Ak chcete diverzifikovať svoje denné menu, navrhujem pripraviť pilaf, ale nie obyčajný, ale so šampiňónmi. Jedlo sa ukáže chutné a uspokojivé, napriek nedostatku mäsa. Tento pilaf ocenia vegetariáni, ale aj ľudia, ktorí dodržiavajú pôst. Ak nepatríte do žiadnej z týchto kategórií, stačí si pripraviť toto jedlo a vychutnať si jeho úžasnú chuť. Odporúčam!

Na prípravu pilafu so šampiňónmi pripravte potrebnú sadu ingrediencií.

Huby dôkladne umyte alebo ošúpte. Potom nakrájajte na hrubé plátky a vložte do nádoby, v ktorej budete piecť pilaf, v mojom prípade je to liatinová panvica. Ak máte malé šampiňóny, môžete ich nechať celé.

Smažte huby v rastlinnom oleji do zlatista. Najprv sa uvoľní veľa tekutiny, ale keď sa odparí, začne sa proces vyprážania.

Potom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Smažte zeleninu do mäkka po dobu 5-7 minút, nezabudnite občas premiešať. Obsah panvice osolíme, posypeme korením a dôkladne premiešame.

Ryžu prepláchnite studenou vodou a vložte do sitka, aby ste z nej odstránili nepotrebnú tekutinu. Potom na huby položte pripravenú ryžu v rovnomernej vrstve. Do stredu položte tri alebo viac strúčikov cesnaku.

Zalejte horúcou vodou tak, aby vystúpila 1,5 cm nad úroveň obilniny, vrstvy nemiešajte.

Obsah panvice privedieme do varu, prikryjeme a dusíme, kým ryža nezmäkne, asi 25-30 minút.

Lahodný, aromatický pilaf so šampiňónmi je pripravený.

Nechajte chvíľku vylúhovať so zatvoreným vekom, potom jemne premiešajte a podávajte.

Dobrú chuť!

Pilaf tiež vyžaduje mrkvu a cibuľu - tradičné zložky jedla. Niektoré recepty navyše používajú sladkú papriku a kukuricu. Z dochucovadiel si môžete vybrať aj klasickú kyticu s rascou alebo netradičné riešenie pre kura - talianske či provensálske bylinky.

Ako variť pilaf so šampiňónmi?

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť pilaf s kuracím mäsom a hubami, alebo vegetariánsku verziu, je použiť kotlík. Ak máte doma multivarič s režimom „Pilaf“ alebo „Stew“, môžete skúsiť pripraviť recept v ňom.

Komponenty! Na prípravu vegetariánskeho pilafu s hubami si vezmite: 20 čerstvých šampiňónov, 300 g ryže a mrkvy, 2 veľké cibule, 1 papriku a hlavičku cesnaku. Na vyprážanie a dresing budete potrebovať 0,5 šálky rastlinného oleja, kurkumu, trochu sušenej bazalky a soľ.

Namiesto vriacej vody na dusenie môžete použiť hubový alebo kurací vývar, vďaka čomu bude pilaf aromatickejší a pikantnejší:

1. Čerstvé huby umyte a nakrájajte na štvrtiny. Ak sú huby príliš veľké, použite menej. Pamätajte, že pri vyprážaní sa scvrknú 4-5 krát.
2. Keď huby získajú zlatohnedú farbu a všetka vlhkosť sa odparí, pridajte k nim nakrájanú cibuľu. Smažte na vysokej teplote 3 minúty, potom znížte teplotu a prikryté dusíme 10 minút.
3. Kým sa pripravuje základ zirvaku, nakrájajte mrkvu na tenké plátky alebo kocky, pridajte k hubám, premiešajte a smažte ďalších 5-6 minút.
4. Papriku ošúpeme od semienok a bielych blán, nakrájame na pásiky a pridáme k zelenine s hubami. Pridajte korenie, smažte 3-4 minúty.
5. Ryžu dobre prepláchnite, kým nebude voda číra, navrch položte zirvak a podlejte vývarom alebo vodou. Zapichnite strúčiky cesnaku. Dusíme so zatvoreným vekom na miernom ohni asi 30 minút.

Hubový pilaf by sa mal podávať s jemne nasekaným kôprom alebo zelenou cibuľkou.

