Ingrediencie:

• Chudé mäso - 50 g.
• 1 krajec bieleho chleba.
• 1 prepeličie vajce alebo 1/2 kuracieho mäsa.
• Mlieko.
• Soľ, cibuľa alebo bylinky (pre staršie deti).

1. Mäso uvaríme.
2. Chlieb po odrezaní kôrky namočte do mlieka.
3. Mäso a žemľu pomelieme v mixéri (na to musí byť dostatočne výkonný) alebo na mäsovom mlynčeku.
4. pridajte vajce a trochu mlieka, premiešajte. Výsledkom by mala byť hmota s konzistenciou hustej kyslej smotany.
5. zmes vložte do formy a nastavte ju na paru (ak nemáte multivark alebo dvojitý kotol, môžete suflé vložiť do kovového hrnčeka a vložiť do hrnca s vriacou vodou, znížiť teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou).

2. recept na kuracie suflé. 9-12 mesiacov

Mäso je nevyhnutnou súčasťou každodennej stravy dieťaťa.
Jemné kura bude ešte chutnejšie, ak ho pripravíte vo forme ľahkého, vzdušného, ​​lahodného suflé.

Ingrediencie:

• Dužina pšeničného chleba.
• Mlieko - 0,5 lyžice.
• Jedno vajce.
• Vypustiť. Olej - 1 polievková lyžica. Lyžica.

Príprava:
- Kuracie filé uvarte a prejdite cez mlynček na mäso.
- Pšeničný chlieb namočte do mlieka, potom ho spolu s mäsom pomelte na mlynčeku na mäso, výsledné mleté ​​mäso rozšľahajte mixérom.
- Do zmesi vlejeme vopred rozšľahaný žĺtok, pridáme mlieko, maslo a sneh z bielkov.
- Pečieme v pare alebo v rúre (vo vymastenej forme.

3. šťavnatý mäsový kastról - suflé.

Ingrediencie na detskú porciu, v prípade potreby zvýšte množstvo ingrediencií!

• Chudé bravčové mäso - 100 g.
• Kura Filet - 100 g.
• Mlieko - 50 ml (teplé).
• Žĺtok - 1 ks.
• Krupica - 1 lyžička.
• Soľ.

Mäso dobre opláchneme a nakrájame na kúsky, potom vložíme do misky mixéra, pridáme mlieko, žĺtok, krupicu a trochu soli - všetko vyšľaháme do hladka, vložíme do zapekacej misy vymastenej odkvapom. Olej, prikryte panvicu alobalom a vložte na plech s vodou a vložte do rúry na 190 stupňov (predhriatej) - 45 minút. Hotovú suflé kastról trochu vychladíme a nakrájame na porcie. Podávame s ľubovoľnou prílohou. Dobrú chuť!

4. dusené kuracie suflé pre deti.

Pre malé deti sa často pripravujú rôzne suflé, pretože sa deťom ľahšie jedia.

Kuracie suflé podľa tohto receptu je vhodné pre deti od 9 do 12 mesiacov. Je dusená, čo z nej robí jemné, diétne jedlo. Okrem toho obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú pre rastúce telo veľmi potrebné.

Produkty:

• Kuracie prsia (varené) - 100 gr.
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Ryža - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo - 1 lyžička.
• Mlieko - 2 polievkové lyžice. l.

