V kyslej smotanovej omáčke s horčicou, recept s fotografiou. Príprava pstruh v rúre. Ako variť pstruha chutné.

Pravdepodobne najrýchlejší a najjednoduchší recept na varenie pstruhov v rúre. Ale vďaka tomu nie je menej chutné ako zložitejšie recepty. Začiatkom leta sa na pultoch obchodov objavuje množstvo pstruhov za celkom lákavé ceny. Tento recept možno použiť na varenie bežného pstruha aj pstruha nórskeho. Ryby môžu vážiť niečo málo cez kilogram, teda asi tri alebo štyri. V danom recepte sme pripravili pstruh s hmotnosťou asi 1 kg.

Budeme potrebovať:

1. Vlastne - pstruh 1-1,5 kg.
2. Kyslá smotana 250 gr.
3. Horčica 50 gr.
4. Polovica citróna (šťava) - voliteľné.
5. Soľ a korenie podľa chuti.

Ako vidíte, ingrediencie sú najjednoduchšie, použite citrónovú šťavu podľa želania a možno použiť akúkoľvek horčicu. Ak chcete, môžete rybu posypať rozmarínom.

Pridajte horčicu do kyslej smotany a premiešajte. Táto omáčka získa jemne majonézovú chuť.

Pstruh očistite od šupín, odstráňte žiabre, dôkladne umyte. Rybe odrežte hlavu a chvost. Hlava a chvost pstruha môžu byť vložené do mrazničky . V zásade môžete nechať hlavu a chvost, ale v tejto podobe sa ryby nezmestili na plech na pečenie.

Rybu zo všetkých strán pokvapkáme citrónovou šťavou.

Po pstruhoch, soli a korení, posypte rozmarínom, ak chcete.

Roztiahnite jednu stranu pstruh kyslá smotanová omáčka, otočte.

Na druhej strane urobíme kolmé rezy, rovnako ako budeme krájať rybu pred podávaním na porcie.

A táto strana pstruh natrieme kyslou smotanou a horčicou.

Zdravím vážených čitateľov stránky! Ako uvariť pstruha s kyslou smotanou a chrenom tak, aby recept oslovil nielen dospelých, ale aj deti?

Recepty na sladkovodné alebo morské pstruhy - vyprážaný pstruh, pečený pstruh, pstruh v alobale - chutné a zdravé.

Ak je kúpená ryba vypitvaná, stačí umyť telo a odstrániť plutvy. Ak ho potrebujete vyčistiť sami, odstráňte šupiny zo pstruha, vypitvajte ho a odrežte plutvy. Potom nezabudnite opláchnuť a vysušiť obrúskom. A potom si vyberieme:

• Rybu na pare je ľahké ako lúskanie hrušiek: takto sa pstruh uvarí za maximálne 15 minút a nevysuší.
• Dobrou možnosťou je variť pstruha vo fólii v predhriatej rúre s korením, kyslou smotanou, bylinkami, ryba je jemná s pikantnou chuťou.
• Dobré jedlo sa ukáže, ak pstruha jednoducho opečiete na oleji.
• Nezabudnite na gril alebo grilovanie: v tomto prípade sa pstruh smaží rýchlo, niekoľko minút z každej strany.

Na prípravu čerstvého pstruha pečeného vcelku v rúre s citrónom budeme potrebovať:

• veľký jazerný pstruh – 1 kus;
• olivový olej – 2 lyžice. l;
• čerstvo mleté ​​​​korenie - ¼ lyžičky;
• celý citrón - 1 kus;
• morská soľ - ¼ lyžičky;
• kôpor, petržlen.

Na omáčku:

• tučná kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• nasekaný chren - 2 lyžičky;
• zelený kôpor.

Recept na sladkovodného pstruha vo fólii s kyslou smotanou:

Ako variť pstruha s kyslou smotanou? Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Nakrájajte citrón na krúžky. Zväzok zelenej petržlenovej vňate a ½ zväzku kôpru nasekáme nadrobno, osolíme, zalejeme olivovým olejom a premiešame. Bôčik pstruha naplníme plátkami citróna a bylinkami.

Plech vystelieme potravinovou fóliou, rozložíme zeleninu, poukladáme na ňu sladkovodné ryby, osolíme, okoreníme a pokvapkáme trochou oleja. Varte 20 minút.

Príprava kyslej smotanovej omáčky na pstruhy: Kôpor nasekáme nadrobno, spojíme s chrenom a kyslou smotanou. Jeme ryby s omáčkou.

