सामग्री:

• दुबला मांस - 50 ग्राम।
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा.
• 1 बटेर अंडा या 1/2 चिकन।
• दूध।
• नमक, प्याज या जड़ी-बूटियाँ (बड़े बच्चों के लिए)।

1. हम मांस उबालते हैं।
2. ब्रेड की परत काटकर उसे दूध में भिगो दें.
3. मांस और बन को ब्लेंडर में (इसके लिए यह पर्याप्त शक्तिशाली होना चाहिए) या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
4. अंडा और थोड़ा सा दूध डालें, मिलाएँ। परिणाम मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक द्रव्यमान होना चाहिए।
5. मिश्रण को एक सांचे में डालें और भाप पर सेट करें (यदि आपके पास मल्टीकुकर या डबल बॉयलर नहीं है, तो आप सूफले को धातु के मग में डाल सकते हैं और इसे उबलते पानी के साथ सॉस पैन में डाल सकते हैं, आंच धीमी कर दें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें)।

2. चिकन सूफले रेसिपी. 9-12 महीने

मांस बच्चे के दैनिक आहार का एक आवश्यक घटक है।
यदि आप इसे हल्के, हवादार, स्वादिष्ट सूफले के रूप में तैयार करेंगे तो कोमल चिकन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

सामग्री:

• गेहूं की रोटी का गूदा.
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• एक अंडा।
• नाली। तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:
- चिकन पट्टिका को उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- गेहूं की रोटी को दूध में भिगोएँ, फिर इसे मांस की चक्की में मांस के साथ पीस लें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को मिक्सर से फेंटें।
- मिश्रण में पहले से फेंटी हुई जर्दी डालें, दूध, मक्खन और अंडे की सफेदी डालें।
- भाप में पकाकर या ओवन में (चिकनाई करके) बेक करें।

3. रसदार मांस पुलाव - सूफले।

प्रति बच्चे के हिस्से में सामग्री, यदि आवश्यक हो तो सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ!

• दुबला सूअर का मांस - 100 ग्राम।
• मुर्गा पट्टिका - 100 ग्राम।
• दूध - 50 मिली (गर्म)।
• जर्दी - 1 पीसी।
• सूजी - 1 चम्मच।
• नमक।

मांस को अच्छी तरह से धोएं और टुकड़ों में काट लें, फिर इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, दूध, जर्दी, सूजी और थोड़ा नमक डालें - सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें, इसे बेकिंग डिश में डालें, नाली से चिकना कर लें। तेल, पैन को पन्नी से ढकें और पानी के साथ बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 190 डिग्री (पहले से गरम) - 45 मिनट पर रखें। तैयार सूफले पुलाव को थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

4. बच्चों के लिए स्टीम्ड चिकन सूफले।

छोटे बच्चों के लिए अक्सर विभिन्न प्रकार के सूफले तैयार किए जाते हैं, क्योंकि बच्चों के लिए इन्हें खाना आसान होता है।

इस रेसिपी के अनुसार चिकन सूफले 9-12 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसे भाप में पकाया जाता है, जो इसे एक कोमल, आहार संबंधी व्यंजन बनाता है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ) - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 1 चम्मच।
• दूध - 2 बड़े चम्मच. एल

उत्पादों की मात्रा की गणना एक सर्विंग के लिए की जाती है। लेकिन अगर बच्चों के लिए चिकन सूफले को साइड डिश के साथ परोसा जाए तो यह दो सर्विंग के लिए पर्याप्त होगा।
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर कंटेनर में रखें।
ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन प्यूरी बनाएं। चिकन ब्रेस्ट मिश्रण एक समान होना चाहिए। इस प्रकार, यदि ब्लेंडर ठीक से काम नहीं कर रहा है, तो मांस में थोड़ा सा दूध मिलाएं।
एक चम्मच चावल और दूध से नरम चावल का दलिया पकाएं। इतनी कम मात्रा में चावल पकाने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव में है। ऐसा करने के लिए, चावल को पहले पानी (चावल से दो अंगुल ऊपर) से भरकर एक गहरे कंटेनर में पकाया जाता है ताकि उबालते समय पानी किनारों पर न गिरे। फिर लगभग तैयार चावल में दूध मिलाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। माइक्रोवेव में चावल पकाने में लगभग 7-10 मिनट का समय लगता है।
तैयार चावल दलिया को चिकन प्यूरी में जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।
जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें। चम्मच से मिला लें.
सफेद को अलग से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। चिकन प्यूरी में प्रोटीन फोम डालें और हिलाएं।
चिकन सूफले को मक्खन से चिकना करने के बाद एक सांचे (या कई छोटे सांचों) में रखें।
बच्चों के लिए चिकन सूफ़ले को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएँ।
- तैयार सूफले को थोड़ा ठंडा करें और सांचे से निकाल लें.
आप इसे एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया।

बॉन एपेतीत!

5. धीमी कुकर में मीट सूफले।

सामग्री:
मांस - 100 ग्राम.
बटेर अंडा - 1 टुकड़ा (या आधा चिकन)।
सूजी या आटा - 1 चम्मच। (शीर्ष के बिना).
मक्खन।
दूध - 1/4 कप.
नमक की एक चुटकी।
गाजर का एक टुकड़ा (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:
वह मांस लें जो आपका बच्चा खाता है। यह वील, खरगोश, टर्की, पोर्क, चिकन या अन्य हो सकता है।
आज मेरे पास चिकन पट्टिका है, बिल्कुल 100 ग्राम गाजर का टुकड़ा।
एक ब्लेंडर में, गाजर और मांस को पीसकर पेस्ट बना लें, अंडा, सूजी, मक्खन डालें, सब कुछ फेंटें, दूध डालें, हल्का नमक डालें। मांस के मिश्रण को चिकनाई लगे सांचे में रखें (मेरा सांचा सिलिकॉन से बना है)।
मीट सूफले वाले सांचे को "स्टीमिंग" के लिए एक कंटेनर में रखें और कटोरे में 2 - 3 गिलास पानी डालें।
ढक्कन बंद करें और "स्टीम" मोड सेट करें। बेबी मीट सूफले को धीमी कुकर में 20 - 30 मिनट तक पकाएं।
सिग्नल के बाद सांचे को बाहर निकालें और सूफले को एक प्लेट में रखें.

6. गाजर के साथ बेबी मीट प्यूरी।

उत्पाद:

• वील - 100 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• दूध - 1/3 कप.
• नमक - एक चुटकी.
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा.