Množstvo produktov sa počíta na jednu porciu. Ale ak sa detské kuracie suflé podáva s prílohou, bude to stačiť na dve porcie.
Uvarené kuracie prsia nakrájajte na kúsky a vložte do nádoby mixéra.
Pomocou mixéra pripravte kuracie pyré. Zmes kuracích pŕs by mala byť jednotná. Ak teda mixér nefunguje dobre, pridajte k mäsu trochu mlieka.
Z jednej polievkovej lyžice ryže a mlieka uvaríme mäkkú ryžovú kašu. Najjednoduchší spôsob varenia takého malého množstva ryže je v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom sa ryža najskôr naplní vodou (dva prsty nad ryžou) a uvarí sa v hlbokej nádobe, aby voda pri varení nevytiekla cez okraje. Potom sa do takmer hotovej ryže pridá mlieko a varí sa do mäkka. V mikrovlnnej rúre varenie ryže trvá asi 7-10 minút.
Hotovú ryžovú kašu pridajte do kuracieho pyré, všetko spolu rozmixujte mixérom.
Pridáme žĺtok a rozpustené maslo. Miešajte lyžičkou.
Bielka vyšľaháme oddelene do hustej peny. Do kuracieho pyré pridajte proteínovú penu a premiešajte.
Kuracie suflé vložte do formy (alebo niekoľkých malých foriem), po vymazaní maslom.
Kuracie suflé pre deti na pare 20-25 minút.
Hotové suflé mierne ochlaďte a vyberte z formy.
Môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou: zemiaková kaša alebo pohánková kaša.

Dobrú chuť!

5. mäsové suflé v pomalom hrnci.

Ingrediencie:
Mäso - 100 g.
Prepeličie vajce - 1 kus (alebo polovica kurčaťa).
Krupica alebo múka - 1 lyžička. (bez vrchu).
Maslo.
Mlieko - 1/4 šálky.
Štipka soli.
Kúsok mrkvy (voliteľné).

Spôsob varenia:
Vezmite mäso, ktoré vaše dieťa konzumuje. Môže to byť teľacie, králičie, morčacie, bravčové, kuracie alebo iné.
Dnes mám kuracie filé, presne 100 g kúsok mrkvy.
V mixéri rozdrvíme mrkvu a mäso na pastu, pridáme vajce, krupicu, maslo, všetko vyšľaháme, zalejeme mliekom, jemne osolíme. Mäsovú zmes dáme do vymastenej formy (moja je silikónová.
Formu s mäsovým suflé vložte do nádoby na “Parenie” a do misky nalejte 2 - 3 poháre vody.
Zatvorte veko a nastavte režim „Steam“. Detské mäsové suflé varte v pomalom hrnci 20 - 30 minút.
Po signáli vyberte formu a položte suflé na tanier.

6. detské mäsové pyré s mrkvou.

Produkty:

• Teľacie mäso - 100 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Mlieko - 1/3 šálky.
• Soľ - štipka.
• Maslo - malý kúsok.

Pre deti, ktoré dosiahli vek doplnkového kŕmenia (6 mesiacov), matky začínajú zavádzať nové potraviny, aby ich vyživovali tým najzdravším a najlepším. K tomu si sami kúpia alebo pripravia rôzne pyré a deti spoznávajú stále nové a nové chute. Pyré sa vyrábajú zo zeleniny, ovocia, obilnín, rýb, kuracieho mäsa a mäsa. Tento recept je venovaný mäsovému pyré s mrkvou. Dá sa pripraviť pre dojčatá od 8 mesiacov.

Mäsové pyré pre deti pripravíte aj z jazýčkového či bravčového pyré.

Recept na detské mäsové pyré s mrkvou:

1. Pripravte si všetky produkty: jednu malú mrkvu, takmer pol pohára mlieka, kúsok masla, soľ a samozrejme mäso. Mäso pre dojčatá sa musí na trhu starostlivo vyberať. Malo by byť čerstvé a mladé. Teľacie mäso je dobré pre detskú výživu.

2. Uvoľnite mäso z filmov a žíl, nakrájajte na kocky.

3. Mrkvu a mäso uvarte na rôznych panviciach. Mäso sa varí najmenej 1 hodinu. Mrkva 20-30 min. Ak bola mrkva uvarená neošúpaná, ošúpeme ju.

4. Mäso a mrkvu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso s jemnými otvormi. Iba ak máte pocit, že pyré nie je dostatočne mäkké, dodatočne ho rozdrvte mixérom. Pyré skrútené v mlynčeku na mäso je mierne zrnité.

5. Zmes preložíme do hrnca a pridáme mlieko a jemne dosolíme. Premiešame a privedieme do varu.

6. Odstavíme z ohňa a dochutíme maslom.

Dobrú chuť!

