सबसे लोकप्रिय प्रथम पाठ्यक्रमों में से एक जिसे लगातार बेहतर बनाया जा सकता है वह है चिकन सूप। वास्तव में धूप वाला शोरबा और मांस के टुकड़े इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।

एक बहुत ही सरल विकल्प जिसके लिए आपके पास हमेशा घर पर आवश्यक उत्पाद होते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पानी 2.5 लीटर;
• 2-3 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास;
• 6 मध्यम आलू;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2-3 तेज पत्ते;
• सूप के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. मांस को धोएं, मध्यम स्लाइस में काटें, कटोरे में पानी डालें और मसाला डालना न भूलें। जब यह उबल जाए, तो बनने वाले झाग को हटा दें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
2. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो उन्हें कटोरे में डालें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं और सुनिश्चित करें कि आलू उबलने के बाद दलिया में न बदल जाएं।
3. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ तो आंच बंद कर दें और ढककर दस मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें, इससे स्वाद बढ़ जाता है।

- फिर प्लेट में रखें, आप आधा उबला अंडा भी डाल सकते हैं.

सेंवई के साथ रेसिपी

खाना पकाने के सबसे आम विकल्पों में से एक, जिसमें पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

मिश्रण:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 4-5 आलू;
• 150-200 ग्राम सेंवई;
• 2 चम्मच. वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता, स्वादानुसार मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को साफ टुकड़ों में काटें, उबालें, झाग हटा दें और 20-30 मिनट के लिए पकने दें।
2. सब्जियाँ काट लें. हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें. चिकन में रोस्ट, आलू और मसाला डालें। आलू की नरमता की जांच करते हुए, 20 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. स्टोव बंद कर दें और ढक्कन लगाकर डिश को अगले 10 मिनट के लिए उस पर छोड़ दें।

परोसते समय, आप चिकन ब्रेस्ट सूप को सेंवई, अजमोद और कसा हुआ अंडे से सजा सकते हैं।

क्रीमी ब्रोकली सूप कैसे बनाएं

क्रीम सूप एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने के उबाऊ क्लासिक तरीके में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5-2 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 4 आलू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 गिलास क्रीम;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• 100 ग्राम गेहूं के क्राउटन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण दर चरण कैसे पकाएं:

1. फ़िललेट्स और प्याज़ को आधे घंटे तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।
2. आधे घंटे बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए. ब्रोकली का रंग, मौसम बरकरार रखने के लिए उसे सबसे आखिर में पकाना चाहिए। 10 मिनट तक पकाएं.
3. चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर दो। सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डालें, प्यूरी करें, वापस पैन में डालें। सूप में क्रीम डालें और इसे उबाले बिना गर्म करें।
4. प्लेटों में रखें और प्रत्येक में चिकन के टुकड़े रखें। ऊपर से क्राउटन डालें।

चिकन ब्रेस्ट प्यूरी सूप स्वादिष्ट लगता है और बहुत स्वादिष्ट होगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार सूप

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो खोए हुए प्रत्येक सेंटीमीटर के लिए संघर्ष कर रहे हैं। यह वास्तव में एक वास्तविक वजन घटाने वाला सूप है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 मध्यम आलू;
• 3 गाजर;
• 3 छोटे प्याज;
• 50 ग्राम सेंवई या नूडल्स;

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. धुले और कटे हुए चिकन को धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं, झाग हटा दें।
2. सब्जियों को छीलकर काट लें. 15 मिनट तक उबालें, आलू और सेंवई डालें, सूप में मसाला डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
3. आंच से उतार लें और शोरबा को अगले 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
4. पकवान को अजवाइन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह! मांस के साथ पानी उबलने के बाद, पट्टिका को बाहर निकालें, तरल निकालें और एक नया बैच डालें!

मटर के साथ चिकन सूप

एक ऐसी रेसिपी जिसमें सभी सामग्रियों को बिल्कुल सही ढंग से संयोजित किया गया है। हमारा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ!

मिश्रण:

• 2 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 आलू;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 200 ग्राम हरी मटर (जमे हुए किया जा सकता है);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. प्याज को एक चौथाई भाग काट लीजिये. चिकन में डालें और सीज़न करें। उबालें, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और 20 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
2. गाजर को साफ क्यूब्स में काट लें, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. आलू को क्यूब्स में मोटा-मोटा काट लीजिए. चिकन में सभी सब्जियां डालें. फिर से मसाला डालें, जब सूप में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए रख दें।
4. अंत में सूप में हरी मटर डालें और 5 मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें।
5. सूप तैयार है. आप सेवा कर सकते हैं.