Pilaf s bravčovým mäsom a hubami

Na prípravu šťavnatého bravčového pilafu vezmite: 400 g krkovičky alebo šunky, 500 g bielej kapusty, 2 šálky bielej dlhozrnnej ryže, 2 sladké papriky a 300 g húb. Ďalej budete potrebovať korenie, 3-4 strúčiky cesnaku a trochu oleja na vyprážanie. Ryžu je lepšie zaliať mäsovým vývarom. Príprava:

• mäso je vyprážané, nakrájané na kocky, v dobre zahriatom oleji;
• keď sa objaví kôra, pridajte cibuľu a smažte 3-4 minúty;
• nakrájajte kapustu a pošlite ju na prípravu mäsa, po 3-4 minútach pridajte nakrájané huby, prikryte pokrievkou a dusíme 3-4 minúty;
• potom otvorte veko a pokračujte v smažení, kým sa vlhkosť neodparí;
• pridajte sladkú papriku, korenie a potom zalejte vývarom a dusíme odkryté 30 minút na strednom ohni;
• Kým sa zirvak pripravuje, po uvarení ryžu varte 10-15 minút, vodu dobre vypustite a položte na mäso;
• Hneď ako tekutina vytečie, položte ryžu na vrch zirvaku a dusíme ďalších 10-15 minút pod pokrievkou.

Hotové jedlo prikryjeme hlbokým tanierom a kotlík otočíme. Podávame posypané bylinkami tak, aby boli kúsky mäsa navrchu.

Hubový pilaf so šampiňónmi a kuracím mäsom

Jednou z najchutnejších možností pre pilaf s hubami je pridanie kuracieho mäsa. Ukazuje sa to ešte výživnejšie a aromatickejšie a kuracie mäso sa hodí k rôznym koreninám. Na prípravu receptu použite nasledujúcu sadu ingrediencií:

• 400 g okrúhlej alebo dlhej ryže – ak chcete drobivejší recept, zvoľte možnosť 2;
• 900 g filé z kuracieho stehna - ak ho nenájdete, pripravte stehná, nakrájajte na niekoľko častí;
• 300-400 g sladkej mrkvy - môžete si vybrať žltú alebo červenú odrodu s oranžovou mrkvou, chuť bude neutrálna;
• 150-200 g húb – množstvo môžete mierne znížiť;
• cibuľa a cesnak - každá 1 hlava;
• korenie: 20-25 ks. čučoriedka, korenie, niekoľko klinčekov, 2 lyžičky. rasca a soľ;
• Na vyprážanie budete potrebovať 100-150 ml oleja.

Huby môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo sušené. Pre tento fotorecept nie je vhodná hydinová konzerva.

Proces varenia

Je potrebné pripraviť pilaf spracovaním mäsa a ryže. Cereálie sa najskôr dobre umyjú - čím menej škrobu, tým bude jedlo drobivejšie. Ale aj pri použití guľatej ryže, ktorá vytvára hustejšiu a viskóznejšiu textúru, ju treba dobre umyť. Zle spracované obilniny sa zlepia a premenia sa na kašu. Hneď ako sa voda vyjasní, nalejte zrná do samostatnej misky s 1-2 pohármi studenej čistej vody.

Kuracie filé v čistej forme nie je vhodné na prípravu pilafu, je lepšie použiť kombináciu so sivým mäsom alebo filé zo stehna. Vďaka zvýšenému obsahu tuku bude šťavnaté.

Poradte! Skúste pri vyprážaní kurčiat a húb nahradiť slnečnicový olej maslom, len ho neohrievajte na panvici tak dlho ako zeleninový produkt.

Počas prípravy mäsa rozpustite v kotlíku kúsok masla alebo dôkladne zohrejte zeleninový výrobok. Naporcované kúsky uložíme do tuku a bez stíšenia plameňa dobre opečieme do zlatista. Nezabudnite miešať, inak sa mäso prilepí a pripáli. Ďalej proces prípravy pilafu s kuracím mäsom a hubami vyzerá takto:

• nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky, zatiaľ čo kurča je vyprážané;
• huby rozmrazte v mikrovlnnej rúre alebo opláchnite studenou vodou, kvapalina by mala vytiecť;
• ak používate sušené huby, namočte ich 40-60 minút pred varením;
• akonáhle je mäso vyprážané, najprv k nemu pridajte cibuľu, dusíme na vysokej teplote 3-4 minúty, potom mrkvu - znova dusíme 4-5 minút;
• Teraz by sa mal oheň znížiť a zirvak by sa mal dusiť 20 minút pod zatvoreným vekom;
• akonáhle je zelenina uvarená, pridajte do nej huby a trochu zvýšte oheň, po 10 minútach všetko dobre premiešajte;
• pridajte korenie, vrátane olúpanej hlavy cesnaku, soľ;
• Na vrch zirvaku položte ryžu a dobre ju uhlaďte špachtľou;
• Teraz je potrebné misku naplniť vodou alebo vývarom tak, aby bola 3 cm nad úrovňou obilnín.