Poznámka:

Hrúbku mäsového pyré ovládajte sami. Ak dieťa nezje dobre husté pyré, pridajte viac mlieka, vývaru alebo prevarenej vody.
Pre malé dieťa je to celkom uspokojivý pokrm, ktorý môže nahradiť jedno dojčenie. Možno bude stačiť, aby dieťa zjedlo len pár lyžíc. V tomto prípade doplňte dieťa materským mliekom.
Skúste svojmu dieťaťu uvariť naraz.

7. zeleninové mäsové pyré.

Odporúčané pre deti: do 1 roka a staršie Čas varenia: 45 minút prísady kuracie filé 100 gramov zemiakov 150 gramov mrkvy 150 gramov soli 1/5 lyžičky mlieka 250 gramov procesu varenia mäso a zeleninu nakrájajte na kocky. Vložíme do hrnca, zalejeme vriacim mliekom a dusíme 30 minút, podľa chuti dosolíme. Potom rozmixujte v mixéri na pyré.

• Teľacie mäso - 100 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Múka – 1 polievková lyžica.
• Soľ - štipka

Príprava

Mäsové suflé pečené v rúre je vhodnejšie pre deti, ktoré už majú aspoň 10-12 zubov a dobré žuvanie. Pre mladšie deti, ktoré sa môžu pochváliť iba 6-8 zubami, by ste mali pripraviť suflé na pare. Pozrime sa, ako uvariť suflé z detského hovädzieho mäsa v dvojitom kotli.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť mäsové suflé vhodné pre detskú výživu. Detské jedlá spravidla varíme na pare, varíme alebo dusíme vo vode, prípadne pečieme v rúre. Vyprážané jedlá sú pre deti kontraindikované. Pred výrobou suflé sa musí kus mäsa zbaviť šliach a filmu. Potrebujeme len panenku, inak bude tepelná úprava väzivových tkanív príliš dlhá. To je neprijateľné pre detskú výživu. Ingrediencie

• Teľacie mäso - 100 g
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mlieko - 100 ml
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Múka – 1 polievková lyžica.
• Soľ - štipka

Príprava

• Pripravený kus teľacieho mäsa nakrájajte na malé kúsky (veľkosť nie viac ako 2 cm) a varte, kým nebude hotový asi 20 minút.
• Uvarené mäso niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso alebo ho rozdrvte v miske mixéra.
• Pripravte dresingovú omáčku: na panvici rozpustite polovicu receptového množstva masla a opražte na ňom múku, až kým nebude veľmi jemne zlatá. Prilejeme mlieko, spojíme s múkou a za stáleho miešania pripravíme omáčku do hladka.
• Oddelíme žĺtka od bielkov, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
• K nakrájanému teľaciemu mäsu pridáme bielu omáčku, zvyšok masla, žĺtok, osolíme a poriadne premiešame. Vyšľahaný bielok jemne vmiešame do mäsovej zmesi lyžicou v smere od okrajov misky k stredu.
• Napučanú mäsovú zmes vložíme do malých zapekacích misiek, zvnútra vymastených maslom a vložíme do rúry. Doba pečenia - 15 minút, pri teplote vo vnútri rúry - 200 stupňov.

Mäsové suflé pečené v rúre je vhodnejšie pre deti, ktoré už majú aspoň 10-12 zubov a dobré žuvanie. Pre mladšie deti, ktoré sa môžu pochváliť len 6-8 zubami, by ste mali pripraviť suflé na pare. Pozrime sa, ako uvariť suflé z detského hovädzieho mäsa v dvojitom kotli. k obsahu

Niektoré deti, ktoré práve začínajú jesť tuhú a nespracovanú stravu, odmietajú jesť mäso, pretože je pre nich stále ťažké ho žuť. Ale ako to môže byť! Mäso obsahuje toľko potrebných a zdravých vitamínov, mikro- a makroprvkov. V tomto prípade môžete dieťaťu ponúknuť mäsové suflé. Ukazuje sa, že je oveľa jemnejšie a šťavnatejšie ako mäso v čistej forme alebo vo forme kotletiek. Je veľmi vhodné variť mäsové suflé v pomalom hrnci.