जो बच्चे पूरक आहार (6 महीने) की उम्र तक पहुंच गए हैं, उन्हें स्वास्थ्यप्रद और सर्वोत्तम पोषण देने के लिए माताएं नए खाद्य पदार्थ देना शुरू कर देती हैं। ऐसा करने के लिए, वे स्वयं विभिन्न प्रकार की प्यूरी खरीदते या तैयार करते हैं, और बच्चों को अधिक से अधिक नए स्वाद पता चलते हैं। प्यूरी सब्जियों, फलों, अनाज, मछली, चिकन और मांस से बनाई जाती है। यह नुस्खा गाजर के साथ मांस प्यूरी को समर्पित है। इसे 8 महीने से शिशुओं के लिए तैयार किया जा सकता है।

आप बच्चों के लिए जीभ या पोर्क प्यूरी से भी मीट प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

गाजर के साथ बेबी मीट प्यूरी बनाने की विधि:

1. सभी उत्पाद तैयार करें: एक छोटी गाजर, लगभग आधा गिलास दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक और निश्चित रूप से मांस। बाज़ार में शिशुओं के लिए मांस का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए। यह ताजा और युवा होना चाहिए. वील शिशु आहार के लिए अच्छा है।

2. मांस को फिल्म और नसों से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें।

3. गाजर और मांस को अलग-अलग पैन में उबालें। मांस को कम से कम 1 घंटे तक पकाया जाता है। गाजर 20-30 मि. यदि गाजर बिना छिले उबाली गई हो तो उन्हें छील लें।

4. मांस और गाजर को एक बारीक छेद वाले मांस की चक्की से दो बार गुजारें। अगर आपको लगे कि प्यूरी पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसे ब्लेंडर से पीस लें। मीट ग्राइंडर में घुमाई गई प्यूरी थोड़ी दानेदार हो जाती है।

5. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और दूध डालें और हल्का नमक डालें। हिलाएँ और उबाल लें।

6. आंच से उतारें और मक्खन डालें।

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर:

मांस प्यूरी की मोटाई स्वयं नियंत्रित करें। यदि बच्चा अच्छी तरह से गाढ़ी प्यूरी नहीं खाता है, तो अधिक दूध, शोरबा या उबला हुआ पानी डालें।
एक छोटे बच्चे के लिए, यह काफी संतोषजनक व्यंजन है जो एक स्तनपान की जगह ले सकता है। शायद बच्चे के लिए सिर्फ एक-दो चम्मच खाना ही काफी होगा। ऐसे में बच्चे को मां का दूध पिलाएं।
अपने बच्चे के लिए एक समय में एक ही समय खाना बनाने का प्रयास करें।

7. सब्जी मांस प्यूरी.

बच्चों के लिए अनुशंसित: 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र तक खाना पकाने का समय: 45 मिनट सामग्री चिकन पट्टिका 100 ग्राम आलू 150 ग्राम गाजर 150 ग्राम नमक 1/5 चम्मच दूध 250 ग्राम खाना पकाने की प्रक्रिया मांस और सब्जियों को क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता हुआ दूध डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें। फिर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।

• वील - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मि.ली
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

तैयारी

ओवन में पकाया गया मीट सूफले उन बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त है जिनके पास पहले से ही कम से कम 10-12 दांत हैं और अच्छी चबाने की क्षमता है। छोटे बच्चों के लिए, जिनके केवल 6-8 दाँत होते हैं, आपको स्टीम्ड मीट सूफले बनाना चाहिए। आइए देखें कि बेबी बीफ़ मीट सूफ़ले को डबल बॉयलर में कैसे पकाया जाए।

शिशु आहार के लिए उपयुक्त मीट सूफले तैयार करने के कई तरीके हैं। एक नियम के रूप में, हम बच्चों के व्यंजनों को भाप में पकाते हैं, पानी में उबालते हैं या उबालते हैं, या ओवन में पकाते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए वर्जित हैं। सूफले बनाने से पहले, मांस के टुकड़े को टेंडन और फिल्म से मुक्त किया जाना चाहिए। हमें केवल टेंडरलॉइन की आवश्यकता है, अन्यथा संयोजी ऊतकों का ताप उपचार बहुत लंबा होगा। यह शिशु आहार के लिए अस्वीकार्य है। सामग्री

• वील - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मि.ली
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

तैयारी

• वील के तैयार टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काटें (आकार में 2 सेमी से अधिक नहीं) और लगभग 20 मिनट तक पकने तक पकाएं।
• पके हुए मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से कई बार स्क्रॉल करें या ब्लेंडर कटोरे में पीस लें।
• ड्रेसिंग सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में आधी मात्रा में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटे को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। दूध डालें, इसे आटे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक लगातार हिलाते हुए सॉस तैयार करें।
• अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें।
• कटे हुए वील में सफेद सॉस, बचा हुआ मक्खन, जर्दी डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे के किनारों से केंद्र की दिशा में एक चम्मच का उपयोग करके, धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मांस के मिश्रण में मिलाएं।
• फूले हुए मांस के मिश्रण को छोटे बेकिंग बर्तनों में रखें, अंदर से मक्खन लगाकर ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 15 मिनट, ओवन के अंदर के तापमान पर - 200 डिग्री।

ओवन में पकाया गया मीट सूफले उन बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त है जिनके पास पहले से ही कम से कम 10-12 दांत हैं और अच्छी चबाने की क्षमता है। छोटे बच्चों के लिए, जिनके केवल 6-8 दाँत होते हैं, आपको स्टीम्ड मीट सूफले बनाना चाहिए। आइए देखें कि बेबी बीफ़ मीट सूफ़ले को डबल बॉयलर में कैसे पकाया जाए। सामग्री के लिए

कुछ बच्चे जो अभी-अभी ठोस और असंसाधित भोजन खाना शुरू कर रहे हैं, वे मांस खाने से मना कर देते हैं, क्योंकि उनके लिए इसे चबाना अभी भी मुश्किल होता है। लेकिन यह कैसे हो सकता है! मांस में बहुत सारे आवश्यक और स्वस्थ विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। ऐसे में आप अपने बच्चे को मीट सूफले दे सकते हैं। यह अपने शुद्ध रूप में या कटलेट के रूप में मांस की तुलना में बहुत अधिक कोमल और रसदार बनता है। मीट सूफले को धीमी कुकर में पकाना बहुत सुविधाजनक है।

धीमी कुकर में मीट सूफ़ल किसी भी रूप में बच्चे के लिए तैयार किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना सुविधाजनक है। तैयार पकवान को अतिरिक्त रूप से एक अजीब चेहरे या एक हंसमुख जानवर के रूप में कटी हुई सब्जियों से सजाया जा सकता है। एक बच्चा सबसे बड़ी इच्छा के साथ मूल रूप से डिज़ाइन किया गया व्यंजन खाएगा! सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम।
• गाजर - आधा
• बटेर अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• सूजी - 2 चम्मच.