शोरबा सुंदर और पारदर्शी निकलेगा, और हरा रंग केवल पकवान को सजाएगा।

गोभी और पकौड़ी के साथ सूप

ताजा खाना पकाने का विचार. पकौड़ी की बदौलत चिकन ब्रेस्ट सूप अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बन जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• त्वचा के बिना 1 चिकन स्तन;
• गोभी का 1/4 सिर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन पट्टिका को काटें, 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
2. सब्जियां काटें. चिकन में सब कुछ डालें, सीज़न करें, नरम होने तक पकाएँ।
3. फेंटे हुए अंडे को आटे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप आटे को एक चम्मच की मदद से एक प्लेट में निकाल लें, जिससे पकौड़ी बन जाए। सूप को और 15 मिनट तक पकाएं।

सूप को बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ परोसें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ पनीर सूप

पनीर प्रेमी इस सूप के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। सामग्रियों का अद्भुत संयोजन किसी परिचित व्यंजन के स्वाद के नए पहलुओं को जन्म देता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 4 आलू;
• 3 प्याज;
• 1 बड़ी गाजर;
• 500 मिली क्रीम 33%;
• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

1. शोरबा उबालें, झाग हटा दें। आलू को मोटा-मोटा काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में रखें, मसाले छिड़कें।
2. शिमला मिर्च, प्याज काट कर भून लीजिये.
3. हम चिकन निकालते हैं। सब्जी के शोरबा को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक डालें। चिकन को स्लाइस में काटें, फिर इसे मशरूम के साथ सब्जी के मिश्रण में मिलाएँ।
4. कटा हुआ पनीर एक सॉस पैन में रखें, सूप उबालें और हिलाते हुए 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
5. जब पनीर पिघल जाए तो उसमें क्रीम डालें। 3 मिनट तक फिर से उबालें।
6. यदि आप परोसने से पहले क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं तो यह एक बेहतरीन सजावट बन जाती है।

चिकन ब्रेस्ट के एक चौथाई हिस्से में प्रोटीन होता है, और इसमें लगभग कोई वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। यह वह लाभ है जो इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद बनाता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 113 किलो कैलोरी है। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज भी शामिल हैं जो स्वस्थ मानव प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं - विटामिन बी, ए, सी और पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, लौह, सोडियम, फास्फोरस और भी बहुत कुछ। चिकन ब्रेस्ट में कोलीन होता है, जो लीवर से वसा को अच्छी तरह और धीरे से साफ करता है और किडनी के कार्य के लिए जिम्मेदार होता है।

चिकन को हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसकी बदौलत व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और शारीरिक शक्ति बहाल होती है। छोटे बच्चों (8 महीने से शुरू) के लिए, सब्जियों या अनाज के साथ उबला हुआ कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट मिलाने की सलाह दी जाती है।

आप चिकन ब्रेस्ट, दलिया, सूप, रोस्ट, पेट्स, प्यूरी, ओवन में पकाए गए व्यंजन आदि में से कुछ भी पका सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट सूप विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे डाइटिंग करने वाले लोग भी खा सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सूप तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। व्यंजन अलग-अलग होते हैं, लेकिन हम उनमें से कुछ पर नज़र डालेंगे।

चिकन ब्रेस्ट नूडल सूप

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - कितना आटा लगेगा,
• नमक स्वाद अनुसार।

चिकन ब्रेस्ट सूप नूडल्स के साथ बनाया जा सकता है। नूडल्स स्वयं बनाना बेहतर है, क्योंकि घर पर तैयार करने पर वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं और सूप भी थोड़ा अधिक कैलोरी वाला हो जाता है।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, नूडल्स तैयार करते हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और अगर आप भविष्य में भी इस सूप को बनाना जारी रखने की योजना बना रहे हैं, तो अगली बार के लिए थोड़े और नूडल्स बनाएं और उन्हें सुखा लें। अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक कटोरे में जर्दी रखें, नमक डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। जब आटा सख्त हो जाए तो इसे मेज पर पतला बेल लें और सतह पर आटा छिड़कें। आटे को सूखने के लिए कुछ मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
2. इस समय, पैन में पानी भरें और चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। उबालते समय, शोरबा को साफ़ करने के लिए झाग हटा दें।
3. गाजर को स्लाइस में काटें और शोरबा में डालें। थोड़ा नमक डालें.
4. प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, लेकिन आप चाहें तो इसे साबुत भी डाल सकते हैं.
5. जब सब्जियां और मांस पक रहे हों, तो आटे को एक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इन पट्टियों को अपने हाथों से अलग कर लें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। सूखने के लिए मेज पर छोड़ दें।
6. जब नूडल्स सूख रहे हों, तो आलू छीलें और काट लें जैसे आप आमतौर पर उन्हें सूप के लिए काटते हैं। अगर गाजर पक गयी है तो आप आलू भी डाल सकते हैं.
7. सबसे अंत में, जब आलू और गाजर तैयार हो जाएं, तो सूप में आवश्यक मात्रा में नूडल्स डालें। बचे हुए नूडल्स को 8-9 घंटे तक सुखाकर एक बैग में रख लीजिए. इसे अगली बार तक के लिए छोड़ दें. - नूडल्स को 10-15 मिनट तक पकाएं.