Mäsové suflé v pomalom hrnci je možné pripraviť pre dieťa v akejkoľvek forme. Na tieto účely je vhodné použiť silikónové formy. Hotové jedlo môže byť dodatočne ozdobené nakrájanou zeleninou vo forme smiešnej tváre alebo veselého zvieraťa. Dieťa bude jesť originálne navrhnuté jedlo s najväčšou túžbou! Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 100 gr.
• mrkva - polovica
• prepeličie vajcia - 2 ks.
• mlieko - 50 ml
• krupica - 2 lyžičky.

Mäsové suflé v pomalom hrnci, recept:

Vajcia dôkladne umyte a pripravte si ingrediencie. Mrkvu nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádoby mixéra.

Morčacie suflé pre deti v rúre

Diétne mäso je zdrojom bielkovín, ktoré sú tak potrebné pre rastúce telo. Preto vám ponúkame jednoduchý recept na chutné a zdravé jedlo. Vezmi zaňho:

• 100 gramov mäsa (morčacie prsia).
• Jedno kuracie vajce.
• Pol pohára mlieka.
• Polievková lyžica masla.
• Polievková lyžica múky.
• Soľ.

Ako urobiť morčacie suflé pre dieťa? Recept je veľmi jednoduchý:

• Filet nakrájajte na kúsky, uvarte do mäkka a potom rozdrvte v mixéri.
• Na masle opražíme múku. Hneď ako výrobok začne meniť farbu, pridajte do panvice mlieko. Omáčku varíme päť minút za stáleho miešania.
• V samostatnej miske zmiešame mäso, omáčku, jeden žĺtok a zvyšné maslo.
• Bielka vyšľaháme so soľou a spojíme s mletým mäsom.
• Výslednú zmes vložte do malých silikónových zapekacích misiek.

Predhrejte rúru a varte v nej suflé, kým nebude hotové.

Francúzsko je považované za rodisko suflé. Tento názov spočiatku znamenal výlučne vzdušný dezert na báze nadýchaných šľahaných bielkov. Neskôr však začali pripravovať slané varianty – zeleninové, rybie, mäsové. Matky často pripravujú mäsové suflé pre deti. Toto je skutočný záchranca života. Dokonca aj tie deti, ktoré kategoricky odmietajú mäso v akejkoľvek forme, milujú jedlo. Aké je to tajomstvo? V netradičnom porciovaní porcie, vzdušná konzistencia a jemná chuť. Čo potrebujete vedieť o varení? Tu sú štyri hlavné kroky, ktoré musíte urobiť.

• Mäso uvaríme a pomelieme. Pre detské suflé sa mäso najprv uvarí a potom rozmixuje na pyré pomocou mixéra.
• Bielok poriadne vyšľahajte. Od toho závisí nádhera a jemnosť sufle, takže musíte vyskúšať.
• Výber kuchynského zariadenia. Suflé sa rovnako dobre vydarí v rúre, mikrovlnnej rúre alebo dvojitom kotli. Hlavná vec je vybrať si recept pre zariadenie. Pre menu tých najmenších je vhodnejšie misku napariť.
• Kupujeme silikónové formy. Jedna forma - jedna porcia. Veľmi pohodlné, najmä pokiaľ ide o doplnkové kŕmenie. Formy by mali byť naplnené maximálne do troch štvrtín: zmes sa počas varenia zvýši.

Každý vie, že vajcia nemôžete piecť v mikrovlnnej rúre, ale to platí iba pre výrobok v škrupine. Preto je tento typ techniky ideálny na výrobu suflé.

Mrkvu a mäso uvarte a obe ingrediencie rozdrvte pomocou mixéra. Zvlášť vyšľaháme žĺtka a bielok, pridáme soľ a korenie. Výsledné zmesi dôkladne premiešajte.

Zohrejte trochu mlieka a rozpustite v ňom kúsok masla. Pridajte tekutinu do mletého mäsa. Táto technika pomôže urobiť hotové jedlo ešte jemnejšie a mäkšie. Tento druh hovädzieho suflé bude pre dieťa veľmi užitočný. Zmiešajte produkty do hladka a vložte ich do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.