धीमी कुकर में मीट सूफले, रेसिपी:

अंडों को अच्छी तरह धो लें और सामग्री तैयार कर लें। गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर कंटेनर में रखें।

ओवन में बच्चों के लिए टर्की सूफले

आहार मांस प्रोटीन का एक स्रोत है, जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत आवश्यक है। इसलिए, हम आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं। उसके लिए ले लो:

• 100 ग्राम मांस (टर्की ब्रेस्ट)।
• एक मुर्गी का अंडा.
• आधा गिलास दूध.
• मक्खन का एक बड़ा चम्मच.
• आटे का एक बड़ा चम्मच.
• नमक।

बच्चे के लिए टर्की सूफले कैसे बनाएं? नुस्खा बहुत सरल है:

• फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, नरम होने तक उबालें और फिर ब्लेंडर में पीस लें।
• आटे को मक्खन में भून लीजिये. जैसे ही उत्पाद का रंग बदलना शुरू हो जाए, पैन में दूध डालें। सॉस को लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं।
• एक अलग कटोरे में, मांस, सॉस, एक जर्दी और बचा हुआ मक्खन मिलाएं।
• अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• परिणामी मिश्रण को छोटे सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें।

ओवन को पहले से गरम कर लें और उसमें सूफले को नरम होने तक पकाएं।

फ्रांस को सूफले का जन्मस्थान माना जाता है। सबसे पहले, इस नाम का मतलब एक विशेष रूप से हवादार मिठाई था जो कि फूली हुई सफेदी पर आधारित थी। हालाँकि, बाद में उन्होंने स्वादिष्ट विकल्प तैयार करना शुरू कर दिया - सब्जी, मछली, मांस। माताएं अक्सर बच्चों के लिए मीट सूफले तैयार करती हैं। यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है. यहां तक ​​कि वे बच्चे भी जो किसी भी रूप में मांस खाने से साफ इनकार करते हैं, उन्हें भी यह व्यंजन बहुत पसंद आता है। क्या राज हे? एक असामान्य भाग में परोसने पर, हवादार स्थिरता और नाजुक स्वाद। खाना पकाने के बारे में आपको क्या जानने की आवश्यकता है? यहां चार मुख्य कदम हैं जो आपको उठाने होंगे।

• मांस को उबाल कर पीस लें. बच्चों के सूफले के लिए, मांस को पहले उबाला जाता है और फिर ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है।
• अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें. सूफले की भव्यता और कोमलता इस पर निर्भर करती है, इसलिए आपको प्रयास करने की आवश्यकता है।
• रसोई उपकरण चुनना. सूफले ओवन, माइक्रोवेव ओवन या डबल बॉयलर में समान रूप से अच्छा बनता है। मुख्य बात डिवाइस के लिए एक नुस्खा चुनना है। छोटों के मेनू के लिए, पकवान को भाप में पकाना बेहतर है।
• हम सिलिकॉन मोल्ड खरीदते हैं। एक साँचा - एक परोसना। बहुत सुविधाजनक, खासकर जब पूरक आहार की बात आती है। सांचों को तीन-चौथाई से अधिक नहीं भरना चाहिए: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण ऊपर उठ जाएगा।

हर कोई जानता है कि आप माइक्रोवेव में अंडे नहीं पका सकते हैं, लेकिन यह केवल छिलके वाले उत्पाद पर लागू होता है। इसीलिए इस प्रकार की तकनीक सूफले बनाने के लिए आदर्श है।

गाजर और मांस को उबालें और ब्लेंडर का उपयोग करके दोनों सामग्रियों को पीस लें। जर्दी और सफ़ेद भाग को अलग-अलग फेंटें, नमक और मसाले मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

-थोड़ा सा दूध गर्म करें और उसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघला लें. पिसे हुए मांस में तरल मिलाएं। यह तकनीक तैयार पकवान को और भी अधिक कोमल और नरम बनाने में मदद करेगी। इस तरह का बीफ सूफले बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होगा। उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं और उन्हें माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें।

उपकरण को बेकिंग मोड पर सेट करें और डिश को 25 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि उत्पाद भूरा न होने लगे। इस तथ्य के कारण कि माइक्रोवेव विभिन्न शक्ति स्तरों में आते हैं, खाना पकाने का समय 10 मिनट तक कम या बढ़ाया जा सकता है।

किंडरगार्टन में, उन्होंने न केवल वील से, बल्कि मुर्गी जैसे चिकन से बनी मांस मिठाई भी परोसी। पकाने से पहले मुर्गी के मांस (300 ग्राम) को धोया जाता है और फिर धीमी आंच पर उबाला जाता है। उबालते समय, आपको नमक डालना होगा और अगले 40 मिनट तक पकाना होगा। - चिकन पक जाने के बाद इसे पानी से निकालकर ठंडा कर लें. ठंडा किया हुआ मांस पीस लें. नरम चिकन सूफले तैयार करने के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: यदि आप इसे दूध की चटनी के साथ पकाते हैं तो सूफले अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन को पिघलने तक गर्म करें और इसमें आटा डालें।
• परिणामी घोल को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि परिणामी गांठें घुल न जाएं।
• दूध को हल्का गर्म करके वहां डालना चाहिए।
• सॉस को फिर से उबाल लें और ठंडा होने के लिए आंच से उतार लें।
• फिर सब कुछ सामान्य नुस्खा की तरह होता है, शेष सामग्री को कुचल दिया जाता है, जोड़ा जाता है और मिश्रित किया जाता है: चिकन पट्टिका, दूध सॉस और अंडे की जर्दी।
• और निश्चित रूप से हम प्रोटीन जोड़ते हैं (इसके बिना, जैसा कि हम समझने में कामयाब रहे, सूफले काम नहीं करेगा) एक मोटी फोम तक व्हीप्ड किया गया, आखिरी में डाला गया।

मीट सूफले की रेसिपी बेहद विविध है।

बच्चों के लिए कोमल मांस सूफले का वीडियो

मैं अक्सर अपनी बेटी से ये शब्द सुनता हूं: "माँ, उन्होंने हमें किंडरगार्टन में कितना स्वादिष्ट खाना खिलाया!" इसलिए, मैं किंडरगार्टन आहार से व्यंजन अधिक बार तैयार करने का प्रयास करता हूं। आज मैं फिश सूफले बनाऊंगी, जो कभी-कभी किंडरगार्टन में बच्चों को दिया जाता है। यह व्यंजन छोटे बच्चों और बड़े बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है, लेकिन वयस्क भी इसे मना नहीं करेंगे!