Recept na jazerného pstruha bez kyslej smotany je možné zmeniť pridaním limetky, bieleho korenia a cibule. Ako je uvedené vyššie, pstruh nestráca svoje prospešné a chuťové nuansy žiadnym spôsobom varenia. Prihláste sa na odber aktualizácií ponuky.

Existuje veľa receptov na vyprážané pstruhy. Môže sa vyprážať v citrónovej marináde, v horúcej omáčke, v strúhanke, s rôznymi dochucovadlami alebo bez nich atď. Ale samotný pstruh je veľmi chutná ryba, takže na to, aby ste ho mohli chutne vyprážať, sa nemusíte uchýliť k ozdôbkám, stačí ho opražiť a rozvaľkať v múke. Môžete vidieť klasický a najjednoduchší recept na vyprážané pstruhy.

Ak však stále chcete niečo výnimočné, nižšie vám predstavujeme výber tých najchutnejších receptov na varenie vyprážaného pstruha.

Vyprážaný pstruh s citrónom a tymianom

• Steaky zo pstruha: 4 kusy.
• Citrón: 1 kus.
• Tymián: 2 vetvičky.
• Maslo: 100 gramov.
• Múka: 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Soľ a korenie: podľa chuti.
• Zelení: podľa chuti.

Steaky zo pstruha olúpte v zmesi múky, soli a korenia. Pstruhy opečte na panvici po rozpustení masla v nej. Smažte pstruhy do polovice varenia, asi 1-2 minúty (v závislosti od veľkosti kúskov pstruha). Potom pridajte k pstruhom plátky tymiánu a citrónu a pokračujte v smažení, kým nie je ryba hotová. Pred podávaním vyberte vetvičky tymiánu z misky a posypte rybu bylinkami. Vyprážaný pstruh s citrónom a tymianom je pripravený!

Vyprážaný pstruh so zeleninou

Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:

• Pstruh: 1 kus.
• Cibuľa: 1 kus.
• Paradajky: 2 kusy.
• Paprika: 1 kus.
• Šťava z jedného citróna.
• Soľ a korenie: podľa chuti.
• Slnečnicový olej na vyprážanie.

Filet zo pstruha očistený od kostí a kože nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, zalejeme citrónovou šťavou a necháme 20 minút marinovať. Kúsky pstruha opečte na malom množstve slnečnicového oleja na prudkom ohni do zlatista. Potom si pripravíme zeleninu. Nakrájame si cibuľu a papriku. Paradajky po oparení vriacou vodou zbavíme šupky a nakrájame. Na tuku vypálenom po vyprážaní ryby najskôr opražíme cibuľu, potom pridáme korenie. Keď je zelenina hotová, pridajte k nej paradajky. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. K zelenine pridajte vyprážanú rybu. Dusíme ešte asi 3 minúty. Vyprážaný pstruh so zeleninou je pripravený!

Vyprážaný pstruh s kyslou smotanou

Na prípravu tohto jedla budeme potrebovať:

• Pstruh: 1 kus.
• Múka: 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Kyslá smotana: 1 sklo.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Soľ a korenie: podľa chuti.
• Kôpor: podľa chuti.

Filety zo pstruha olúpeme v zmesi múky, soli a korenia. Pstruha opečieme na panvici na troche oleja. Zalejeme kyslou smotanou a dusíme asi 5 minút. Pred podávaním posypeme nasekaným kôprom. Vyprážaný pstruh s kyslou smotanou je pripravený!

Vyprážaný pstruh môže byť ozdobený bylinkami a podávaný s rôznymi prílohami: zelenina, zemiaková kaša, cestoviny, ryža atď.

A na záver pár tipov na prípravu lahodného vyprážaného pstruha:

• Aby bol pstruh aromatickejší a jemnejší, namočte ho 15-20 minút pred vyprážaním do citrónovej šťavy s korením a soľou. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť limetkovú, pomarančovú alebo ananásovú šťavu. Akékoľvek kyslé ovocie pomôže zmäkčiť mäso zo pstruha.
• Pstruha nesmažte príliš dlho. Napríklad steaky s hrúbkou 2 cm by sa mali vyprážať z každej strany maximálne 10 minút. V opačnom prípade budú ryby tvrdé a suché.
• Ak sa vám ryba zdá trochu suchá, môžete ju podávať.
• Ak vyprážaného pstruha presolíte, tak aby sa chuť soli otupila, treba ho podávať s kyslou smotanou.
• Čerstvý pstruh vonia dobre, no ak sa vám nepáči rybacia vôňa, po namočení v citrónovej šťave ho opečte.