Misku už nemôžete miešať! Smažte pilaf 20-25 minút na miernom ohni.

Keď sa všetka tekutina vstrebe, ochutnajte ryžu. Ak nie je dostatok času, nechajte ho na vypnutom sporáku zabalený vo vlnenom kúsku ďalších 15-20 minút. Tento čas by mal stačiť na to, aby cereálie „dosiahli“ a zmäkli.

Pilaf s kuriya a hubami by sa mal podávať po častiach alebo na veľkom tanieri, najskôr položiť ryžu a potom zirvak a kúsky mäsa na všetko.

Pilaf s hubami si môžete pripraviť z rôznych rastlinných a bielkovinových produktov: medové huby, šampiňóny, líšky. Jedlo bude výdatné a veľmi chutné a ak ho uvaríte s kuracím mäsom, bude ešte chutnejšie a zdravšie. Hotový pilaf môžete podávať s kyslou smotanovou omáčkou a bylinkami.

Pilaf so šampiňónmi je typ ryžového jedla, ktoré možno pripraviť buď v hrnci, alebo v pomalom hrnci. Takéto hubové kaše sú ideálne na pôstny stôl, ak pri varení nepoužívate maslo. Ak chcete urobiť pilaf so šampiňónmi podľa uspokojivejšieho receptu, môžete k hlavným zložkám pridať mäso alebo kuracie mäso.

Lahodný pôstny pilaf so šampiňónmi

Pilaf s hubami a paradajkami je chudý.

• Ryža - 100 g,
• voda - 200 ml,
• paradajky - 100 g,
• šampiňóny - 75 g,
• slnečnicový olej - 25 g,
• soľ podľa chuti.

Čerstvé šampiňóny umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky s hrúbkou 0,5 cm a potom opečte na ghí, masle alebo slnečnicovom oleji.

K šampiňónom pridáme nadrobno nakrájané paradajky a podlejeme vodou, aby sa ingrediencie pokrmu rozvarili.

Keď voda zovrie, pridáme soľ a olej, pridáme ryžu premytú v horúcej vode.

Varte chudý pilaf s hubami a šampiňónmi, kým nebude ryža pripravená.

Chudý pilaf so šampiňónmi a pórom.

• ryža - 200 g,
• šampiňóny - 200 g,
• pór - 100 g,
• rastlinný olej - 50 g,
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Ryžu prepláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 1,5 hodiny.
2. Medzitým si pripravíme šampiňóny: umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme nasekaný pór.
3. Smažíme na panvici na masle 6-8 minút.
4. Do výslednej zmesi pridajte ryžu, soľ, korenie, dobre premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
5. Zmes premiestnite do hrnca a pridajte vodu tak, aby ju voda pokrývala nie viac ako 1 cm.
6. Chudý pilaf so šampiňónmi varte 40 minút na strednom ohni.
7. Hotový pilaf sa rozloží na taniere a podáva sa na stôl.

Pilaf s čerstvými šampiňónmi.

• Čerstvé šampiňóny - 400 g (alebo suché - 100 g),
• ryža - 150 g,
• voda - 400 ml,
• cibuľa - 70 g,
• rastlinný olej - 80 g,
• soľ.

1. Ak chcete pripraviť lahodný pilaf so šampiňónmi, nakrájajte pripravené huby na prúžky, vložte ich do panvice a dusíme odkryté, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Potom pridajte cibuľu, rastlinný olej, soľ a všetko smažte 5-6 minút.
3. Ryža sa triedi, premyje, namočí na 1 hodinu do studenej vody, potom sa voda scedí.
4. Na panvicu dáme opečené huby s cibuľou, pridáme horúcu vodu a pridáme ryžu.
5. Pilaf so šampiňónmi priveďte bez miešania do varu, potom prikryte pokrievkou, vložte do rúry a varte do mäkka.

Ryža so šampiňónmi.