बच्चों के लिए फिश सूफले बहुत कोमल और पौष्टिक होता है। इसे कच्ची या उबली मछली से तैयार किया जा सकता है. आप सूफले में बच्चों के भोजन के लिए स्वस्थ सब्जियाँ मिला सकते हैं: गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी, कद्दू। इसके अलावा, बच्चों को अपने "अप्रिय" गाजर, प्याज आदि पर भी ध्यान नहीं जाता है। चूँकि मेरा बच्चा भी अपवाद नहीं है, मैं भी लगातार विभिन्न प्रकार के कीमा में सब्जियाँ मिलाने का अभ्यास करता हूँ। उदाहरण के लिए, जब मैंने इसे बनाया, तो मैंने कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत सारी गाजर, प्याज और यहां तक ​​कि कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिलाईं। यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी अच्छा साबित होता है, क्योंकि डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। साथ ही, सब्जियों में मौजूद फाइबर मांस को पचाने में आसान बनाता है।

फिश सूफले (किंडरगार्टन की तरह) तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मछली पट्टिका - 500 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

अंडा - 1 टुकड़ा;

आटा - 2 चम्मच;

दूध - 100 मिलीलीटर;

पानी - 50 मिली;

मक्खन - 1 चम्मच;

फिश सूफले बनाने की विधि (किंडरगार्टन की तरह):

1. मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में रखें।थोड़ा पानी डालें.

यदि आपके पास उबली हुई मछली है, तो तुरंत बिंदु 4 पर आगे बढ़ें। आप कोई भी मछली ले सकते हैं, मैंने पाइक पर्च फ़िलेट का उपयोग किया है। एकमात्र बात यह है कि कोशिश करें कि बोनी मछली का उपयोग न करें। यदि आपके पास ट्राउट या सैल्मन है, तो आप ऐसा कर सकते हैं या कर सकते हैं। बच्चों को यह मछली किसी भी रूप में पसंद आती है।

2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें.आप इसमें कोई भी बारीक कद्दूकस की हुई या कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

3. पानी के वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं - 10-15 मिनट।हिलाने की जरूरत नहीं.

4. तैयार मछली और गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं. जर्दी डालें और मिलाएँ।

5. सॉस तैयार करें.पैन में 100 मिलीलीटर दूध या क्रीम डालें, 1-2 चम्मच डालें। आटा, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और उबाल लें, गाढ़ा होने तक पकाएँ। यदि आपने दूध का उपयोग किया है, तो अंत में 1 चम्मच डालें। मक्खन।

6. मछली में सॉस डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

यदि आपने मछली में सब्जियां डाली हैं, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस में 1-2 बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। ब्रेडक्रम्ब्स।

7. फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, मिश्रण.

8. मिश्रण को सांचे में डालेंपरत 2-4 सेमी.

सूफले पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है। मैंने निम्नलिखित संरचना बनाई: मैंने सांचे में अधिक गर्म पानी डाला और सूफले सांचे को उसमें रखा।

9. 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।ऊपरी परत भूरे रंग की होने तक पकाएं, लगभग 25-30 मिनट।

थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें।

आप किसी भी साइड डिश या सिर्फ ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है, और बिल्कुल सही भी, कि घर के बने भोजन से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है। फिर भी, यदि आप इसके योग्य हैं तो आप "खानपान" से कुछ नुस्खा उधार ले सकते हैं।

उदाहरण के लिए, क्यों न सीखें कि चिकन सूफले कैसे पकाना है, जैसा कि वे "बच्चों के लिए खानपान" में करते हैं - किंडरगार्टन में?

सर्वश्रेष्ठ विशेषज्ञों ने इस रेसिपी के विकास पर काम किया, भोजन को स्वादिष्ट, स्वस्थ और युवा शरीर की विशेषताओं के अनुरूप बनाने के लिए सभी बारीकियों पर विचार किया - मांस का एक टुकड़ा एक बच्चे के लिए संभालना मुश्किल है, लेकिन प्यूरी जैसा स्थिरता बहुत उपयोगी होगी.

वयस्क भी इस तरह के व्यवहार से इनकार नहीं करेंगे। इसलिए, अलग-अलग सांचों में तैयार किया गया चिकन सूफले रविवार के पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। आप सूफले को साइड डिश के रूप में सॉस (बच्चों के लिए हल्का और वयस्कों के लिए मसालेदार) और सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

चिकन सूफले तैयार करने का क्लासिक तरीका

किंडरगार्टन रेसिपी के अनुसार चिकन सूफले तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• 100 मिली दूध
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

धीमी कुकर में किसी डिश को ठीक से कैसे बेक करें?

आवश्यक सामग्री:

• चिकन (स्तन) - 100 ग्राम
• 2 बटेर अंडे
• दूध - एक चौथाई गिलास
• सांचों को चिकना करने के लिए तेल
• गाजर का टुकड़ा

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय: 60 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 1. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 109 किलो कैलोरी।

ओवन में नरम चिकन सूफले पकाना

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• 2-3 अंडे
• दूध - 100 मि.ली
• आटा - 2 बड़े चम्मच
• तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय: 60 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 118 किलो कैलोरी।

किंडरगार्टन में चावल के साथ स्वादिष्ट सूफले जैसा

सूफले के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडे - 4 टुकड़े
• चावल - 4 बड़े चम्मच
• दूध - 8 बड़े चम्मच
• तेल - 4 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 4. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 125 किलो कैलोरी।

ओवन में हवादार चिकन सूफले की वीडियो रेसिपी

माइक्रोवेव में किसी व्यंजन को जल्दी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन मांस - 300 ग्राम
• कद्दू - 200 ग्राम
• दूध - 100 मि.ली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच (स्टार्च से बदला जा सकता है)
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने का समय - 50 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 3. कैलोरी सामग्री - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 110 किलो कैलोरी।