चिकन ब्रेस्ट सूप तैयार है. इसे उबले अंडे या जड़ी-बूटियों से सजाएं। जिन लोगों को मलाई पसंद है वे इसे अपनी प्लेट में रख सकते हैं.

चिकन ब्रेस्ट सूप बनाने का भी विकल्प मौजूद है. सूप में नूडल्स की जगह फेंटा हुआ अंडा डालें। हम अगली रेसिपी में देखेंगे कि यह कैसे करना है।

अंडे के साथ ब्रेस्ट सूप

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• आलू - 5 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• अंडे - 2 पीसी।
• साग (डिल और अजमोद) - 1 गुच्छा,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी भरें और उसमें चिकन ब्रेस्ट के छोटे टुकड़े डालें। उबालते समय, आपको शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए झाग को हटाना होगा। जब तक सारा झाग निकल न जाए तब तक नमक डालें।
2. गाजर को क्यूब्स या चौथाई भाग में काटें और सूप में डालें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे मांस के साथ रखें. आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. जब गाजर पक जाए तो आप शोरबा में आलू मिला सकते हैं।
4. - सबसे अंत में जब आलू और गाजर तैयार हो जाएं तो एक गिलास में दो अंडे नमक के साथ मिलाएं. आपको अंडे को बहुत धीरे-धीरे पैन में डालना होगा - एक पतली धारा में, सूप को तेजी से हिलाते हुए। - सूप में अंडा टुकड़ों में नहीं, बल्कि पतले धागों वाला होना चाहिए.
5. अब सूप में जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नूडल सूप तैयार करने की तकनीक व्यावहारिक रूप से अंडे का सूप तैयार करने से अलग नहीं है। सिद्धांत रूप में, चिकन सूप चिकन के किसी भी भाग से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे आहारीय बनाने के लिए, सूप विशेष रूप से चिकन स्तन से तैयार किया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान, मांस उत्पाद अपने लाभकारी विटामिन और खनिजों को खो देते हैं। चिकन ब्रेस्ट सूप को ठीक से तैयार करने के लिए, इसके अधिकांश लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इस प्रकार के मांस को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, पकवान बनाने की प्रक्रिया में कितना समय लगना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट को कितनी देर तक पकाना है

चिकन ब्रेस्ट मांस को सबसे किफायती और लोकप्रिय मांस उत्पादों में से एक माना जाता है।

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सफेद चिकन का मांस सख्त और नरम हो जाता है, और इस प्रकार का मांस तला हुआ, स्टू या सलाद पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। यह राय बहुत गलत है - स्तन पकाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको कितना समय आवंटित करने की आवश्यकता है।

दुकानों और सुपरमार्केट में, चिकन ठंडा या जमे हुए बेचा जाता है। इससे पहले कि आप स्तन पकाना शुरू करें, आपको मांस को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए, और फिर आगे का ताप उपचार शुरू करना चाहिए। शोरबा और सूप के लिए सफेद मांस उबालने के मुख्य रहस्य हैं:

1. पकवान की अधिक समृद्धि और स्वाद के लिए चिकन पट्टिका को हड्डी से अलग करने या त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है;
2. पानी ठंडा होना चाहिए और मांस को ढक देना चाहिए;
3. उबालने के बाद ही नमक और मसाले डालें;
4. उबालने के बाद गर्मी कम कर देनी चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी और धीरे-धीरे हो, और स्तन अधिक रसदार हो;
5. सूप तैयार करते समय, उबलने के बाद फ़िललेट को बीस मिनट से अधिक न पकाएं;
6. खाना पकाने के अंत में साग और तेज पत्ते मिलाए जाने चाहिए ताकि मांस और अन्य उत्पाद कड़वे न हो जाएं;
7. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को कम करने के लिए, आप मांस को पहले से टुकड़ों में काट सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण तथ्य जो चिकन ब्रेस्ट को पकाने की पूरी प्रक्रिया को प्रभावित करता है, वह यह है कि चिकन को घर पर ही पाला जा सकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया में समय निश्चित रूप से बढ़ जाएगा। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको बस मांस को कांटे से छेदना होगा और बाहर निकलने वाले रस का रंग देखना होगा - लाल और गुलाबी संकेत करते हैं कि सफेद मांस तैयार नहीं है।

त्वरित नुस्खा

चिकन पट्टिका के साथ एक तरल और गर्म पकवान का लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि मांस में ¼ प्रोटीन होता है, यह कम कैलोरी वाला होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का पूरी तरह से समर्थन करता है, शरीर में विटामिन बी, सी, पीपी, ए, खनिज लाता है। - लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्लोरीन और कई अन्य।

स्तन को सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा करें, धोएं, तीन सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें। उबाल आने पर चूल्हे पर झाग हटाकर दस मिनट तक पकाएं।