• 1 pohár ryže,
• 250 – 300 g šampiňónov,
• 4 polievkové lyžice. l. nakrájanú cibuľu,
• 1½ lyžice. l. rastlinný margarín,
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
• 1 polievková lyžica. l. strúhaný biely chlieb,
• petržlen,
• zeleň,

1. Roztrieďte ryžu a opláchnite.
2. 400 ml priveďte do varu, pridajte soľ, rastlinný olej, pridajte ryžu, varte, kým voda úplne neabsorbuje zrno.
3. Vložte ryžu do vodného kúpeľa a varte, kým nebude hotová.
4. Umyte huby, ošúpte a nakrájajte.
5. Na panvici bez tuku opražíme cibuľu do zlatista.
6. K cibuli pridáme huby, podlejeme vodou a podusíme.
7. Uvarenú ryžu zmiešame s hubami, pridáme margarín, preložíme do formy vymastenej margarínom a vysypanej strúhankou z bieleho chleba, vložíme do vodného kúpeľa, dusíme 15–20 minút.
8. Podávame so zeleným šalátom, šalátmi zo surovej zeleniny.

Ryža pečená so šampiňónmi.

• 1-1½ šálky ryže,
• 250 – 300 g šampiňónov,
• 1-2 hlavy cibule,
• 1-2 strúčiky cesnaku,
• 1-1½ lyžice. l. múka,
• 200–300 ml vody (alebo zeleninového/hubového vývaru) na omáčku,
• soľ,
• čerstvo mleté ​​korenie,
• rastlinný olej na vyprážanie,
• zeleň

Ryžu dobre prepláchneme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Polovicu ryže vložte do pekáča vymasteného rastlinným olejom. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno. Pridajte cibuľu a cesnak do zohriateho rastlinného oleja na panvici a smažte, kým nezmäkne. Pridajte huby a varte za stáleho miešania 8 minút. Soľ a korenie. Na ryžu položte polovicu opečených šampiňónov a cibuľky, položte zvyšnú ryžu a uhlaďte povrch.

omáčka. K zvyšným hubám pridajte múku, premiešajte a udržiavajte na ohni za stáleho miešania 1 minútu. Do panvice nalejte vodu (alebo zeleninový/hubový vývar) a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne. Omáčku osolíme, okoreníme, posypeme nasekanými bylinkami a pridáme cesnak pretlačený lisom.

Omáčku nalejeme na ryžu. Pečieme v rúre 20-25 minút pri 180°C.

Pri podávaní posypte misku nasekanými bylinkami alebo zelenou cibuľkou.

Provensálska ryža so šampiňónmi.

Ingrediencie:

• 2 odmerky dusenej ryže
• 200-300 g čerstvých šampiňónov
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• šťava z jedného citróna
• petržlen
• zeleninový olej
• soľ korenie
• 5 odmeriek vody

Spôsob varenia.

Šampiňóny umyjeme, ošúpeme, nakrájame a na 30 minút namočíme do vody s citrónovou šťavou. Potom huby scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Cesnak, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Ryžu dobre prepláchnite. Všetko dáme do hrnca, pridáme vodu, soľ a korenie, varíme do mäkka.

Pozrite si fotografie na recepty na pilaf so šampiňónmi prezentované na tejto stránke:

Domáci pilaf so šampiňónmi

Pilaf v egyptskom štýle so šampiňónmi.

• 80-100 g kuracia pečeň,
• 50 – 70 g šunky,
• 100 g šampiňónov,
• 200 g uvarenej ryže,
• 40-50 g cibule,
• 150 ml vývaru,
• 30 ml rastlinného oleja,
• soľ a korenie podľa chuti

Cibuľu a šampiňóny nakrájame a orestujeme na oleji. Pridajte pečeň nakrájanú na kúsky, smažte, miešajte niekoľko minút. Potom pridáme na kocky nakrájanú šunku, uvarenú ryžu, premiešame, zalejeme vriacim vývarom, osolíme, okoreníme a pod pokrievkou dusíme domáci pilaf so šampiňónmi, kým sa tekutina úplne neodparí.

Pilaf so šampiňónmi a šunkou.

• 800 g šampiňónov,
• 120 ml rastlinného oleja,
• 2 stredné cibule,
• 1 mrkva, 250 g ryže (najlepšie dlhozrnná),
• 200 g šunky,
• 500 ml vody,
• petržlen,
• soľ,
• mleté ​​biele korenie podľa chuti.