चिकन पट्टिका, ड्रमस्टिक या जांघ सूफले के लिए आदर्श हैं (पकवान को कोमल बनाने के लिए चिकन को युवा होना चाहिए)। सबसे पहले, मांस को उबाला जाता है, और फिर, जब लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे प्यूरी में बदल दिया जाता है। ऐसा करना सबसे अच्छा है एक ब्लेंडर का उपयोग करना- द्रव्यमान न केवल सजातीय हो जाएगा, बल्कि फूला हुआ भी हो जाएगा, जो सूफले के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

तैयार पकवान की शोभा अंडे की सफेदी जैसे घटक पर भी निर्भर करती है। इसे तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक मजबूत झाग न बन जाए। पेशेवरों के अनुसार, मिक्सर के बजाय व्हिस्क या नियमित कांटे का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है।

सांचों को कभी भी एकदम ऊपर तक नहीं भरा जाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान आमतौर पर द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाती है।

रूसी में अनुवादित फ्रांसीसी शब्द "सूफले" का अर्थ "सांस" है और यह व्यंजन पर पूरी तरह फिट बैठता है: यह ओवन में उगता है, और इसमें से जो निकाला जाता है वह लगभग बीस मिनट के बाद गिर जाता है - जैसे कि वह सांस ले रहा हो। सूफले को अच्छी तरह से ऊपर उठाने के लिए, बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोला जा सकता है, भविष्य के लिए इस बारीकियों को याद रखें।

हम किंडरगार्टन की तरह स्वस्थ मांस सूफले पकाते हैं

यदि चिकन मांस पहले है दूध में भिगो देंएक घंटे के भीतर, सूफले विशेष रूप से कोमल हो जाएगा। यदि आप भोजन को फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो सूफले को भागों में काटने की आवश्यकता होगी, पाई की तरह.

पकवान में ताज़गी का आभास जोड़ता है कटा हुआ साग, साथ ही बेल मिर्च के टुकड़ों को कुल द्रव्यमान में मिलाया जाता है। अच्छा नट्स सूफले के साथ अच्छा लगता है, उदाहरण के लिए, अखरोट। उन्हें कुचलकर तैयार भोजन पर छिड़कने की जरूरत है। स्वादिष्ट और सुंदर.

सूफले परोसने की सलाह दी जाती है दूध की चटनी के साथ. इसे मक्खन, आटे और कम वसा वाले दूध से बनाया जाता है। जबकि सॉस स्टोव पर सॉस पैन में है, गांठ बनने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए। चिकन सूफले के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले पेय में चाय और जेली (वैसे, किंडरगार्टन की तरह) भी शामिल हैं।

यह उत्तम व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों से संबंधित है, जिसे अन्य देशों द्वारा पूरी तरह से आत्मसात किया जाता है। चिकन फ़िलेट सूफ़ले को बनाने के लिए कई विकल्प हैं; आप माइक्रोवेव, धीमी कुकर, ओवन का उपयोग कर सकते हैं, इसे भाप दे सकते हैं और विभिन्न साइड डिश के साथ बना सकते हैं। इस व्यंजन को गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

चिकन सूफले कैसे बनाये

एक ट्रीट बनाने के लिए, आपके पास बड़े और छोटे दोनों प्रकार के आकार होने चाहिए। उत्तरार्द्ध सुविधाजनक हैं क्योंकि आपको तुरंत हिस्से मिल जाते हैं और कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं होती है। आप चिकन सूफले को उबले या कच्चे उत्पाद से तैयार कर सकते हैं. वांछित स्वाद और वायुहीनता प्राप्त करने के लिए, सफेद मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है। इसे पहले काटा जाना चाहिए; आप एक खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं (बाद वाले मामले में, वांछित एकरूपता प्राप्त करने के लिए कच्चे मुर्गे को दो बार गुजरना होगा)।

ओवन में आप या तो बहुत फूला हुआ या सघन व्यंजन बना सकते हैं। पहले मामले में, अतिरिक्त अंडे (पीटी हुई सफेदी) का उपयोग किया जाता है, बेकिंग से ठीक पहले सावधानी से मिलाया जाता है ताकि हवादार झाग जम न जाए। एक अनोखा स्वाद बनाने के लिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी दूध, क्रीम, मक्खन और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। आपको सांचों को पूरी तरह से नहीं भरना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान मांस का रस बाहर न निकल जाए, अन्यथा इलाज सूखा हो जाएगा।

चिकन सूफले - रेसिपी

इस उपचार को आसानी से आहार विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। चिकन मांस (विशेषकर स्तन) से बना सूफले शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है और इसे प्रोटीन से संतृप्त करता है। इसी कारण से, किंडरगार्टन में बच्चे को अक्सर इतना कोमल और सादा भोजन खिलाया जाता है। चिकन सूफले के लिए पारंपरिक नुस्खा बहुत सरल है, यदि आप चाहें, तो आप इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं: साइड डिश, सब्जियां, मसाले। आप नीचे दिए गए विकल्पों में से कोई भी विकल्प चुन सकते हैं।

जैसे किंडरगार्टन में

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: फ़्रेंच.

किंडरगार्टन की तरह, चिकन सूफले की विधि सरल है, सभी सामग्रियां स्टोर में ढूंढना और खरीदना आसान है। सभी किंडरगार्टन बच्चों को ऐसे व्यंजन नहीं परोसते, लेकिन यह बच्चे के शरीर के लिए बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होगा। ओवन में पकाने में अधिकांश समय लगेगा; आप इसे तुरंत छोटे हिस्से के साँचे में डाल सकते हैं या बड़े साँचे में पका सकते हैं और फिर इसे काट सकते हैं। नीचे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए चिकन सूफले बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

दूध - 100 मिलीलीटर;

आटा - 80 ग्राम;

मक्खन - 40 ग्राम;

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम;

अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को एक सॉस पैन में रखें, तरल डालें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक उबालें। फोम को नियमित रूप से हटा दें; तैयार मांस को हटाया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।

2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। चिकन को हाथ से फाड़कर ब्लेंडर में डालें। यहां आटा, दूध, मक्खन, जर्दी डालें। शुद्ध होने तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें। मिश्रण को एक गहरी प्लेट में रखें.

3. एक अलग कंटेनर में अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। स्थानांतरण करें और उन्हें बाकी सामग्री के साथ सावधानी से मिलाएं ताकि वे अपना फूलापन न खोएं (आंदोलन ऊपर से नीचे की ओर होना चाहिए)।

4. सांचों को मक्खन से चिकना करें, उनमें चिकन मिश्रण रखें, मात्रा का 2/3 भाग भरें।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेक करने में 60 मिनट का समय लगेगा.

