सरसों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में, फोटो के साथ नुस्खा। तैयारी ओवन में ट्राउट. ट्राउट कैसे पकाएंस्वादिष्ट।

ओवन में ट्राउट पकाने का संभवतः सबसे तेज़ और आसान नुस्खा। लेकिन यह इसे अधिक जटिल व्यंजनों से कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। गर्मियों की शुरुआत में, दुकानों की अलमारियों पर काफी आकर्षक कीमतों पर बहुत सारी ट्राउट दिखाई देती हैं। इस रेसिपी का उपयोग नियमित ट्राउट और नॉर्वेजियन ट्राउट दोनों को पकाने के लिए किया जा सकता है। मछली का वजन एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक या लगभग तीन या चार हो सकता है। दी गई रेसिपी में हमने तैयारी की है ट्राउटवजन लगभग 1 किलो.

हमें ज़रूरत होगी:

1. दरअसल - ट्राउट 1-1.5 किग्रा.
2. खट्टा क्रीम 250 ग्राम।
3. सरसों 50 ग्राम.
4. आधा नींबू (रस) - वैकल्पिक।
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्रियां सबसे सरल हैं, इच्छानुसार नींबू के रस का उपयोग करें, और किसी भी सरसों का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप मछली पर मेंहदी छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम में सरसों डालें और मिलाएँ। यह सॉस थोड़ा मेयोनेज़ स्वाद प्राप्त कर लेगा।

ट्राउटशल्कों से साफ़ करें, गलफड़े हटाएँ, अच्छी तरह धोएँ। मछली का सिर और पूँछ काट दो। ट्राउट के सिर और पूंछ को फ्रीजर में रखा जा सकता है, यह उपयोगी होगा . सिद्धांत रूप में, आप सिर और पूंछ को छोड़ सकते हैं, लेकिन इस रूप में मछली बेकिंग शीट पर फिट नहीं होती।

मछली पर चारों तरफ नींबू का रस छिड़कें।

ट्राउट, नमक और काली मिर्च के बाद, चाहें तो मेंहदी छिड़कें।

एक तरफ फैलाओ ट्राउटखट्टा क्रीम सॉस, पलट दें।

दूसरी तरफ हम लंबवत कटौती करते हैं, जैसे हम परोसने से पहले मछली को भागों में काटेंगे।

और इस तरफ ट्राउटखट्टा क्रीम और सरसों के साथ कोट करें।

साइट के प्रिय पाठकों को नमस्कार! खट्टा क्रीम और सहिजन के साथ ट्राउट कैसे पकाएं ताकि नुस्खा न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आए?

मीठे पानी या समुद्री ट्राउट के लिए व्यंजन विधि - तली हुई ट्राउट, बेक्ड ट्राउट, पन्नी में ट्राउट - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

यदि खरीदी गई मछली जल गई है, तो यह शव को धोने और पंख निकालने के लिए पर्याप्त है। यदि आपको इसे स्वयं साफ करने की आवश्यकता है, तो ट्राउट से तराजू हटा दें, इसे आंत दें, और पंखों को काट दें। फिर रुमाल से धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। और फिर हम एक विकल्प चुनते हैं:

• मछली को भाप में पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है: इस तरह, ट्राउट 15 मिनट से अधिक समय में पक जाती है और यह सूखी नहीं होगी।
• मसाले, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ पहले से गरम ओवन में ट्राउट को पन्नी में पकाना एक अच्छा विकल्प है; मछली तीखे स्वाद के साथ नरम हो जाती है।
• यदि आप ट्राउट को केवल तेल में तलेंगे तो एक अच्छी डिश बनेगी।
• ग्रिल या बारबेक्यू के बारे में मत भूलिए: इस मामले में, ट्राउट हर तरफ कुछ मिनटों के लिए जल्दी से तला जाता है।

नींबू के साथ ओवन में पकाकर ताजा ट्राउट तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• बड़ी झील ट्राउट - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• पूरा नींबू - 1 टुकड़ा;
• समुद्री नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• डिल, अजमोद।

सॉस के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• कटा हुआ सहिजन - 2 चम्मच;
• हरी डिल.

खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में मीठे पानी की ट्राउट पकाने की विधि:

खट्टा क्रीम के साथ ट्राउट कैसे पकाएं? ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. नींबू को छल्ले में काट लीजिए. हरे अजमोद का एक गुच्छा और डिल का आधा गुच्छा बारीक काट लें, नमक डालें, जैतून का तेल डालें और मिलाएँ। ट्राउट बेली को नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से भरें।

बेकिंग ट्रे पर फ़ूड फ़ॉइल बिछाएँ, सब्जियाँ वितरित करें, उस पर मीठे पानी की मछली, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा सा तेल छिड़कें। 20 मिनट तक पकाएं.

ट्राउट के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाना: डिल को बारीक काट लें, इसे सहिजन और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हम मछली को सॉस के साथ खाते हैं.

खट्टा क्रीम के बिना लेक ट्राउट का नुस्खा नींबू, सफेद मिर्च और प्याज जोड़कर भिन्न हो सकता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, खाना पकाने की किसी भी विधि से ट्राउट अपनी लाभकारी और स्वादिष्ट बारीकियों को नहीं खोता है। मेनू अपडेट की सदस्यता लें.

तली हुई ट्राउट की कई रेसिपी हैं। इसे नींबू के अचार में, गर्म सॉस में, ब्रेडक्रंब में, विभिन्न मसालों के साथ या बिना आदि के तला जा सकता है। लेकिन ट्राउट अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, इसलिए इसे स्वादिष्ट तरीके से तलने के लिए आपको किसी तामझाम का सहारा लेने की जरूरत नहीं है, बस इसे तलें और आटे में लपेट लें। आप तली हुई ट्राउट की क्लासिक और सरल रेसिपी देख सकते हैं।

लेकिन अगर आप अभी भी कुछ असाधारण चाहते हैं, तो नीचे हम आपके ध्यान में तली हुई ट्राउट पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करते हैं।

नींबू और अजवायन के फूल के साथ तली हुई ट्राउट

• ट्राउट स्टेक: 4 टुकड़े।
• नींबू: 1 टुकड़ा.
• थाइम: 2 टहनी.
• मक्खन: 100 ग्राम.
• आटा: 2 बड़े चम्मच. चम्मच.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• साग: स्वाद के लिए.

आटे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में ट्राउट स्टेक छिड़कें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाकर ट्राउट को फ्राई करें. ट्राउट को आधा पकने तक भूनें, लगभग 1-2 मिनट (ट्राउट के टुकड़ों के आकार के आधार पर)। फिर ट्राउट में थाइम और नींबू के टुकड़े डालें और मछली पकने तक भूनते रहें। परोसने से पहले, डिश से अजवायन की टहनियाँ हटा दें और मछली पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नींबू और अजवायन के फूल के साथ तली हुई ट्राउट तैयार है!

सब्जियों के साथ तली हुई ट्राउट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ट्राउट: 1 टुकड़ा.
• प्याज: 1 टुकड़ा.
• टमाटर: 2 टुकड़े.
• शिमला मिर्च: 1 टुकड़ा.
• एक नींबू का रस.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

हड्डियों और त्वचा को साफ करके, ट्राउट पट्टिका को क्यूब्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। ट्राउट के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम सब्जियां तैयार करते हैं. हमने प्याज और मिर्च काट ली. टमाटरों को उबलते पानी में उबालने के बाद उनका छिलका हटा दें और काट लें। मछली को तलने के बाद निकली चर्बी में सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर उसमें काली मिर्च डाल दें. - जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें टमाटर डालें. नमक, काली मिर्च और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों में तली हुई मछली डालें. लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सब्जियों के साथ तली हुई ट्राउट तैयार है!

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ ट्राउट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ट्राउट: 1 टुकड़ा.
• आटा: 2 बड़े चम्मच. चम्मच.
• खट्टा क्रीम: 1 गिलास.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• डिल: स्वाद के लिए.