1. Umyte huby a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny v závislosti od veľkosti.
2. 2. Smažte huby v 2 polievkových lyžiciach. lyžice oleja 5-10 minút, potom panvicu odstavte.
3. 3. Ošúpeme a nadrobno nakrájame 1 cibuľu. Zahrejte 3 polievkové lyžice v kotlíku. lyžice rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu. Pridáme mrkvu nakrájanú na tenké prúžky a orestujeme. Potom pridajte ryžu a za stáleho miešania varte do priehľadnosti. Zalejeme horúcou vodou a dusíme v odkrytom hrnci na prudkom ohni 8-10 minút, kým sa na povrchu neobjavia malé jamky.
4. 4. Potom prikryte panvicu pokrievkou a varte na miernom ohni ďalších 10–12 minút, kým ryža nezväčší svoj objem.
5. 5. Druhú cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Nakrájajte šunku na malé kocky.
6. 6. Do panvice nalejte zvyšný olej, pridajte cibuľu a duste 2–3 minúty. Potom pridáme kocky šunky a zľahka ich podusíme; Cibuľa by mala zostať tuhá.
7. 7. Zmiešajte ryžu s hubami a zmesou cibule a šunky, pridajte soľ a korenie. Varte 3-5 minút na veľmi miernom ohni.

Ako je znázornené na fotografii, pred podávaním pilafu so šampiňónmi musíte posypať nasekanou petržlenovou vňaťou:

Milánsky pilaf so šampiňónmi, syrom a paradajkami.

• ryža 125 g,
• cibuľa 30 g,
• maslo 25 g,
• strúhaný syr 75 g,
• šampiňóny 25 g,
• vývar 125 g,
• paradajky 125 g,
• korenie,
• soľ.

Jemne nakrájanú cibuľu zľahka opražíme. Ryža sa umyje, vysuší a pridá sa k cibuli. Zahrievajte, miešajte, kým sa ryža nestane priehľadnou. Zalejeme vývarom, dochutíme soľou a korením a dusíme, kým nebude hotový. Polovičné množstvo strúhaného syra, ktoré vyžaduje recept, sa zmieša s ryžou. Pošírované šampiňóny a krájané paradajky vložíme do vymastenej a strúhaným syrom vysypanej formy, na vrch sa natesno naukladá horúca ryža a forma sa vyklopí na vyhriatu misu. Podávajte na stôl posypané zvyšným syrom.

Zeleninový pilaf so šampiňónmi, cuketou a paprikou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• 700-800 g šampiňónov
• 1 červená paprika
• 1/2 hlavy cesnaku
• 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej
• 2 litre vývaru
• 2 odmerky ryže
• 1 cuketa
• korenie, soľ podľa chuti

Spôsob varenia.

Ak chcete pripraviť zeleninový pilaf so šampiňónmi, cuketou a paprikou, musíte nakrájať huby a zeleninu, pridať nasekaný cesnak. Všetko vložte do pomalého hrnca, pridajte ryžu a premiešajte. Pridajte maslo a vývar, korenie.

Varte pilaf so šampiňónmi v multivarke v režime „Rice / Pilaf“.

Pilaf s údeným mäsom a šampiňónmi

• ryža - 250 g,
• údené mäso - 100 g,
• šampiňóny - 100 g,
• kuracia pečeň - 100 g,
• cibuľa - 50 g,
• rastlinný olej - 50 ml,
• soľ a korenie podľa chuti.

Ryžu prepláchneme, osušíme, dáme na rozohriatu panvicu bez oleja, opekáme 5 minút. Na panvicu nalejte rastlinný olej, zohrejte, pridajte nakrájanú kuraciu pečeň, cibuľu, opečte min. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice šampiňóny, údené mäso, vyprážanú ryžu a pridajte vodu tak, aby pokrývala uvedené zložky najviac 1 cm, pridajte soľ, korenie a priveďte do varu na miernom ohni.

Pred podávaním sa pilaf s údeným mäsom a šampiňónmi opatrne premieša a nahromadí sa na misku.

Pilaf s kuracími drobmi a šampiňónmi

• Kuracie droby - 150 g,
• ryža - 150 g,
• mrkva - 50 g,
• kurací tuk - 40 g,
• šampiňóny - 40 g,
• petržlenová vňať - 30 g,
• cibuľa - 30 g,
• petržlen - 1 zväzok,
• soľ a korenie podľa chuti.