उबालने की प्रक्रिया के समानांतर, सब्जियों को छील लें। आलू को चौकोर टुकड़ों में, गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को इच्छानुसार बारीक काट लें। सब्जियों को मांस में भेजने के बाद, दस मिनट तक पकाएं, और फिर आलू के पकने की जांच करें और नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ डिल डालें। यदि आवश्यक हो, तो धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट सूप को लगभग पंद्रह मिनट तक पकने देना चाहिए और इसे ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और राई की रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

आहार चिकन स्तन सूप

बीमारी के कारण या केवल वजन कम करने और शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए आहार का पालन करते समय चिकन ब्रेस्ट सूप का सेवन करना सबसे अच्छा विकल्प है। इस सफेद मांस में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं और इसे आसानी से पचने योग्य माना जाता है। सफ़ेद मांस का सूप बनाने के लिए आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• साग - 40 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर।

आहार संबंधी चिकन सूप बनाने में केवल तीस मिनट लगते हैं, और एक सौ ग्राम का पोषण मूल्य काफी कम होता है और इसकी मात्रा 25 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की शुरुआत में, मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और तीन सेंटीमीटर मापने वाले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पैन में ठंडा पानी डालें और फ़िललेट रखें। इसे पकने तक उबालने के बाद - इसमें लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे - झाग हटा दें और पूरे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से हटा दें।

जबकि मांस पक रहा है, सभी सब्जियां तैयार की जाती हैं - छीलकर अलग-अलग आकार के क्यूब्स में काट लिया जाता है: बड़े आलू, गाजर और मिर्च को सेंटीमीटर क्यूब्स में, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना बेहतर होता है। आलू को पहले मांस शोरबा में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर बची हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं, नमक और मसाले डाले जाते हैं।

पांच मिनट के बाद, मांस को वापस फेंक दिया जाता है, साथ ही एक तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ चयनित साग भी। इसके बाद, सूप को स्टोव से हटाया जा सकता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

परोसने से पहले तेज़ पत्ता अवश्य हटा दें - यह आहार सूप में अनावश्यक कड़वाहट जोड़ सकता है। आप आलू की जगह कुट्टू डालकर सूप के लाभकारी गुणों को बढ़ा सकते हैं।

सेंवई के साथ चिकन पट्टिका सूप

फिर भी, चिकन के साथ एक तरल व्यंजन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता न केवल मांस उत्पाद के लाभ और समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स, बल्कि खाना पकाने का समय भी माना जाना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट सूप बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, सेंवई मिलाने पर भी सरल है, जो न केवल सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, बल्कि समृद्धि और तृप्ति भी जोड़ता है। एक गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 300 ग्राम;
• सेंवई (छोटी) - 70 ग्राम;
• चिकन स्तन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, मसाले, नमक - 5 ग्राम प्रत्येक;
• स्वाद के लिए तेज पत्ता;
• पानी - 2 एल.

एक सुगंधित, संतोषजनक पहला कोर्स केवल चालीस मिनट में तैयार हो जाएगा, इसकी प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने का सिद्धांत काफी सरल है, और मांस के साथ प्रक्रिया शुरू करना बेहतर है। इसे डीफ्रॉस्ट करने, धोने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें, जो उबलने के बाद कम हो जाए। आपको एक स्लेटेड चम्मच से झाग को कई बार हटाने की आवश्यकता होगी।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. जब शोरबा बीस मिनट तक उबल जाए तो चिकन पट्टिका में डालें। आलू के नरम होने तक मसाले, काली मिर्च और नमक डालकर पकाएं। इस दौरान बची हुई सब्जियों को छीलकर, इच्छानुसार काटकर और तेल में हल्का तलना है.

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तले हुए प्याज और गाजर डालें, और सबसे अंत में सेंवई, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और इसे उबलने दें, तुरंत इसे बंद कर दें।

सूप को ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों, घर पर बनी बहुत अधिक वसायुक्त खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।

अंडे के साथ रिच चिकन ब्रेस्ट सूप

पहली गर्म डिश चिकन शव के लगभग किसी भी हिस्से से तैयार की जा सकती है। लेकिन यह स्तन सूप है जिसमें:

• उत्कृष्ट वार्मिंग प्रभाव;
• आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी वाला;
• इसमें अन्य मांस उत्पादों की तुलना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कम कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है।

ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जो सूप में अत्यधिक तृप्ति और समृद्धि जोड़ सकते हैं। शोरबा में चिकन स्तन पट्टिका अंडे के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है। एक बहुत ही सरल, जल्दी तैयार होने वाली रेसिपी को दोबारा बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 70 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग - 40 ग्राम;
• नमक, मसाले - 7 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 2 एल.

सूप बनाने में सिर्फ तीस मिनट का समय लगेगा और एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

खाना पकाने की शुरुआत में, पैन में पानी डालें और उसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें।

स्टोव पर रखें, उबाल आने तक तेज आंच पर पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाना न भूलें, शोरबा में नमक डालें और मसाले डालें।

जब मांस उबल रहा हो, तो आपको सब्जियों को जल्दी से छीलना होगा और उन्हें बेतरतीब ढंग से काटना होगा, लेकिन अधिमानतः गाजर को मोटे क्यूब्स में, आलू को बड़े क्यूब्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। सबसे पहले, गाजर को उबले हुए स्तन के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है, फिर प्याज। - जब ये सब्जियां उबल जाएं तो इसमें आलू डाल दें.