Na otázku Pstruh, ktorú položil autor Nečinný najlepšia odpoveď je Vypite to, nechajte hlavu.
Celý korpus potrieme zmesou soli, citrónového korenia a citrónovej šťavy. Nechajte pôsobiť 40 minút.
Medzitým si nasekajte: zväzok petržlenovej vňate, zväzok zelenej cibuľky, zväzok kôpru, vetvičku rozmarínu a zväzok bazalky. Všetku zeleň orestujem na olivovom oleji.
Potom ho vložte do brucha. Celú rybu (trochu) pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme do alobalu - a dáme piecť do predhriatej rúry na 30 - 50 minút
Super super!

Odpoveď od chevron[guru]
Poviem vám, ako to robím ja.... Len to nie je vo fólii.... Ale možno sa to bude hodiť. Pstruha (lososa) som nakrájala na filety a porcie. Marinujem asi hodinu v kuse. maslo + soľ + cukor (podľa chuti) + citrón v kruhoch. + kôpor Robím omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu s paradajkovou pastou. Môžete pridať soľ, ale ja nie. Kúsky ryby (spolu s citrónom) poukladáme na plech a zalejeme omáčkou. Mimochodom, môžete urobiť niečo ako panvicu z fólie a dať tam všetko. A zatvorte vrch. Pol hodiny - a voňavá, lahodná ryba je pripravená)) Dobrú chuť))

Odpoveď od filozofovať[guru]
Pstruh, citrón, čerstvo mleté ​​čierne korenie, cibuľa, korenie na ryby Kamis, soľ.
Pstruha očistíme, nakrájame na steaky hrubé 1,5 cm, citrón na tenké kolieska, cibuľu na kolieska. Alobal nakrájame na štvorce cca 20*20, na alobal štipka soli, navrch jeden steak, citrón, korenie, cibuľa, navrch štipka korenia. Fóliu zabaľte, aby šťava nevytiekla. Pečieme v rúre 15-20 minút.
Alebo tento recept, ale bez fólie:
Pstruh
kyslá smotana - 300-500 ml
sójová omáčka - 3-5 lyžíc. lyžice
Nepridávajte soľ! V miske zmiešame smotanu a sójovú omáčku. Ochutnáme, či je omáčka dostatočne slaná. Výslednou zmesou nalejte ryby vo forme. Pečieme v rúre a ryby pravidelne polievame omáčkou z panvice (aby chrbty neboli suché).

Odpoveď od Elena Evseneva[guru]
Ak varíte pstruha vo fólii, potom omáčku vôbec nepotrebujete. Môžete variť takto
PSTRUH S CITRÓNOVOU ŠŤAVOU
200-300 g filé zo pstruha
50-100 g kyslej smotany alebo majonézy
čerstvé bylinky (môžete pridať aj korenie)
šťava z polovice citróna
soľ korenie
fólie
Rybie filé položte na pomerne veľký kus fólie. Posypte bylinkami a korením. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu (majonézu), jemne nasekané čerstvé bylinky a citrónovú šťavu. Výslednou zmesou husto natrieme lososa. Potom rybu opatrne zabaľte do alobalu, aby šťava nevytiekla. Vložte do rúry na 180 stupňov na 30-40 minút.
Rybu môžete variť iným spôsobom
PSTRUH SO SYROM
500 g filé zo pstruha
200 g syra
50 ml oleja
šťava z 1 citróna
mleté ​​biele korenie
soľ
Rybie filé nakrájajte na malé tenké plátky, pridajte soľ, korenie a pokvapkajte citrónovou šťavou. Syr nakrájame na malé kolieska, poukladáme na lososa, ktorého zvinieme do pevnej rolky a prišpendlíme drevenou tyčinkou. Rolky poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre na strednom ohni asi 20 minút.
Pstruh S CITRONOVOU OMÁČKOU S MEDOM
filet zo pstruha - 700 g
rastlinný olej - 1/4 šálky
citrón - 1 ks.
pomarančový džús - 1 polievková lyžica. l.
med - 1 lyžička.
soľ, kardamón - podľa chuti
Rybie filé nakrájajte na 4 kusy, vložte do keramickej alebo sklenenej misy a prelejte marinádou. Zakryte pokrievkou a nechajte cez noc v chladničke (marinovať môžete len niekoľko hodín). Na marinádu dôkladne premiešajte citrónovú kôru s polovicou rastlinného oleja uvedeného v recepte, citrónovou a pomarančovou šťavou, medom a kardamónom. Po dátume spotreby rybu vyberieme, potrieme zvyšným olejom a pečieme v predhriatej rúre, kým sa neuvarí. Je lepšie otočiť kusy raz. Nalejte marinádu do malého hrnca a priveďte do varu, udržiavajte na miernom ohni. Podávajte hotové kúsky rýb na stôl, prelejte ich horúcou omáčkou a ozdobte bylinkami. Ako prílohu môžete podávať ryžu.
Rybu môžete jednoducho upiecť, po nasolení a pokvapkaní citrónovou šťavou. Samostatne pripravte omáčku.
Hubová omáčka na ryby
2 šalotky
200 g šampiňónov
2 polievkové lyžice. l. maslo
1,5 šálky bielej omáčky
petržlen, soľ, korenie
Šalotku ošúpeme, nakrájame nadrobno, šampiňóny nakrájame na plátky. Zeleninu dusíme 2 minúty. v masle. Potom ich zalejeme bielou omáčkou, premiešame a privedieme do varu. Odstráňte omáčku z tepla. Podľa chuti dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a maslom.
OMÁČKA K RYBÁM
200 ml jogurtu (možno nahradiť kyslou smotanou)
1 jablko
1 nakladaná uhorka
1 polievková lyžica. l. horčica
soľ
čierne korenie