Spotrebič nastavte do režimu pečenia a pečte pokrm 25 minút. Uistite sa, že výrobok nezačne hnednúť. Vzhľadom na to, že mikrovlny prichádzajú s rôznymi úrovňami výkonu, čas varenia sa môže skrátiť alebo predĺžiť až o 10 minút.

V škôlke podávali mäsový dezert nielen z teľacieho, ale aj z hydiny, napríklad kuracieho. Pred varením sa hydinové mäso (300 g) umyje a potom sa varí na miernom ohni. Pri varení je potrebné pridať soľ a variť ďalších 40 minút. Keď je kura uvarené, vyberte ho z vody a ochlaďte. Vychladnuté mäso pomelieme. Na prípravu jemného kuracieho suflé budete tiež potrebovať: Suflé bude chutnejšie, ak ho uvaríte s mliečnou omáčkou. K tomu potrebujete:

• Zohrejte maslo, kým sa neroztopí a nalejte múku.
• Výslednú kašu dôkladne premiešajte, kým sa výsledné hrudky nerozpustia.
• Mlieko musí byť mierne zahriate a naliate tam.
• Omáčka sa opäť privedie do varu a odstaví sa z ohňa, aby vychladla.
• Potom sa všetko deje ako v obvyklom recepte, zvyšné zložky sa rozdrvia, pridajú a zmiešajú: kuracie filé, mliečna omáčka a žĺtok.
• A samozrejme pridáme proteín (bez neho, ako sme pochopili, suflé nepôjde) vyšľahaný na hustú penu, priliaty ako posledný.

Mäsové suflé je svojou receptúrou mimoriadne pestré.

Video jemného mäsového suflé pre deti

Od svojej dcéry často počujem slová: „Mami, ako chutne nás kŕmili v škôlke! Snažím sa preto častejšie pripravovať jedlá zo stravy v škôlke. Dnes pripravím rybie suflé, ktoré občas dávajú deťom v škôlke. Tento pokrm je vhodný ako pre batoľatá, tak aj pre väčšie deti, no neodmietnu ho ani dospelí!

Rybie suflé pre deti je veľmi jemné a diétne. Môže sa pripraviť zo surových alebo varených rýb. Do suflé môžete pridať zdravú zeleninu na detskú výživu: mrkvu, brokolicu, karfiol, cuketu, tekvicu. Navyše si deti nemusia ani všimnúť svoju „nemilovanú“ mrkvu, cibuľu atď. Keďže moje dieťa nie je výnimkou, neustále cvičím aj pridávanie zeleniny do rôznych druhov mletého mäsa. Napríklad, keď som ho robil, pridal som do mletého mäsa veľa mrkvy, cibule a dokonca aj nasekané bylinky. Ukazuje sa to dobré nielen pre deti, ale aj pre dospelých, pretože obsah kalórií v miske je znížený. Navyše, vláknina obsiahnutá v zelenine uľahčuje trávenie mäsa.

Na prípravu rybieho suflé (ako v materskej škole) budete potrebovať:

Rybie filé - 500 g;

Mrkva - 1 kus;

Vajcia - 1 kus;

Múka - 2 lyžičky;

Mlieko - 100 ml;

Voda - 50 ml;

Maslo - 1 lyžička;

Recept na výrobu rybieho suflé (ako v materskej škole):

1. Rybie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice. Pridajte trochu vody.

Ak máte varenú rybu, tak hneď pokračujte bodom 4. Môžete si vziať akúkoľvek rybu, ja som použil filet zo šťuky. Jediná vec je, snažte sa nepoužívať kostnaté ryby. Ak máte pstruha alebo lososa, tak môžete urobiť resp. Deti milujú túto rybu v akejkoľvek podobe.

2. Pridáme nastrúhanú mrkvu. Môžete pridať akúkoľvek jemne nastrúhanú alebo nakrájanú zeleninu.

3. Dusíme, kým sa voda neodparí – 10-15 minút. Netreba miešať.

4. Hotové ryby a mrkvu prejdite cez mlynček na mäso. Môžete ho rozdrviť mixérom. Pridáme žĺtok a premiešame.

5. Pripravte omáčku. Do panvice nalejte 100 ml mlieka alebo smotany, pridajte 1-2 lyžičky. múku, dobre premiešame, aby neboli hrudky a privedieme do varu, varíme do zhustnutia. Ak ste použili mlieko, pridajte na záver 1 ČL. maslo.