6. ओवन बंद कर दें और 10 मिनट के लिए बंद कर दें। डिश को दरवाज़ा थोड़ा खुला छोड़ दें।

चिकन ब्रेस्ट सूफले

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चिकन ब्रेस्ट सूफ़ले उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं। यह व्यंजन बहुत हल्का, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला है। उपचार की वायुहीनता गोरों द्वारा दी जाती है, जिसे एक स्थिर फोम में फेंटना चाहिए। मुख्य कठिनाई सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाना है ताकि चोटियाँ गिरे नहीं। नीचे एक चरण-दर-चरण नुस्खा दिया गया है जो आपको स्वादिष्ट चिकन सूफले बनाने में मदद करेगा।

सामग्री:

हार्ड पनीर - 45 ग्राम;

चिकन स्तन - 510 ग्राम;

आटा - 30 ग्राम;

खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;

क्रीम 20% - 200 मिली;

गाजर - 45 ग्राम;

वनस्पति तेल;

हरी मटर - 45 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें, ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक प्यूरी बना लें। यहां आटा, क्रीम, अंडा, पिसी काली मिर्च, नमक, मसाले डालें और फिर से फेंटें।

2. यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक मीट ग्राइंडर काम करेगा। मांस को कई बार छोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, लेकिन तैयार पकवान कम समान और फूला हुआ होगा।

3. गाजर उबालें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मटर उपयुक्त हैं, लेकिन नरम होने तक जमे हुए या ताजा उबालना बेहतर है।

4. बाकी मिश्रण में सब्जियां डालकर मिला लें. आप इसके लिए फिर से एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साबुत बहु-रंगीन वनस्पति योजक काटने पर अधिक सुंदर लगते हैं।

5. तैयार बेस को एक सांचे में रखें, जिसे आपने पहले वनस्पति तेल से चिकना किया है। शीर्ष भाग को खट्टा क्रीम से चिकना करें, पनीर को कद्दूकस करें और ट्रीट को कद्दूकस करें।

6. ओवन को 175-180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेक करने में 30-35 मिनट का समय लगेगा.

7. तैयार व्यंजन को पकी हुई/ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में चिकन सूफले इस व्यंजन को बनाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह बहुत कोमल, हवादार बनता है, आपके मुँह में सीधे पिघल जाता है। आप चाहें तो इसे भाप में पका सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। आप इसे एक गहरे पैन में पाई की तरह बेक कर सकते हैं, या अलग-अलग साँचे का उपयोग कर सकते हैं। नीचे ओवन में चिकन सूफले की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है, जिसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

चिकन स्तन - 400 ग्राम;

मक्खन - 40 ग्राम;

आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 1 गिलास;

चिकन शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच;

अंडा - 2 पीसी ।;

जायफल पाउडर, नमक, पिसी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, सीधे शोरबा में ठंडा करें। उबले हुए चिकन को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, चिकन शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।

2. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक हल्का क्रीमी होने तक भून लीजिए.

3. सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं और एक पतली धारा में दूध डालें। धीमी आंच पर, सॉस को गाढ़ा होने दें, इसे जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

4. थोड़ा नमक डालें, जायफल, मोर्टार में पिसा हुआ और काली मिर्च डालें। फेंटी हुई जर्दी मिलाएं, तेजी से हिलाएं, गर्मी से हटा दें।

5. सॉस को कटे हुए चिकन के साथ मिलाएं, इसका स्वाद लें और यदि चाहें तो नमक डालें। डिश को ठंडा होने दें.

6. ठंडी सफेदी को एक सूखी, साफ कटोरी में नमक के साथ मिलाकर स्थिर, घनी चोटियाँ बना लें। मिक्सर का प्रयोग पहले मध्यम गति पर करें, फिर तेज़ गति पर करें।

7. मांस और प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं। नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे मिलाएं, फेंटने की जरूरत नहीं है। सूफले को हवादार बनाने के लिए प्रोटीन की संरचना में गड़बड़ी नहीं होनी चाहिए।

8. बेकिंग बर्तनों को तेल से चिकना करें, उनमें चिकन रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 70-90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6-7.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

धीमी कुकर में चिकन सूफले रात्रिभोज/दोपहर के भोजन के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में उपयुक्त है; इसे छुट्टियों की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। आधुनिक रसोई उपकरणों के आगमन से महिलाओं के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान हो गया है। धीमी कुकर में चिकन नरम, स्वादिष्ट और हल्का बनेगा। स्वाद काफी हद तक आपके द्वारा अपनी रेसिपी में डाले गए मसालों पर निर्भर करता है।

सामग्री:

लहसुन - 3 लौंग;

चिकन - 600 ग्राम;

क्रीम - 150 मिलीलीटर;

मसाले, नमक;

प्याज;

स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को ठंडे पानी से धोएं, बारीक काट लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।

2. लहसुन और प्याज को काट लें, कीमा में डालें, नमक और मसाले डालें।

3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से ब्लेंडर का उपयोग करें।

4. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रखें, यॉल्क्स को क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।

5. परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। हर बार चिकना होने तक हिलाएँ।

7. सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। फिर उन्हें मांस के मिश्रण में डालें।

8. एक चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाएं ताकि संरचना में गड़बड़ी न हो।

9. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, सूफले का टुकड़ा रखें और चम्मच से समतल करें। उपकरण बंद करें, भाप वाल्व हटा दें, "बेकिंग" मोड चुनें और एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

10. चिकन पूरी तरह से पक जाएगा, ऊपर का रंग थोड़ा हल्का होगा, लेकिन नीचे सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाएगी.

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन सूफले

• पकाने का समय: 80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन सूफले कई लोगों के लिए एक असामान्य व्यंजन की तरह लग सकता है। आप उन्हें उबले हुए कटलेट या पाई कह सकते हैं, बहुत कोमल और हवादार। परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि सूफले मीठा होना चाहिए, लेकिन छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए चिकन का उपयोग किया जा सकता है। इस व्यंजन को एक आहार विकल्प माना जाता है; यहां तक ​​कि इस मामले में एक नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है।

सामग्री:

चिकन - 600 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

अंडा - 2 पीसी ।;

पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

दूध - 0.5 बड़े चम्मच;

काली मिर्च, जायफल;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को साफ करके धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम कीमा प्राप्त करने के लिए मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें।

2. जर्दी अलग करें, मांस के साथ एक कटोरे में रखें, सामग्री मिलाएं।

3. पिघला हुआ मक्खन उसी कटोरे में रखें, कमरे के तापमान पर दूध लें और सामग्री में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. हरी सब्जियों को काट लें और उन्हें काली मिर्च, नमक और जायफल के साथ एक कटोरे में रखें। अगर यह डिश बच्चों के लिए बनाई जा रही है तो मसाले न डालें तो बेहतर है. बेस को अच्छी तरह मिला लें.

