battus avec du sel puis soigneusement incorporés à la purée.
7. Le soufflé est disposé dans des moules qui sont placés dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes.

Du poulet haché

Une recette étape par étape de soufflé au poulet consiste d'abord à préparer les ingrédients suivants :

• 200 g de poulet haché ;
• 120 ml de lait ;
• œuf;
• un peu de beurre ;
• sel.

En train de préparer un plat parfumé et tendre :

1. Dans un bol profond, le poulet haché est mélangé avec du lait.
2. Le jaune est séparé du blanc puis mélangé à la masse de viande.
3. La viande hachée soigneusement pétrie est répartie en une couche uniforme sur une forme pré-graissée, qui est envoyée dans un four froid.
4. Le tendre soufflé est cuit pendant environ 35 minutes à 180 °C.

Avec du riz ajouté

Le soufflé au poulet est un plat diététique et faible en calories.

Cette recette peut être rapidement exécutée avec l'ajout de riz.

Préparez un colis alimentaire composé de :

• 400 g de filet ;
• 120 g de riz ;
• œufs;
• un morceau de beurre;
• ampoules;
• 500 ml de lait ;
• 15 ml d'huile végétale ;
• une petite quantité de farine et de sel.

Séquence d'actions :

1. Le poulet et le riz lavés sont bouillis séparément dans de l'eau salée puis refroidis.
2. L'oignon est haché et placé dans une casserole avec du lait. La composition est portée à ébullition, infusée 15 minutes puis filtrée.
3. Le beurre fondu et la farine sont ajoutés au lait filtré en remuant constamment, puis la sauce est portée à ébullition.
4. La viande et le riz refroidis sont passés dans un hachoir à viande et versés avec la sauce.
5. Ensuite, un œuf battu avec du sel est mélangé à la viande hachée, après quoi la masse obtenue est disposée dans des plats allant au four. Les morceaux sont envoyés à four chaud pour cuire pendant 20 minutes à 180 °C.

Soufflé au poulet, comme à la maternelle, dans une mijoteuse

Si votre cuisine est équipée d'un appareil aussi utile qu'un multicuiseur, vous pouvez facilement vous passer de four lors de la préparation d'un soufflé au poulet.

Tout ce que vous devez avoir sous la main est :

• 100 g de viande blanche ;
• 2 œufs de caille ;
• 60 ml de lait ;
• un morceau de carotte ;
• sel et un peu d'huile pour graisser le bol.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Le poulet est bouilli et haché.
2. La viande est combinée avec du lait, des œufs battus séparément et des chips de carottes.
3. Le mélange est réduit en purée et versé dans des moules en silicone placés sur une grille fumante.
4. 1 litre d'eau est versé dans le bol, après quoi un récipient avec des moules est installé.
5. La cuisson s'effectue en mode « Vapeur » pendant 30 minutes.

Avec des légumes

Pour se développer pleinement, le corps doit recevoir une gamme complète de nutriments, notamment des vitamines, présentes en grande quantité dans les légumes.

Lors de la création d'une alimentation équilibrée pour enfants, vous devez faire attention au soufflé de poulet aux légumes.

Ce plat comprend :

• 2 poitrines de poulet ;
• 200 ml de crème;
• 200 g de haricots verts ;
• carotte;
• ampoule;
• 30 g de beurre ;
• 2 oeufs;
• sel et épices.

L'avancement des travaux consiste à réaliser les actions suivantes :

1. Le filet est préparé et passé dans un hachoir à viande.
2. La viande hachée ainsi que les oignons hachés, la crème, les jaunes séparés des blancs et le beurre ramolli sont soigneusement réduits en purée jusqu'à consistance lisse.
3. Ensuite, des légumes hachés et pré-bouillis sont ajoutés au mélange.
4. De plus, les blancs, soigneusement battus avec du sel, sont soigneusement mélangés au fond de soufflé.
5. La masse est répartie dans des moules et cuite au four au bain-marie pendant environ 20 minutes.

Du poulet bouilli

Le soufflé à base de viande blanche bouillie est un excellent plat « aérien » pour un menu enfant.

Ingrédients pour une autre variante de soufflé au poulet :

• 200 g de champignons ;
• 150 ml de lait ;
• poitrine de poulet;
• carotte;
• œuf;
• 50 g de farine ;
• ampoule;
• ½ tête d'ail;
• un morceau de fromage;
• herbes, sel et épices.

Pour préparer un soufflé de poulet aux champignons et au fromage, suivez les étapes simples :

1. Le morceau de fromage est râpé.
2. Les légumes sont hachés et broyés avec le filet à l'aide d'un mixeur.
3. Des assiettes de champignons sont préparées et mélangées à la masse de viande.
4. Ensuite, le lait, la farine, le sel, les épices et un œuf sont envoyés tour à tour à la composition résultante.
5. La masse homogène est coulée dans un moule réfractaire qui est placé dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, le plat est écrasé d'herbes hachées et de copeaux de fromage.