6. Nalejte omáčku do rýb, pridajte soľ a premiešajte.

Ak ste do rýb pridali zeleninu, musíte do mletého mäsa pridať 1-2 lyžice. strúhanka.

7. Pridáme vyšľahaný bielok, zmiešať.

8. Nalejte zmes do formy vrstva 2-4 cm.

Suflé sa pripravuje vo vodnom kúpeli alebo v dvojitom kotli. Urobil som nasledovnú štruktúru: Do formy som nalial viac horúcej vody a vložil som do nej formu na suflé.

9. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Varte, kým vrchná kôrka nezhnedne, asi 25-30 minút.

Mierne ochlaďte, nakrájajte na porcie.

Môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo len s čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

Väčšina gazdiniek verí a úplne oprávnene, že nie je nič chutnejšie a zdravšie ako domáce jedlo. Napriek tomu si môžete požičať nejaký recept z „cateringu“, ak si to zaslúži.

Prečo sa napríklad nenaučiť variť kuracie suflé, ako to robia v „stravovaní pre deti“ - v škôlke?

Na vývoji tohto receptu pracovali najlepší špecialisti, premysleli všetky nuansy, aby jedlo bolo chutné, zdravé a v súlade s charakteristikami mladého tela - kúsok mäsa je pre dieťa ťažké zvládnuť, ale pyré konzistencia bude veľmi užitočná.

Takúto maškrtu si neodmietnu ani dospelí. Kuracie suflé pripravené v porciovaných formách je preto ako stvorené na nedeľný rodinný obed. Suflé môžete podávať s omáčkou (jemnou pre deti a pikantnou pre dospelých) a zeleninovým šalátom ako prílohu.

Klasický spôsob prípravy kuracieho suflé

Na prípravu kuracieho suflé podľa receptu materskej školy budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie filety - 300 g
• 100 ml mlieka
• múka - 3 polievkové lyžice
• maslo - 100 g

Ako variť:

Ako správne upiecť jedlo v pomalom sporáku?

Požadované ingrediencie:

• kuracie mäso (prsia) - 100 g
• 2 prepeličie vajcia
• mlieko - štvrtina pohára
• olej na mazanie foriem
• kúsok mrkvy

Ako variť:

Čas varenia: 60 minút. Počet porcií – 1. Obsah kalórií – 109 kcal na 100 g hotového výrobku.

Pečenie jemného kuracieho suflé v rúre

Ingrediencie:

• kuracie filety - 400 g
• 2-3 vajcia
• mlieko - 100 ml
• múka - 2 polievkové lyžice
• olej – 1 polievková lyžica

Ako variť:

Čas varenia: 60 minút. Počet porcií – 4. Obsah kalórií – 118 kcal na 100 g hotového výrobku.

Chutné suflé ako v škôlke s ryžou

Na prípravu tejto verzie suflé budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie filety - 400 g
• vajcia - 4 kusy
• ryža - 4 polievkové lyžice
• mlieko - 8 polievkových lyžíc
• olej - 4 lyžice

Ako variť:

Čas varenia - 1 hodina 15 minút. Počet porcií – 4. Obsah kalórií – 125 kcal na 100 g hotového výrobku.

Video recept na vzdušné kuracie suflé v rúre

Ako rýchlo uvariť jedlo v mikrovlnnej rúre?

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 300 g
• tekvica - 200 g
• mlieko - 100 ml
• múka - 1 polievková lyžica (môže byť nahradená škrobom)
• korenie

Ako variť:

Čas varenia - 50 minút. Počet porcií – 3. Obsah kalórií – 110 kcal na 100 g hotového výrobku.