1. Vezmite kuracie droby, dôkladne ich opláchnite, nakrájajte na malé kocky, pridajte studenú vodu, dajte na oheň, priveďte do varu, potom pridajte soľ a varte do polovice varenia.
2. Mrkvu a petržlen nakrájame na tenké pásiky a pridáme k drobcom. V samostatnom hrnci s hrubým dnom roztopte kurací tuk, pridajte nakrájané šampiňóny a jemne nakrájanú cibuľu, smažte 10 minút.
3. Potom do panvice vložte petržlenovú vňať, umytú ryžu a droby so zeleninou.
4. Suroviny zmiešame, necháme 3 - 5 minút na miernom ohni, zalejeme vývarom (v ktorom sa drobky varili), osolíme, privedieme do varu, na miernom ohni za občasného miešania varíme 30 minút.
5. Keď je ryža hotová, pilaf opatrne premiešajte, poukladajte na kôpku na misku, posypte korením a podávajte.
6. Pilaf s kuracími drobmi a šampiňónmi sa položí na hromadu na rovnú misku a podáva sa.
7. Pilaf so šampiňónmi a konzervovanou kukuricou

• voda - 200 ml,
• ryža - 100 g,
• huby - 75 g,
• ghee,
• maslo alebo slnečnica - 25 g,
• konzervovaná kukurica - 1 plechovka,
• cibuľa - 30 g,
• soľ a korenie podľa chuti.

Čerstvé huby sa očistia, umyjú a vložia do osolenej vriacej vody na 10 minút. Potom ich nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou.

Potom sa zmes cibule a húb spojí s ryžou uvarenou do polovice, pridá sa kukurica, zvyšný olej a veko sa uzavrie. Pilaf so šampiňónmi a kukuricou sa varí v rúre.

Pilaf s hubami je ideálnym riešením pre ľahkú večeru, náš podrobný recept s fotografiami vám povie, ako rýchlo a chutne pripraviť toto jedlo. Pre vegetariánov je to skvelý spôsob, ako vyskúšať obľúbené jedlo každého v inej kulinárskej verzii. Náš recept vám povie, ako uvariť hubový pilaf s rôznymi druhmi najpopulárnejších húb.

Nebojte sa, že huby neposkytnú rovnakú škálu chutí ako mäso. Korenie a cesnak urobia svoju prácu a pilaf bude aromatický a veľmi chutný!

Kalorický obsah pilafu s hubami

Obsah kalórií a nutričná hodnota pilafu s hubami sa počítajú na 100 gramov. hotové jedlo. Obsah kalórií v miske sa môže líšiť v závislosti od zvoleného druhu húb. Zoberme si napríklad obsah kalórií hotového pilafu so šampiňónmi.

Hubový pilaf so šampiňónmi

Hubový pilaf so šampiňónmi je pomerne populárny, predovšetkým kvôli dostupnosti takýchto húb. Môžete si ich kúpiť v každom supermarkete a kedykoľvek počas roka a náklady na šampiňóny vám neublížia. Zoberme si pilaf so šampiňónmi ako hlavný recept na varenie a na základe toho ďalej zvážime spôsoby prípravy podobného jedla s inými hubami.

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 20 ks.
• Ryža - 300 gr.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Cesnak - 1 hlava
• Zeleninový olej
• Kurkuma
• Bazalka

Ako variť pilaf so šampiňónmi

Teraz vám povieme podrobnejšie, ako variť pilaf s hubami, pozorne si prečítajte a varte s nami.

Krok 1

Šampiňóny dobre opláchneme, osušíme a vložíme do rozohriateho oleja, aby sa vyprážali. Smažte huby, kým nezískajú krásnu zlatú farbu.

Krok 2

Teraz pridajte nakrájanú cibuľu na huby a smažte na vysokej teplote 3 minúty, potom znížte teplotu na nízku a dusíme ďalších 10 minút so zatvoreným vekom.

Krok 3

Pridáme mrkvu nakrájanú na pásiky. Ak sa vám nepáči, že je mrkva nakrájaná veľmi nahrubo, nastrúhajte ju. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút a miešajte.

Krok 4

Pridáme papriku nakrájanú na tenké pásiky a následne dosolíme a nezabudneme pridať 1/3 lyžičky korenia. Smažte ďalšie 3 minúty.