ट्राउट फ़िललेट्स को आटे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबोएँ। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ ट्राउट को भूनें। खट्टा क्रीम डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ ट्राउट तैयार है!

फ्राइड ट्राउट को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और विभिन्न साइड डिशों के साथ परोसा जा सकता है: सब्जियां, मसले हुए आलू, पास्ता, चावल, आदि।

और अंत में, स्वादिष्ट तली हुई ट्राउट तैयार करने के लिए कुछ सुझाव:

• ट्राउट को अधिक सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, तलने से 15-20 मिनट पहले इसे मसाले और नमक के साथ नींबू के रस में भिगो दें। नींबू के रस की जगह आप नीबू, संतरे या अनानास के रस का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी खट्टा फल ट्राउट मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।
• ट्राउट को ज्यादा देर तक न भूनें. उदाहरण के लिए, 2 सेमी मोटी स्टेक को प्रत्येक तरफ 10 मिनट से अधिक नहीं तला जाना चाहिए। अन्यथा, मछली सख्त और सूखी हो जाएगी।
• अगर मछली आपको थोड़ी सूखी लगती है तो आप इसके साथ परोस सकते हैं.
• यदि आप तली हुई ट्राउट में अधिक नमक डालते हैं, तो नमक का स्वाद कम करने के लिए इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।
• ताजी ट्राउट की खुशबू अच्छी होती है, लेकिन अगर आपको मछली जैसी गंध पसंद नहीं है, तो इसे नींबू के रस में भिगोकर भूनें।

लेखक द्वारा पूछे गए ट्राउट प्रश्न पर निठल्लासबसे अच्छा उत्तर है इसे खाओ, सिर छोड़ दो।
पूरे शव को नमक, नींबू मिर्च और नींबू के रस के मिश्रण से रगड़ें। 40 मिनट के लिए छोड़ दें.
इस बीच, काट लें: अजमोद का एक गुच्छा, हरे प्याज का एक गुच्छा, डिल का एक गुच्छा, मेंहदी की एक टहनी और तुलसी का एक गुच्छा। मैं सभी हरी सब्जियों को जैतून के तेल में भूनता हूँ।
फिर इसे पेट में डाल लें. पूरी मछली पर (थोड़ा सा) जैतून का तेल छिड़कें, इसे पन्नी में रोल करें - और पहले से गरम ओवन में 30 - 50 मिनट के लिए रखें।
सुपर सुपर!

उत्तर से शहतीर[गुरु]
मैं आपको बताऊंगा कि मैं यह कैसे करता हूं.... केवल यह फ़ॉइल में नहीं है.... लेकिन यह काम में आ सकता है। मैंने ट्राउट (सैल्मन) को फ़िललेट्स और भागों में काटा। मैं एक बार में लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करता हूं। मक्खन + नमक + चीनी (स्वादानुसार) + नींबू गोल आकार में। + डिल मैं सॉस बना रही हूं. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप नमक डाल सकते हैं, लेकिन मैं नहीं। मछली के टुकड़ों (नींबू के साथ) को बेकिंग शीट पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। वैसे, आप फ़ॉइल से फ्राइंग पैन जैसा कुछ बना सकते हैं और उसमें सब कुछ डाल सकते हैं। और ऊपर से बंद कर दीजिये. आधा घंटा - और सुगंधित, स्वादिष्ट मछली तैयार है)) बोन एपीटिट))