अंडों को एक अलग कंटेनर में डालना होगा और झाग बनने तक पीटना होगा। जब सूप में सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो आपको इसे जल्दी से हिलाना होगा, साथ ही अंडे को बहुत पतली धारा में डालना होगा - उन्हें डिश की सतह पर पतले तारों में कर्ल करना चाहिए। फिर साग मिलाया जाता है, गर्म सूप को दस मिनट के लिए डाला जाता है।

आप ताजी, मसालेदार सब्जियों, सरसों और खट्टी क्रीम के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ऐसे बहुत कम व्यंजन हैं जिनका उपयोग अनुभवहीन रसोइया भी किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इनमें एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सूप शामिल है, जिसमें चिकन ब्रेस्ट सहित सभी सामग्रियों में कई विटामिन और खनिज शामिल हैं। कुछ सरल युक्तियाँ हैं जिनका उपयोग आपको स्वादिष्ट, संतोषजनक और त्वरित तरल व्यंजन बनाते समय करना चाहिए:

1. सब्जियां नूडल्स के साथ शोरबा में सुगंध और सुंदर रंग जोड़ने में मदद करेंगी - आंशिक रूप से छिलके वाले प्याज, गाजर की जड़ें, अजवाइन, अजमोद जोड़ें, जिन्हें बाद में सूप से आसानी से हटाया जा सकता है;
2. आपको एक तरल व्यंजन के लिए पास्ता की मात्रा की सही गणना करनी चाहिए - इसमें बहुत अधिक मात्रा मिलाकर आप सूप के बजाय दलिया प्राप्त कर सकते हैं;
3. यदि आप किसी व्यंजन को साफ शोरबा के साथ पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे ढक्कन से ढके बिना, धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाना चाहिए;
4. चिकन ब्रेस्ट को पकाने के अंत में सारा झाग हटाने के बाद नमक डालना बेहतर होता है;
5. कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको मांस के हिस्से से त्वचा और हड्डियों को हटाने की जरूरत है, और शोरबा की समृद्धि और समृद्धि को बढ़ाने के लिए, इसके विपरीत, उन्हें छोड़ दें और पूरे स्तन को पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट सूप किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा - मुख्य बात यह है कि इसमें ज़्यादा नमक न डालें। सभी उत्पाद, विशेष रूप से सब्जियां और चिकन पट्टिका, पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, जो शरीर में केवल सबसे फायदेमंद पदार्थ लाते हैं।

स्तन से. यह दोपहर के भोजन के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट प्रथम कोर्स विकल्पों में से एक है।

आहार कल्पना

मुर्गे के शव का कोई भी भाग ऐसा नहीं है जिससे सूप पकाना असंभव हो। इसके लिए लगभग हर चीज़ उपयोगी है: गर्दन, पैर, पंख और यहाँ तक कि आंतरिक अंग भी। लेकिन सबसे अच्छी चीज़ है चिकन ब्रेस्ट सूप। पकवान आसानी से और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है। काम की मेज पर सामग्री में से, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक चिकन ब्रेस्ट के लिए आपको आधा लीटर पानी, 3 आलू, एक प्याज, 1 गाजर, एक चम्मच चाय नमक (अधिमानतः समुद्री नमक), एक जोड़ी बे पत्तियां, पिसी हुई काली मिर्च और कुछ जड़ी-बूटियाँ।

भले ही कौन सा अर्ध-तैयार उत्पाद चुना जाए, ऐसे सूप की तैयारी हमेशा शोरबा से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. स्तन को अच्छी तरह से धोएं, एक गहरे सॉस पैन में रखें और ठंडा, साफ पानी भरें।
2. कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और उबाल लें।
3. झाग हटाएँ, एक लॉरेल पत्ता डालें, आंच कम करें और मांस को चुपचाप पकने के लिए छोड़ दें।
4. आधे घंटे के बाद, ब्रेस्ट को हटा दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और वापस पैन में डाल दें।
5. गाजर और प्याज छीलें, उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें और उबलते शोरबा में डालें।
6. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते द्रव्यमान में भी डाल दें।

आलू पकते ही चिकन ब्रेस्ट सूप तैयार हो जाएगा. इसमें दस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. सबसे अंत में, आप पकवान में काली मिर्च डाल सकते हैं, और साग को सीधे प्लेट में डालना बेहतर है।