Krok 5

Teraz je na rade ryža, ale neponáhľajte sa, aby ste ju uhasili naraz. Najprv nasypte polovicu ryže a potom rovnomerne pridajte ďalšiu 1/3 lyžičky korenia. Potom zvyšnú polovicu ryže a zvyšnú tretinu korenia.

Zalejeme prevarenou vodou, hladina by mala byť 1 cm nad ryžou.

Znížte teplotu na minimum a varte asi 30 minút.

Pilaf so šampiňónmi je pripravený. Dobrú chuť!

Na prípravu pilafu s ošípanými hubami musíme nahradiť šampiňóny príslušnými hubami. Sušené biele sa hodia, ale odporúčame ich pred použitím povariť 10 minút.

Proces varenia je podobný, jediný rozdiel je v tom, že musíte nakrájať hríby a pridať ich, aby ste ich smažili s cibuľou a mrkvou, a nie ako v predchádzajúcom recepte so šampiňónmi. V opačnom prípade sa proces varenia nebude líšiť od hlavného receptu.

Recept na pilaf s liškami

Pilaf s liškami sa pripravuje rovnakým spôsobom. Pre spestrenie chuti skúste pridať čerstvé paradajky, ktoré môžete orestovať spolu s ostatnou zeleninou.

Celý proces prípravy hubového pilafu s líškami možno opísať v niekoľkých jednoduchých krokoch:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na pásiky.

2. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

3. Teraz pridajte umyté a nakrájané lišajníky. Potom nakrájané paradajky a papriky. Osolíme a pridáme korenie.

4. Pridajte ryžu, ale nemiešajte a do stredu položte hlavičku umytého, neošúpaného cesnaku.

Tradične sa pilaf pripravuje s mäsom. Vďaka použitiu určitých prísad je však možné ho eliminovať pri zachovaní výbornej chuti. Pilaf s hubami je výživné a aromatické jedlo s jemnými tónmi.

Klasický pilaf s hubami

Klasický pilaf zahŕňa použitie mäsa, ktorého chuť je dokonale doplnená hubovými tónmi.

Ingrediencie:

Ryža - 200 g;
bravčová buničina - 350 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
huby - 300 g;
rastlinný olej - na vyprážanie;
soľ a korenie na pilaf.

Spôsob varenia:

1. Kocky sa pripravujú z umytého a osušeného mäsa.
2. Cibuľu a mrkvu nakrájame podľa želania.
3. Huby sú nakrájané na veľké plátky.
4. Kocky mäsa sa vyprážajú v kotlíku na oleji.
5. Keď bravčové mäso získa zlatohnedú kôrku, do kotla sa pridá pripravená zelenina.
6. Po 5 minútach sa huby rozložia, obsah sa zmieša so soľou a korením.
7. Na orestovanú zmes položíme umytú ryžu a pridáme vodu.
8. Miska dusíme v uzavretom kotlíku na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Pôstny recept

Aromatický pilaf bez mäsa spestruje vegetariánske menu o úžasnú kombináciu ryže a húb.

Na vytvorenie misky budete potrebovať:

200 g ryže;
100 g mrkvy a cibule;
250 g húb;
hlava cesnaku;
korenie, soľ a rastlinný olej.

Na prípravu chudého pilafu s hubami:

1. Zelenina a huby sú olúpané a umyté.
2. Zeleninu nakrájame na kocky, ktoré spolu so soľou opražíme asi 5-7 minút.
3. Šampiňóny sú nakrájané na veľké plátky, ktoré sú položené so zeleninou.
4. Po 2 minútach sa do panvice naleje ryža, po ktorej sa všetko zmieša a naplní vodou.
5. Pilaf sa dusí na strednom ohni.
6. Po vstrebaní tekutiny prikryte hlbokú panvicu pokrievkou a položte ju na studený horák na 30-35 minút.

Varenie v pomalom hrnci

Pilaf s hubami v pomalom hrnci zaujíma popredné miesto v ponuke priaznivcov zdravej výživy.

Na prípravu jedla potrebujete:

300 g ryže;
rovnaký počet šampiňónov;
žiarovka;
1 mrkva;
1,5 hlavy cesnaku;
slnečnicový olej, soľ a korenie (čučoriedka, rasca a iné).