उत्तर से उपदेश[गुरु]
ट्राउट, नींबू, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, प्याज, कामिस मछली मसाला, नमक।
ट्राउट को साफ करें, 1.5 सेमी मोटे स्टेक में काटें, नींबू को पतले स्लाइस में, प्याज को छल्ले में काटें। फ़ॉइल को लगभग 20*20 चौकोर टुकड़ों में काटें, फ़ॉइल पर एक चुटकी नमक, ऊपर एक स्टेक, नींबू, काली मिर्च, प्याज, एक चुटकी मसाला। पन्नी लपेटें ताकि रस बाहर न निकले। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.
या यह नुस्खा, लेकिन बिना पन्नी के:
ट्राउट
खट्टा क्रीम - 300-500 मिलीलीटर
सोया सॉस - 3-5 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक मत डालो! एक बाउल में क्रीम और सोया सॉस मिला लें। चखकर देखें कि सॉस पर्याप्त नमकीन है या नहीं। परिणामी मिश्रण को सांचे में मछली के ऊपर डालें। ओवन में बेक करें, समय-समय पर मछली के ऊपर पैन से सॉस डालें (ताकि पीठ सूखी न हो जाए)।

उत्तर से ऐलेना एवसेनेवा[गुरु]
यदि आप ट्राउट को फ़ॉइल में पकाते हैं, तो आपको सॉस की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। आप इस तरह से खाना बना सकते हैं
नींबू के रस के साथ ट्राउट
200-300 ग्राम ट्राउट पट्टिका
50-100 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
ताजी जड़ी-बूटियाँ (आप मसाला भी मिला सकते हैं)
आधे नींबू का रस
नमक काली मिर्च
पन्नी
मछली के बुरादे को पन्नी के काफी बड़े टुकड़े पर रखें। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़कें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण से सैल्मन को गाढ़ा कोट करें। फिर मछली को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें ताकि रस बाहर न निकले। ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए रखें।
आप मछली को दूसरे तरीके से भी पका सकते हैं
पनीर के साथ ट्राउट
500 ग्राम ट्राउट पट्टिका
200 ग्राम पनीर
50 मिली तेल
1 नींबू का रस
पिसी हुई सफेद मिर्च
नमक
मछली के बुरादे को छोटे पतले टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। पनीर को छोटे हलकों में काटें, सैल्मन पर रखें, जिसे एक तंग रोल में रोल किया जाता है और लकड़ी की छड़ी से पिन किया जाता है। रोल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
शहद के साथ नींबू सॉस के साथ ट्राउट
ट्राउट पट्टिका - 700 ग्राम
वनस्पति तेल - 1/4 कप
नींबू - 1 पीसी।
संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
शहद - 1 चम्मच।
नमक, इलायची - स्वाद के लिए
मछली के बुरादे को 4 टुकड़ों में काटें, सिरेमिक या कांच के कटोरे में रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और रात भर के लिए फ्रिज में रखें (आप केवल कुछ घंटों के लिए ही मैरीनेट कर सकते हैं)। मैरिनेड के लिए, नींबू के छिलके को रेसिपी में बताए गए आधे वनस्पति तेल, नींबू और संतरे के रस, शहद और इलायची के साथ अच्छी तरह मिलाएं। समाप्ति तिथि के बाद, मछली को हटा दें, उस पर बचे हुए तेल से ब्रश करें और पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। टुकड़ों को एक बार पलट देना बेहतर है। मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उबाल लें, धीमी आंच पर रखें। तैयार मछली के टुकड़ों को मेज पर परोसें, उन पर गर्म सॉस डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप चावल को साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं.
आप मछली को पहले नमक डालकर और नींबू का रस छिड़क कर आसानी से बेक कर सकते हैं। सॉस अलग से तैयार करें.
मछली के लिए मशरूम सॉस
2 छोटे प्याज़
200 ग्राम शैंपेन
2 टीबीएसपी। एल मक्खन
1.5 कप सफेद सॉस
अजमोद, नमक, काली मिर्च
प्याज़ छीलें, बारीक काट लें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को 2 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. मक्खन में. फिर उनके ऊपर व्हाइट सॉस डालें, हिलाएं और उबाल लें। सॉस को आंच से उतार लें. स्वादानुसार बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च और मक्खन डालें।
मछली के लिए सॉस
200 मिलीलीटर दही (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)
1 सेब
1 अचार खीरा
1 छोटा चम्मच। एल सरसों
नमक
काली मिर्च