उपयोगी मूल बातें

चिकन का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और स्तन को आम तौर पर इसका सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा माना जाता है। सफेद मांस को हमेशा लाल मांस की तुलना में बहुत अधिक महत्व दिया गया है। पुराने दिनों में इससे बने शोरबा को औषधीय भी माना जाता था। यह किसी गंभीर बीमारी से कमजोर लोगों के लिए तैयार किया गया था। अजीब बात है, आहार उत्पाद ने वास्तव में मुझे ताकत दी और मुझे अपने पैरों पर खड़ा कर दिया। यह वास्तव में स्वादिष्ट, मध्यम रूप से समृद्ध और बहुत संतोषजनक है। यहां तक ​​कि युवा माताएं भी अपने बच्चों के लिए चिकन ब्रेस्ट सूप बनाती हैं। इसमें ऐसा क्या खास है? आख़िर चिकन के इस हिस्से को इतना अच्छा क्या बनाता है? वैज्ञानिकों ने पाया है कि स्तन में बहुत अधिक फास्फोरस होता है। कई समुद्री भोजन या मछली में इसकी मात्रा और भी अधिक होती है। सफेद चिकन मांस में विशेष पदार्थ होते हैं जो हड्डी के ऊतकों को बहाल करने में मदद करते हैं, जो विभिन्न चोटों और फ्रैक्चर के लिए बहुत सहायक होता है। उदाहरण के लिए, इसमें पैरों की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसके अलावा, डॉक्टर उन लोगों को उबला हुआ फ़िलेट खाने की सलाह देते हैं जिन्हें पेट या आंतों की समस्या है। हृदय रोग से पीड़ित लोग भी इसे बिना किसी डर के खा सकते हैं। इसके अलावा, अन्य खनिजों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा इस मांस को मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद बनाती है। इसके बावजूद, इसमें केवल 20 किलोकैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होती है। इस तथ्य को उन लोगों ने भी अपनाया है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

उपयुक्त विकल्प

एक नियम के रूप में, सूप को कुछ अनाजों के साथ मिलाकर पकाया जाता है। यह विकल्प रूस और अन्य स्लाव देशों के निवासियों से सबसे अधिक परिचित है। सबसे आम में से एक है चिकन ब्रेस्ट राइस सूप। इसकी रेसिपी दूसरों से ज्यादा अलग नहीं है. उत्पादों का अनुपात लगभग निम्नलिखित होना चाहिए: 350 ग्राम फ़िललेट्स के लिए - 2 आलू, 5 बड़े चम्मच चावल, 1 गाजर, 1 प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ, कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और 2 प्रसंस्कृत पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका से शोरबा तैयार करें। मांस को एक अलग प्लेट में निकाल लें.
2. - इसमें चावल के साथ छिली और कटी हुई सब्जियां भी मिलाएं.
3. उबले हुए चिकन को भी स्लाइस में काट कर पैन में डाल दीजिये. आलू तैयार होने तक उत्पादों को एक साथ पकाया जाना चाहिए।
4. प्रक्रिया के अंत में, कसा हुआ लहसुन, नमक और पनीर डालें।

यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन ब्रेस्ट सूप बन जाता है। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो काफी गाढ़ा फर्स्ट कोर्स या क्रीमी सूप पसंद करते हैं।

न्यूनतम कैलोरी

नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप बनाना बहुत आसान है। यहां तक ​​कि एक विकल्प भी है जो आपको एक नियमित व्यंजन को कम कैलोरी वाले मिश्रण में बदलने की अनुमति देता है। इसके लिए उत्पादों का सेट लगभग मानक होना चाहिए: चिकन पट्टिका, सब्जियां (प्याज, गाजर, आलू), जड़ी-बूटियां, नमक, पास्ता।

यहां खाना पकाने का क्रम थोड़ा बदल जाता है:

1. सबसे पहले, मांस में पानी डालें और थोड़ा (10 मिनट) पकाएं।
2. वसा के साथ शोरबा को सिंक में बहा दें।
3. मांस को ताज़ा पानी से भरें और स्टोव पर रखें।
4. इस समय आप सब्जियां कर सकते हैं. गाजर और आलू को बड़े आकार में काट लें और प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि मांस अच्छी तरह पक गया है, पैन में सब्जियाँ डालें।
6. कुछ देर इंतजार करने के बाद (आलू पकने तक) उबलते हुए सूप में भूना हुआ प्याज और पास्ता डालें। सेवई सर्वोत्तम है.

5-6 मिनट के बाद, आप साग डाल सकते हैं और पैन को गर्मी से हटा सकते हैं। यह सूप आहार पोषण के लिए उत्तम है। यह न केवल ठीक होने में मदद करेगा, बल्कि वजन कम करने में भी मदद करेगा।

स्वाद की कोमलता

छोटे बच्चों के लिए, चिकन ब्रेस्ट और आलू का सूप आमतौर पर प्यूरी किया जाता है। इस विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलोग्राम सफेद चिकन मांस, 1 गाजर, प्याज और 5 आलू। इसके अलावा, आपको लीक के डंठल, अजमोद की जड़ें, अजवाइन और पार्सनिप, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया हमेशा की तरह शुरू होती है:

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और एक पैन में रखें।
2. वहां कटी हुई गाजर और प्याज जड़ों सहित भेजें।
3. हर चीज़ में पानी भरें और फिर आग लगा दें। शोरबा पकाने के अंत में, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें।
4. शोरबा को छान लें, दूसरे कंटेनर में डालें और फिर से पकाएं।
5. आलू और लीक के टुकड़े डालें।
6. तैयार शोरबा को फिर से छान लें।
7. सब्जियों और मांस को ब्लेंडर में रखें, नमक डालें और धीरे-धीरे फेंटें।
8. धीरे-धीरे शोरबा मिलाते हुए मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।

खुशबूदार प्यूरी को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। नाजुक क्रीम के रूप में सूप निश्चित रूप से छोटे बच्चों और वृद्ध लोगों को पसंद आएगा।

परिचारिका की सेवा में उपकरण

आजकल, बड़ी संख्या में रसोई उपकरण उपलब्ध हैं जो गृहिणियों को कड़ी मेहनत से निपटने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर लें। इसकी क्षमताएं अद्भुत हैं. आप इससे बेहतर खाना पकाने वाले सहायक की अपेक्षा नहीं कर सकते। यह जानते हुए कि आमतौर पर पहले कोर्स में कितना समय और प्रयास लगता है, मैं यह भी विश्वास नहीं कर सकता कि आप धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट सूप कितनी जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको सभी उत्पादों को कार्य मेज पर रखना होगा। आपको निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 2 स्तन (पहले त्वचा हटा दें), एक प्याज, नमक, 1 गाजर, वनस्पति तेल और कोई भी सेंवई।

तैयारी के नियम और चरण:

1. कटे हुए प्याज को एक कटोरे में रखें और "फ्राई" मोड सेट करके तेल में भूनें।
2. बचे हुए खाने को अपनी पसंद के अनुसार काट कर वहां रख दीजिए और सभी चीजों में पानी भर दीजिए. "बुझाने" मोड चालू करें।
3. खाना पकाने के अंत में मसाले और पास्ता डालें।

स्मार्ट तकनीक गृहिणी को कुछ समय के लिए काम भूलने की अनुमति देती है। लौ की शक्ति को लगातार समायोजित करके यह सुनिश्चित करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि उबलता हुआ द्रव्यमान बाहर न निकल जाए। मल्टीकुकर का उपयोग हमेशा शांत, तेज और बहुत साफ होता है, जो महत्वपूर्ण भी है।

आज हम आपको चिकन और नूडल्स के साथ हल्के और साथ ही स्वादिष्ट सूप की रेसिपी पर विचार करने की पेशकश करते हैं। इसे पंख, स्तन और जांघों से पकाया जा सकता है। शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। तो आइए इस व्यंजन को बनाना शुरू करें।

सरल चिकन नूडल सूप: चरण-दर-चरण नुस्खा

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• गाजर - 200 ग्राम;
• पतली वेब सेंवई - 100-120 ग्राम (कुछ मुट्ठी);
• डिल का एक गुच्छा;
• डेढ़ लीटर पानी;
• नमक और मसाले.

1. मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, धातु के कंटेनर में रखना चाहिए और ठंडे पानी से भरना चाहिए। स्टोव पर रखें और पकाएं;
2. पानी में उबाल आने के बाद, आपको आंच कम करने और ऊपर से झाग हटाने की जरूरत है;
3. प्याज को छीलकर साबुत शोरबा में डालें। नमक भी डालें और 40-50 मिनट तक पकने दें;
4. इस बीच, गाजर को छील लें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें;
5. 50 मिनट के बाद, प्याज को पैन से हटा दें और फेंक दें। वहां गाजर के टुकड़े डालें;
6. चिकन मांस को शोरबा से निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और वापस पैन में डालें;
7. डिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
8. लगभग 20 मिनट के बाद, सूप में सेंवई डालें;
9. यह विचार करने योग्य है कि पतली सेंवई बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसके तुरंत बाद, सूप में मसाले डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें;
10. 2-3 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और सूप को ढक्कन से ढक दें।

पास्ता और आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चिकन;
• 2 गाजर;
• प्याज के 2 टुकड़े;
• 5 आलू;
• 150-200 ग्राम पतले नूडल्स;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• थोड़ा नमक और मसाले;
• 3000 मिली पानी;
• डिल और अजमोद की 4-6 टहनी।

1. चिकन मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मध्यम स्लाइस में काटा जाना चाहिए;

1. एक गाजर और एक प्याज को छील लें। उन्हें काटने की कोई जरूरत नहीं है;
2. इसके बाद सब्जियों और मीट को एक पैन में डालकर स्टोव पर रखें और पकाएं;
3. जब पानी उबल रहा हो, तो गैस धीमी कर दें और ऊपर से झाग हटा दें;
4. इसके बाद, शोरबा में नमक डालें और सामग्री को मध्यम आंच पर 15-30 मिनट तक उबालें;
5. 5 मिनिट बाद सब्जियों को चैक कर लीजिये, अगर वे पक गयी हैं तो उन्हें हटा दीजिये. अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी; सब्जियों का सारा रस और सुगंध पहले ही शोरबा में निकल चुका है;
6. हम मांस निकालते हैं। मांस को हड्डियों से काट लें और इसे वापस शोरबा में डाल दें;
7. -आलू का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. शोरबा में आलू के टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट;

धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप

तैयारी के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पल्प;
• एक प्याज;
• 3-4 आलू;
• एक गाजर;
• मुट्ठी भर छोटे नूडल्स
• हरी प्याज की एक जोड़ी;
• 2 तेज पत्ते;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• 8 गिलास पानी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

1. गाजरों को धोइये, सारी गंदगी हटा दीजिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये;
2. प्याज को छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें;
3. आलू को चाकू से छीलिये और अच्छी तरह धो लीजिये. फिर हमने कंदों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट दिया;
4. फिर मल्टी-कुकर के कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, "बेकिंग" मोड का चयन करें और इसे गर्म करें;
5. गरम तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के टुकड़े डालें. सब्जियों को मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें;
6. जबकि सब्जियाँ तली हुई हैं, चिकन के गूदे को धो लें और मध्यम स्लाइस में काट लें;
7. कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों में चिकन के टुकड़े और आलू डालें;
8. पानी भरें, नमक और मसाले डालें
9. "सूप" प्रोग्राम सेट करें और एक घंटे तक पकाएं;
10. खाना पकाने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, शोरबा में थोड़े पतले नूडल्स, तेज पत्ते और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें;
11. सूप के ऊपरी भाग को कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

जल्दी-जल्दी हल्की मिठाइयाँ। वे किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त हैं, और उनका स्वाद फलों और ताज़े मसालों का एक अविश्वसनीय संयोजन है। आजमाने लायक व्यंजन.

कारमेल और मसालों में उबले सेब के स्लाइस की रेसिपी। यह स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी।

चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप की रेसिपी

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• तोरी - ½ टुकड़ा;
• सेंवई - एक छोटी मुट्ठी;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• दो गाजर;
• 4-5 हरी प्याज;
• अजमोद की 7 टहनी;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• वनस्पति (साधारण) तेल;
• 2 लीटर पानी;
• नमक और मसाले;
• ऑलस्पाइस - 4-5 मटर, 1-2 लौंग;
• 2 तेज पत्ते.

1. हम चिकन को धोते हैं, इसे एक धातु के कंटेनर में डालते हैं और इसमें 2 लीटर पानी भरते हैं। स्टोव पर रखें और उबालें;
2. शोरबा में उबाल आने के बाद, आँच कम कर दें और सतह से झाग हटा दें;
3. प्याज, गाजर और लहसुन की कलियाँ छील लें। प्याज और लहसुन की कलियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियों के टुकड़े डालें। 2-3 मिनट के लिए सब कुछ भूनें;
5. शोरबा में तली हुई सब्जियाँ डालें और आधे घंटे तक पकाएँ;
6. तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले, नमक, ऑलस्पाइस मटर और तेज पत्ते डालें;
7. फिर चिकन मांस को बाहर निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, शोरबा को छान लें;
8. हम मशरूम को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और गर्म पानी से भर देते हैं। इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें;
9. इसके बाद, पानी निकाल दें, मशरूम को एक कंटेनर में डालें, थोड़ा पानी डालें और स्टोव पर रखें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें;
10. बची हुई गाजर और आधी तोरी को स्लाइस में काट लें;
11. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
12. अजमोद और हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें;
13. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, मक्खन डालें और इसे गर्म करें;
14. पिघले हुए मक्खन पर तोरी, गाजर और प्याज के आधे छल्ले रखें। 5 मिनट तक भूनें;
15. फिर छने हुए शोरबा में उबले हुए मशरूम, तली हुई गाजर, प्याज और तोरी डालें;
16. वहां साग डालें और 5 मिनट तक उबालें;
17. सेवइयों को अलग से उबलते नमकीन पानी में उबालें। फिर इसे सूप में डालें;
18. तैयार सूप को स्वादानुसार सीज़न करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें और आँच से उतार लें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

• यदि सूप को हड्डियों, सूप सेट, टांगों और गिब्लेट के साथ पकाया जाता है, तो शोरबा को छानने की आवश्यकता होगी। अन्यथा, सूप में हड्डियाँ और अन्य अप्रिय कण होंगे;
• बहुत अधिक सेंवई डालने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह उबल जाएगी और आपको सूप के बजाय सामान्य दलिया ही खाना पड़ेगा;
• सूप के लिए ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खैर, बस इतना ही, अब आप आसानी से चिकन नूडल सूप बना सकते हैं, खासकर इसे बनाना काफी आसान है। मुख्य बात सभी व्यंजनों और खाना पकाने के नियमों का पालन करना है। इसके अलावा, सुझावों को न भूलें, वे इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

संकोच न करें और खाना बनाना शुरू करें, आपका परिवार इस व्यंजन से खुश होगा!