Kroky prípravy sú nasledovné:

1. Zelenina a huby sa nakrájajú na ľubovoľné plátky podľa uváženia kuchára.
2. Cibuľu opražíme na panvici.
3. Po spriehľadnení zeleniny sa k nej pridá nakrájaná koreňová zelenina.
4. Huby sú rozložené ako posledné.
5. Po 5 minútach sa zálievka rozdrví so soľou a korením a potom sa do nej vložia celé strúčiky cesnaku.
6. Po pripravenosti vložte zeleninu a huby do misy multivarkára.
7. Ryža sa rozloží na dresing, ktorý je naplnený vodou.
8. Druhá ryža sa varí, kým nezaznie zvukový signál v režime „Pilaf“.

Jačmenný pilaf s hubami

Originálna variácia prípravy pilafu z perličkového jačmeňa. Ak chcete dokončiť recept, musíte si kúpiť:
200 g perličkového jačmeňa;
150 g húb;
2 cibule;
1 mrkva;
slnečnicový olej;
soľ a korenie.

Spôsob varenia je jednoduchý:

1. Perlový jačmeň sa varí až do polopripravenosti.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké kolieska, ktoré opražíme v kotlíku na rozohriatom slnečnicovom oleji.
3. Mrkvu nastrúhame a pridáme k priehľadnej cibuli.
4. Huby sa varia 2 minúty a pridávajú sa k zelenine.
5. Po 10 minútach sa obilniny rozložia na solenú zeleninu a huby.
6. Obsah kotlíka sa naplní vodou, ktorá sa osolí a okorení.
7. Pôvodný pilaf sa dusí 30-40 minút v uzavretej nádobe.

Ako urobiť s kuracím mäsom

Lahodný pilaf s hubami a kuracím mäsom sa pripravuje z:

300 g filé;
polovičné množstvo húb;
120 g dusenej ryže;
žiarovky;
1 mrkva;
zeleninový olej;
bylinky, soľ a korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom pozostávajú z nasledujúcich krokov:

1. Mäso sa nakrája na kocky, ktoré sa opražia spolu s kolieskami cibule a plátkami húb.
2. Koreňová zelenina je strúhaná na strednom strúhadle.
3. Keď mäso získa zlatohnedú farbu, pridajte do panvice hoblinky mrkvy.
4. Obsah sa smaží 5 minút a zasype sa ryžou.
5. Pilaf sa premieša a po 2 minútach sa naplní vodou.
6. Chutná miska sa dusí pod zatvoreným vekom 20 minút.
7. Na tanieroch sa pilaf rozdrví nasekanými bylinkami.

S mäsom a šampiňónmi

Výdatný pilaf sa pripravuje z:

350 g šampiňónov;
300 g bravčového mäsa;
2 cibule;
2 mrkvy;
200 g ryže;
korenie, soľ a slnečnicový olej.

Ak chcete nakŕmiť svoju domácnosť aromatickým pilafom:

1. Bravčové mäso sa umyje, nakrája na kúsky, ktoré sa osolí, okorení a opraží na rozohriatom slnečnicovom oleji.
2. V ďalšej hlbokej panvici na slnečnicovom oleji opražíme plátky húb.
3. Keď huby zhnednú, pridajte polkolieska cibule a hobliny mrkvy.
4. Po zmäknutí zeleniny sa na ňu poukladá mäso a umytá ryža.
5. Obsah sa naplní vodou, osolí a okorení podľa chuti.
6. Pilaf sa dusí na strednom ohni s otvoreným vekom.
7. Keď sa všetka tekutina odparí, miska sa vyberie zo sporáka a lúhuje sa v uzavretej nádobe asi 15 minút.

Hubový pilaf so zeleninou

Zeleninový pilaf je chutné a zdravé jedlo, na prípravu ktorého pripravíte:

Ryža - 350 g;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 2 hlavy;
huby - 200 g;
sladká paprika - 2 ks;
soľ a korenie na pilaf.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu a papriku na prúžky, šampiňóny na veľké plátky.
2. Paprika a huby sa osolia a potom sa smažia 5 minút.
3. Na ďalšej panvici sa 7 minút opraží cibuľa a mrkva, na ktorú po uplynutí stanoveného času poukladáme ryžu a celý cesnak.
4. Ryžu so zeleninou zalejeme 500 ml vody, osolíme a okoreníme.
5. Po varení sa miska varí pod zatvoreným vekom asi 25 minút na miernom ohni.
6. Na záver sa do pilafu poukladajú papriky a huby.
7. Miska sa premieša a položí na taniere.
Z jednoduchej potravinovej súpravy tak ľahko pripravíte výživný a chutný pokrm s neprekonateľnou vôňou a pikantnou chuťou.