5. एक चम्मच आटा डालें और हिलाएं.

6. सफेद भाग को फेंटें और धीरे से मौजूदा कीमा में मिला दें।

7. आप कीमा बनाया हुआ मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या अलग-अलग साँचे में रख सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक बेक करें।

आहार चिकन सूफले

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जब कोई व्यक्ति डाइट पर जाता है तो उसके लिए सही मेनू बनाना एक समस्या बन जाती है। चिकन सूफले एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक आहार व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। यदि आप मांसपेशियों को खोए बिना वजन कम करना चाहते हैं तो पोल्ट्री सबसे अच्छे विकल्पों में से एक मानी जाती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है। नीचे इस स्वादिष्ट चिकन ट्रीट को बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;

चिकन - 800 ग्राम;

क्रीम - 200 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

2. जर्दी अलग करें, क्रीम के ½ भाग के साथ मिलाएं।

3. सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत चोटियां न बन जाएं।

4. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं, बची हुई क्रीम डालें। आधार बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। सफ़ेद भाग सावधानी से डालें, धीरे-धीरे कीमा में मिलाएँ ताकि वायुहीनता नष्ट न हो।

5. वर्कपीस को साँचे में डालें; धीमी कुकर या डबल बॉयलर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार होने में करीब 40 मिनट का समय लगेगा.

6. तैयार ट्रीट को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे प्लेट में रख सकते हैं.

उबला हुआ चिकन सूफले

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इस व्यंजन को बनाने के लिए उबला हुआ चिकन सूफले एक अन्य विकल्प है। एक नियम के रूप में, कच्चे मुर्गे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे पहले तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन माना जाता है और छोटे बच्चों के लिए एकदम सही है। नुस्खा जटिल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। चिकन सूफले बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश नीचे दिए गए हैं।

सामग्री:

मक्खन - 30 ग्राम;

चिकन - 300 ग्राम;

काली मिर्च, नमक;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

दूध - 150 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को एक सॉस पैन में पकने तक उबालें। अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें।

2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा भून लें. लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक आग पर रखें, गांठ बनने से बचाएं।

3. दूध के मिश्रण के साथ कीमा मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर, गाढ़े झाग तक न पहुंच जाएं और ध्यान से मुख्य सामग्री में मिल जाएं।

6. परिणामी मिश्रण को सांचों में बांट लें, ¼ खाली छोड़ दें ताकि पकाने के दौरान चिकन का रस बाहर न गिरे।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ट्रीट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

एक जोड़े के लिए

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 पीसी।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उबले हुए चिकन सूफले को तैयार कर सकता है। खाना पकाने की यह विधि सबसे सफल में से एक मानी जाती है; तैयार व्यंजन हवादार और स्वादिष्ट होता है। चिकन को बढ़ते शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है, इसलिए यह व्यंजन बच्चों के लिए उपयुक्त है। नीचे हवादार मीट सूफले तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

सामग्री:

क्रीम - 200 मिलीलीटर;

हरी मटर - 50 ग्राम;

अंडा - 2 पीसी ।;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

ताजा कद्दू - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन तैयार करें (धोएं, सुखाएं), ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें।

2. कद्दू को क्यूब्स में काटें, एक कोलंडर में रखें और मटर को उसमें डालें। इसके बाद, सब्जियों को उबलते पानी में 4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

3. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को क्रीम के साथ फेंटें। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. बेस को स्टीमिंग बाउल में डालें। पकाने का समय - 40 मिनट.

6. तैयार पकवान को भागों में काटा जा सकता है या पूरा परोसा जा सकता है।

चावल के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: गरम/नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चावल के साथ चिकन सूफले मांस और साइड डिश का एकदम सही संयोजन है। कुछ लोग बाद वाले के रूप में आलू का उपयोग करते हैं, लेकिन यह नुस्खा इस अनाज पर केंद्रित होगा। यदि आपको आहार पर जाने की आवश्यकता है, लेकिन स्वादिष्ट भोजन नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो यह व्यंजन पीपी के लिए एकदम सही है। नीचे चिकन चावल के साथ स्वादिष्ट सूफले की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है।

सामग्री:

काली मिर्च - स्वाद के लिए;

अंडा - 1 पीसी ।;

नमक स्वाद अनुसार;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

सलाद पत्ते;

करी - 1 चम्मच;

लंबे दाने वाला पका हुआ चावल - 300 ग्राम;

मक्खन - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना होगा, इसे कुल्ला और सुखाना होगा, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करना होगा। उबले चावल को मांस के साथ मिलाएं, करी डालें।

2. अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग कर लें, पहले वाले को तुरंत मांस के मिश्रण में मिला दें। काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें और धीरे से मांस के मिश्रण में मिला दें। स्वाद के लिए थोड़ा मक्खन डालें।

4. सूफले द्रव्यमान बनाने के लिए मिश्रण को धीरे से हिलाएं, जिसे पाई या कटलेट के रूप में बनाया जा सकता है।

5. डिश को 15 मिनट तक भाप में पकाएं. पलट दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्टीमर से निकालें, सलाद के पत्तों से सजाएँ और परोसें।

यह मांस व्यंजन विशेष रूप से जटिल नहीं है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से पकाने का प्रयास कर सकते हैं। चिकन सूफले को आप सब्जियों की मदद से न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि खूबसूरत भी बना सकते हैं. उन्हें विशेष रूप से चमकीले और विभिन्न रंगों (गाजर, हरी मटर, सेम, आदि) में चुनें। संदर्भ में, यह विकल्प उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगेगा। ओवन में खाना पकाने के लिए टेफ्लॉन कोस्टर और सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप चाहें तो आपको इन कंटेनरों को तेल से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, यदि आप बेकिंग प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं तो आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

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ऐसा स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद व्यंजन ढूंढना आसान नहीं है जो विकासशील जीव की ज़रूरतों को पूरा करता हो, जिसे तैयार करना आसान हो। लेकिन एक विकल्प ऐसा है जो बच्चों को हमेशा प्रसन्न करता है और उनकी माताओं का ज्यादा समय नहीं लेता है। सबसे अच्छे विशेषज्ञों ने किंडरगार्टन की तरह ही चिकन सूफले की रेसिपी पर काम किया, और इसलिए वयस्क भी बच्चों के लिए बनाए गए भोजन को खाने का आनंद लेते हैं।

क्या आप सबसे नाजुक व्यंजन का स्वाद याद रखना चाहते हैं जिसे हर कोई बचपन से जानता है? यह आसान है!