OMÁČKA K RYBÁM
200 ml jogurtu
kôra z 0,5 citróna
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
2 polievkové lyžice. l. jemne nasekaný kôpor
soľ
Všetky ingrediencie rozdrvte a dôkladne premiešajte. Podávame s varenou, vyprážanou alebo dusenou rybou.
Omáčka z kyslej smotany
kyslá smotana - 1 sklo
vývar - 1 pohár
pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
soľ
mleté ​​biele korenie
Múku osušíme na horúcej panvici bez zmeny farby, mierne ochladíme, rozriedime malým množstvom vývaru a premiešame, potom zalejeme zvyšným vývarom. Omáčku povarte 2 minúty.
Kyslú smotanu prevaríme, spojíme s pripravenou omáčkou, pridáme soľ, korenie a opäť privedieme do varu

Odpoveď od Ľubov Timošenko[guru]
nakrájajte, marinujte 15-20 minút v korení, pre každý kus - vyprážané huby, vyprážaná cibuľa, omáčka a strúhaný syr. V mikrovlnke!
Ak to dáte do rúry, tak najprv rybu opečte a vložte do rúry len na 15 minút.
Omáčku si môžete pripraviť sami - cibuľa, mrkva, múka, korenie a kyslá smotana na panvici.
Super! !
moji to milujú. Tiež veľmi dobré pre lososa!