मछली के लिए सॉस
200 मिली दही
0.5 नींबू का छिलका
2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
2 टीबीएसपी। एल बारीक कटा हुआ डिल
नमक
सभी सामग्रियों को पीसकर अच्छी तरह मिला लें। उबली, तली हुई या उबली हुई मछली के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम सॉस
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
शोरबा - 1 गिलास
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक
पिसी हुई सफेद मिर्च
आटे को बिना रंग बदले गर्म फ्राइंग पैन में सुखाएं, थोड़ा ठंडा करें, थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पतला करें और हिलाएं, फिर बचा हुआ शोरबा डालें। सॉस को 2 मिनट तक उबालें.
खट्टा क्रीम उबालें, तैयार सॉस के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से उबाल लें

उत्तर से कोंगोव टिमोशेंको[गुरु]
काटें, मसाले में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें, प्रत्येक टुकड़े के लिए - तले हुए मशरूम, तले हुए प्याज, सॉस और कसा हुआ पनीर। माइक्रोवेव में!
अगर आप इसे ओवन में रखते हैं तो सबसे पहले मछली को फ्राई करके ओवन में सिर्फ 15 मिनट के लिए रख दें.
आप सॉस स्वयं बना सकते हैं - एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर, आटा, मसाले और खट्टा क्रीम।
बहुत अच्छा! !
मुझे यह पसंद है. सैल्मन के लिए भी बहुत अच्छा है!

उत्तर से एलेक्सिस[गुरु]
"सफेद सॉस में आलू के साथ पकी हुई मछली 750 ग्राम मछली का बुरादा, 750 ग्राम आलू, 25 ग्राम पटाखे, 75 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 750 ग्राम सॉस, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक। मछली के बुरादे का एक टुकड़ा चिकने पैन या डिश पर रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। मछली को पूरी तरह से ढककर, उबले हुए या कच्चे आलू के टुकड़ों से ढक दें, मक्खन या मलाईदार मार्जरीन छिड़कें और अजमोद छिड़ककर मछली को परोसें पर्याप्त रसदार, पैन में 1-2 बड़े चम्मच शोरबा डालें, स्टोव पर रखें और मछली को 600 ग्राम मछली, 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 200 ग्राम सफेद ब्रेड, 5 अंडे, 600 मिलीलीटर दूध डालें। 75 ग्राम पनीर, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, गेहूं का आटा, काली मिर्च, नमक। बिना छिलके और हड्डियों वाली मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक, काली मिर्च, ब्रेड और आटा छिड़कें और तली हुई मछली को घी लगे तेल में डालें फ्राइंग पैन में दूध, नमक मिलाएं, कसा हुआ पनीर और सफेद ब्रेड के टुकड़े डालें। इस मिश्रण को मछली के टुकड़ों के ऊपर डालें, पिघली हुई गरम खट्टी क्रीम डालें और ओवन में बेक करें। मछली को उसी पैन में गरमागरम परोसें जिसमें उसे पकाया गया था।
टमाटर के साथ पकी हुई मछली
750 ग्राम मछली का बुरादा, 500 ग्राम टमाटर, 2 कच्चे अंडे, 1 गिलास दूध, 2 प्याज, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद, नमक। चिकने फ्राइंग पैन पर परतों में मछली पट्टिका के टुकड़े रखें, उन पर नींबू का रस, नमक छिड़कें, शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर की परतें डालें और शीर्ष पर मछली पट्टिका की एक और परत डालें। मछली की ऊपरी परत पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। प्याज को बारीक काट लें और अंडे, दूध, आटा और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मछली की ऊपरी परत पर डालें। फ्राइंग पैन को ओवन में रखें, टमाटर और मछली को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसते समय, अजमोद छिड़कें
> कान. आप तैयार पकवान के साथ खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस परोस सकते हैं।
पन्नी में मछली पहला विकल्प:
हम एक मध्यम आकार की मछली को साफ करते हैं, उसमें नमक डालते हैं, उसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, डिल भरते हैं, उसे पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में रखते हैं।
दूसरा विकल्प:
एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज, मशरूम और पार्सले को 5 मिनट तक भूनें। बचे हुए तरल को पैन में वाष्पित कर दें। आटा और 1 चम्मच नमक डालें। 1 गिलास दूध को एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें। दूध में उबाल आने तक हिलाते रहें. आंच कम करें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (लगभग 5 मिनट)। मछली के बुरादे को नमक और काली मिर्च के साथ मलें और तेल में तलें। एल्यूमीनियम फ़ॉइल के आवश्यक संख्या में 25x30 सेमी मापने वाले टुकड़े काट लें, फ़ॉइल के प्रत्येक टुकड़े पर मशरूम की एक परत, मछली का एक टुकड़ा और फिर से मशरूम की एक परत डालें। फ़ॉइल को एक लिफ़ाफ़े में मोड़ें और पहले से गरम ओवन में (10-12-15 मिनट) बेक करें। लिफाफों को एक प्लेट पर रखें, कोनों को बाहर की ओर मोड़ें, जिससे बीच का भाग खुल जाए। मशरूम के साथ मछली. मछली पट्टिका,.."