आपको आधा किलो चिकन पट्टिका तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• 30 ग्राम आटा;
• थोड़ा गाढ़ा तेल;
• नमक।

ओवन में चिकन सूफले कैसे पकाएं:

1. धुले और सूखे मांस को उबलते पानी के साथ एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा जाता है। 2 मिनट के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और साफ तरल से बदल दिया जाता है।
2. फिर से उबालने के बाद, फ़िललेट्स को नमकीन पानी में 40 मिनट तक पकाया जाता है।
3. जब मांस का उबला हुआ टुकड़ा ठंडा हो जाता है, तो चिकन को काट दिया जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध कर दिया जाता है।
4. मांस द्रव्यमान में 2 जर्दी और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है।
5. इसके बाद, आटा और दूध मिलाया जाता है।
6. सफेद को नमक के साथ पीटा जाता है और फिर सावधानीपूर्वक प्यूरी में बदल दिया जाता है।
7. सूफले को सांचों में रखा जाता है, जिन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन से

चिकन सूफले की चरण-दर-चरण रेसिपी में पहले निम्नलिखित सामग्री तैयार करना शामिल है:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक।

सुगंधित और कोमल व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में:

1. एक गहरे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ चिकन दूध के साथ मिलाया जाता है।
2. जर्दी को सफेद से अलग किया जाता है और फिर मांस द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. अच्छी तरह से गूंथे हुए कीमा को पहले से ग्रीस किए हुए रूप में एक समान परत में वितरित किया जाता है, जिसे ठंडे ओवन में भेजा जाता है।
4. नरम सूफले को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है।

अतिरिक्त चावल के साथ

चिकन सूफले एक आहारीय और कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

इस रेसिपी को चावल के साथ जल्दी से बनाया जा सकता है।

एक खाद्य पैकेज तैयार करें जिसमें शामिल हों:

• 400 ग्राम पट्टिका;
• 120 ग्राम चावल;
• अंडे;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• बल्ब;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 15 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• थोड़ी मात्रा में आटा और नमक।

क्रियाओं का क्रम:

1. धुले हुए चिकन और चावल को अलग-अलग नमकीन पानी में उबाला जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
2. प्याज को काटकर दूध के साथ एक पैन में रखा जाता है। रचना को उबाल में लाया जाता है, 15 मिनट के लिए डाला जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है।
3. छने हुए दूध में लगातार हिलाते हुए पिघला हुआ मक्खन और आटा मिलाया जाता है और फिर सॉस को उबाला जाता है।
4. ठंडा मांस और चावल को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
5. फिर नमक के साथ फेंटा हुआ अंडा कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रख दिया जाता है। टुकड़ों को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करने के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है।

चिकन सूफले, किंडरगार्टन की तरह, धीमी कुकर में

यदि आपकी रसोई मल्टीकुकर जैसे उपयोगी उपकरण से सुसज्जित है, तो आप चिकन सूफले तैयार करते समय ओवन के बिना भी आसानी से काम चला सकते हैं।

आपके पास बस इतना होना चाहिए:

• 100 ग्राम सफेद मांस;
• 2 बटेर अंडे;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• गाजर का एक टुकड़ा;
• कटोरे को चिकना करने के लिए नमक और थोड़ा सा तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. चिकन को उबालकर काट लिया जाता है.
2. मांस को दूध, अलग से फेंटे हुए अंडे और गाजर के चिप्स के साथ मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को शुद्ध करके सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जाता है, जिन्हें स्टीमिंग रैक पर रखा जाता है।
4. कटोरे में 1 लीटर पानी डाला जाता है, जिसके बाद सांचों वाला एक कंटेनर स्थापित किया जाता है।
5. खाना पकाने को "स्टीम" मोड में 30 मिनट तक किया जाता है।

सब्जियों से

पूर्ण विकास के लिए, शरीर को विटामिन सहित पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त होनी चाहिए, जो सब्जियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

बच्चों का संतुलित आहार बनाते समय आपको सब्जियों के साथ चिकन सूफले पर ध्यान देना चाहिए।

इस व्यंजन में शामिल हैं:

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• 200ml क्रीम;
• 200 ग्राम हरी फलियाँ;
• गाजर;
• बल्ब;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• नमक और मसाले.

कार्य की प्रगति में निम्नलिखित क्रियाएं करना शामिल है:

1. फ़िललेट तैयार किया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. कटे हुए प्याज, क्रीम, सफेद भाग से अलग की गई जर्दी और नरम मक्खन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से चिकना होने तक शुद्ध किया जाता है।
3. इसके बाद, मिश्रण में कटी हुई, पहले से उबली हुई सब्जियाँ मिलायी जाती हैं।
4. इसके अलावा, नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटे गए सफेद भाग को सावधानी से सूफले बेस में मिलाया जाता है।
5. द्रव्यमान को सांचों में वितरित किया जाता है और लगभग 20 मिनट तक पानी के स्नान में ओवन में पकाया जाता है।

उबले चिकन से

उबले हुए सफेद मांस से बना सूफले बच्चों के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट "हवादार" व्यंजन है।

चिकन सूफले की एक और विविधता के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम मशरूम;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• चिकन ब्रेस्ट;
• गाजर;
• अंडा;
• 50 ग्राम आटा;
• बल्ब;
• ½ लहसुन का सिर;
• चीज का एक टुकड़ा;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन सूफले तैयार करने के लिए, सरल चरणों का पालन करें:

1. पनीर के टुकड़े को कद्दूकस किया जाता है.
2. सब्जियों को काटा जाता है और एक ब्लेंडर का उपयोग करके फ़िललेट्स के साथ पीस लिया जाता है।
3. मशरूम की प्लेटें तैयार की जाती हैं और मांस द्रव्यमान में मिला दी जाती हैं।
4. इसके बाद, परिणामी संरचना में दूध, आटा, नमक, मसाले और एक अंडा भेजा जाता है।
5. सजातीय द्रव्यमान को एक दुर्दम्य मोल्ड में डाला जाता है, जिसे 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
6. बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों और पनीर की छीलन के साथ कुचल दिया जाता है।