Odpoveď od Alexis[guru]
Ryba pečená so zemiakmi v bielej omáčke 750 g rybieho filé, 750 g zemiakov, 25 g sušienok, 75 g masla alebo margarínu, 750 g omáčky, bylinky, korenie, soľ. ​​Na vymastenú panvicu alebo misku položíme kúsok rybieho filé, posypeme korením a soľou, posypeme rovnomernými plátkami varených alebo surových zemiakov, posypeme strúhankou, posypeme maslom alebo smotanovým margarínom a pečieme 15-20 minút dostatočne šťavnaté, na panvicu pridáme 1-2 lyžice vývaru, dáme na sporák a necháme rýchlo zovrieť rybu 600 g ryby, 75 g rozpusteného masla, 200 g bieleho chleba, 5 vajec, 600 ml mlieka. 75 g syra, 50 g kyslej smotany, pšeničná múka, korenie, soľ Rybie filé bez kože a kostí nakrájame na porcie, posypeme soľou, korením, chlebom a múkou a opečieme na vymastenom masle panvicu zmiešame s mliekom, osolíme, pridáme strúhaný syr a strúhanku z bieleho chleba. Touto zmesou polejeme kúsky ryby, polejeme rozpustenou zohriatou kyslou smotanou a dáme piecť do rúry. Rybu podávajte horúce na tej istej panvici, v ktorej sa piekla.
Ryba pečená s paradajkami
750 g rybieho filé, 500 g paradajok, 2 surové vajcia, 1 pohár mlieka, 2 cibule, pšeničná múka, rastlinný olej, citrónová šťava, mleté ​​čierne korenie, petržlen, soľ. Na vymastenú panvicu poukladáme kúsky rybieho filé vo vrstvách, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, osolíme, navrch poukladáme vrstvy nakrájaných paradajok a navrch ďalšiu vrstvu rybieho filé. Vrchnú vrstvu ryby posypeme citrónovou šťavou, soľou a korením. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s vajcami, mliekom, múkou a rastlinným olejom. Výslednou zmesou nalejte vrchnú vrstvu rýb. Vložte panvicu do rúry, pečte paradajky a ryby do zlatista. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou
> uši. S hotovým jedlom môžete podávať kyslú smotanu alebo kyslú smotanovú omáčku.
Ryba vo fólii 1. možnosť:
Stredne veľkú rybu očistíme, osolíme, naplníme nakrájanými paradajkami, zelenou paprikou, kôprom, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry.
2. možnosť:
V hrnci rozpustite 2 lyžice masla a 5 minút na ňom opečte cibuľu, huby a petržlenovú vňať. Zvyšnú tekutinu v panvici odparte. Pridajte múku a 1 lyžičku soli. Za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom 1 pohár mlieka. Miešame, kým mlieko nezovrie. Znížime teplotu a na miernom ohni dusíme do zhustnutia (asi 5 minút). Rybie filé potrieme soľou, korením a opečieme na oleji. Vystrihnite potrebný počet kusov alobalu s rozmermi 25x30 cm, na každý kus alobalu položte vrstvu húb, kúsok ryby a opäť vrstvu húb. Zložte alobal do obálky a pečte vo vyhriatej rúre (10-12-15 minút). Umiestnite obálky na tanier, pričom ich rohy prehnite smerom von, čím otvorte stred. Ryby s hubami. rybie filé,.."

Milujem ryby varené v rúre. Vždy sa ukáže veľmi šťavnaté, aromatické a príprava rýb týmto spôsobom vám umožňuje okamžite pripraviť omáčku alebo doplnok. Okrem toho varenie v rúre nevyžaduje veľa úsilia a je čas urobiť si prílohu alebo šalát na večeru. Pstruh v kyslej smotane a cesnakovej omáčke je jedným z tých jedál, ktorých príprava si vyžaduje minimum aktívneho času a výsledok poteší chuťou. V prípade potreby je možné takto variť akúkoľvek celú sladkovodnú rybu.

Pre vyváženie chuti omáčky a dodanie tej správnej sladkosti som bez pridania cukru zmiešala kyslú smotanu s 30% smotanou. V prípade potreby môžete pstruha variť iba s kyslou smotanou, ale to je v prípade domácej kyslej smotany, ktorá dobre znáša tepelné spracovanie. Ak chcete kúpiť v obchode, ak varíte iba s ním, bez smotany, musíte pridať 1 polievkovú lyžičku. múku, pretože sa príliš rýchlo zrazí.

Aby bola ryba šťavnatá:

1) Rybu nepečte dlhšie, ako je potrebné. Hneď ako je ryba upečená, ihneď vyberte z rúry. Netreba z toho upiecť 7 životov.

2) Pred pečením musí mať ryba izbovú teplotu. Potom sa okamžite začne piecť rovnomerne.

3) Ryby sa lepšie pečú pri vysokých teplotách, rýchlo a intenzívne. Preto sa nebojte teploty rúry 200ᵒC a vyššie.

Dúfam, že tento malý návod bude pre vás užitočný a pečený pstruh v kyslej smotane a cesnakovej omáčke vám prinesie chuťové potešenie!

Ingrediencie

• 2 stredný celý pstruh potočný, očistený a zbavený vnútorností
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
• 150 ml kyslá smotana (ideálne domáca, a ak nie je k dispozícii, tak z obchodu 20%)
• 150 ml smotany 30%
• 5 strúčiky cesnaku
• Soľ podľa chuti
• 1 malý zväzok kôpru, jemne nasekaný

1) Rúru predhrejeme na 200°C.

2) Rybu podľa chuti osolíme a na každej strane urobíme 3 hlboké rezy.

3) Žiaruvzdornú misku vymastíme rastlinným olejom, do misky vložíme pstruha a povrch ryby potrieme rastlinným olejom. Vložte do predhriatej rúry. Pečieme 10-12 minút do polovice varenia.

4) V miske mixéra rozšľaháme cesnak, soľ podľa chuti, smotanu a kyslú smotanu do hladka.