मुझे ओवन में पकी हुई मछली बहुत पसंद है। यह हमेशा बहुत रसदार, सुगंधित हो जाता है, और इस तरह से मछली तैयार करने से आप तुरंत सॉस या इसके अतिरिक्त तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में खाना पकाने के लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है और रात के खाने के लिए साइड डिश या सलाद बनाने का समय होता है। खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस में रिवर ट्राउट उन व्यंजनों में से एक है जिनकी तैयारी के लिए न्यूनतम सक्रिय समय की आवश्यकता होती है, और परिणाम स्वाद से प्रसन्न होता है। अगर चाहें तो किसी भी ताजे पानी की मछली को इस तरह पकाया जा सकता है।

सॉस के स्वाद को संतुलित करने और सही मिठास जोड़ने के लिए, बिना चीनी मिलाए, मैंने 30% क्रीम के साथ खट्टा क्रीम मिलाया। यदि आप चाहें, तो आप ट्राउट को केवल खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं, लेकिन यह घर का बना खट्टा क्रीम के मामले में है, जो गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करता है। स्टोर-खरीदी के लिए, यदि आप केवल इसके साथ पकाते हैं, बिना क्रीम के, तो आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है। आटा क्योंकि यह बहुत जल्दी जम जाता है।

मछली को रसदार बनाने के लिए:

1) मछली को आवश्यकता से अधिक देर तक न बेक करें। जैसे ही मछली पक जाए, तुरंत ओवन से निकाल लें। इसमें 7 जिंदगियां सेंकने की जरूरत नहीं है.

2) पकाने से पहले मछली को कमरे के तापमान पर आना चाहिए। फिर यह तुरंत समान रूप से पकना शुरू हो जाएगा।

3) मछली उच्च तापमान पर बेहतर, जल्दी और तीव्रता से पकती है। इसलिए, 200ᵒC और इससे अधिक के ओवन तापमान से डरो मत।

मुझे आशा है कि ये छोटे निर्देश आपके लिए उपयोगी होंगे और खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में बेक किया हुआ ट्राउट आपको स्वाद का आनंद देगा!

सामग्री

• 2 मध्यम संपूर्ण ब्रुक ट्राउट, साफ़ करके नष्ट कर दिया गया
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• 150 मि.ली खट्टा क्रीम (आदर्श रूप से घर का बना, और यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो स्टोर से खरीदा गया 20%)
• 150 मिली क्रीम 30%
• 5 लहसुन लौंग
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 डिल का छोटा गुच्छा, बारीक कटा हुआ

1) ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

2) मछली में स्वादानुसार नमक डालें और हर तरफ 3 गहरे कट लगाएं।

3) एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, ट्राउट को डिश में रखें और मछली की सतह को वनस्पति तेल से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में रखें. आधा पकने तक 10-12 मिनट तक बेक करें।

4) एक ब्लेंडर कटोरे में, लहसुन, स्वादानुसार नमक, क्रीम और खट्टी क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।