Na suflé je ideálne kuracie filé, stehno alebo stehno (kurča musí byť mladé, aby bolo jedlo jemné). Najprv sa mäso uvarí a potom, keď je takmer hotové, sa z neho urobí pyré. Najlepšie je to urobiť pomocou mixéra– hmota bude nielen homogénna, ale aj nadýchaná, čo je pre suflé mimoriadne dôležité.

Nádhera hotového jedla závisí aj od ingrediencie, akou je vaječný bielok. Je potrebné šľahať, kým sa nevytvorí silná pena. Podľa odborníkov je lepšie to urobiť pomocou šľahača alebo bežnej vidličky ako mixéra.

Formičky sa nikdy neplnia až po vrch, keďže hmota pri pečení zvyčajne zväčšuje svoj objem.

Francúzske slovo „soufflé“ preložené do ruštiny znamená „dych“ a dokonale sa hodí k jedlu: stúpa v rúre, a to, čo sa z nej vyberie, odpadne asi po dvadsiatich minútach – ako keby dýchalo. Aby sa suflé dobre zdvihlo, dvierka rúry sa počas pečenia nedajú otvoriť.

Pečieme zdravé mäsové suflé ako v škôlke

Ak je predtým kuracie mäso namočiť do mlieka do hodiny bude suflé obzvlášť jemné. Ak varíte jedlo na panvici alebo na plechu na pečenie, suflé bude potrebné nakrájať na porcie, ako koláč.

Dodá pokrmu nádych sviežosti nakrájanú zeleninu, ako aj kúsky papriky primiešané do celkovej hmoty. Dobre hodí sa k orechovému suflé, napríklad vlašské orechy. Treba ich rozdrviť a posypať hotové jedlo. Chutné a krásne.

Je vhodné podávať suflé s mliečnou omáčkou. Vyrába sa z masla, múky a nízkotučného mlieka. Kým je omáčka v hrnci na sporáku, je potrebné ju neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Nápoje, ktoré sa hodia ku kuraciemu suflé, zahŕňajú čaj a želé (mimochodom tiež ako v škôlke).

Táto vynikajúca pochúťka patrí do francúzskej kuchyne, ktorá je dokonale asimilovaná inými národmi. Suflé z kuracieho filé má niekoľko možností na jeho vytvorenie, môžete ho použiť v mikrovlnnej rúre, v pomalom sporáku, v rúre, v pare a s rôznymi prílohami. Toto jedlo sa podáva ako teplé alebo studené občerstvenie.

Ako urobiť kuracie suflé

Na vytvorenie maškrty potrebujete mať tvary, veľké aj malé. Posledné sú pohodlné, pretože okamžite dostanete porcie a nemusíte nič krájať. Kuracie suflé môžete pripraviť z vareného alebo surového produktu. Ak chcete získať požadovanú chuť a vzdušnosť, odporúča sa kúpiť biele mäso. Najprv by sa malo nasekať, môžete použiť kuchynský robot, mixér alebo mlynček na mäso (v druhom prípade musí surová hydina prejsť dvakrát, aby sa získala požadovaná homogenita).

V rúre môžete vytvoriť buď veľmi nadýchanú alebo hutnejšiu pochúťku. V prvom prípade sa použijú ďalšie vajcia (vyšľahané bielka), pridané tesne pred pečením, opatrne, aby sa neusadila vzdušná pena. Na vytvorenie jedinečnej chuti sa používajú rôzne produkty, niekedy sa pridáva mlieko, smotana, maslo a zelenina. Formy by ste nemali napĺňať až po okraj, aby počas varenia nevytiekla mäsová šťava, inak bude pochúťka suchá.

Kuracie suflé - recept

Túto pochúťku možno ľahko zaradiť medzi diétne možnosti. Suflé vyrobené z kuracieho mäsa (najmä z pŕs) telo ľahko strávi a nasýti ho bielkovinami. Z rovnakého dôvodu je dieťa v materskej škole často kŕmené tak jemným a jednoduchým jedlom. Tradičný recept na kuracie suflé je veľmi jednoduchý, ak je to žiaduce, môžete ho diverzifikovať ďalšími prísadami: príloha, zelenina, korenie. Môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť z nižšie uvedených možností.

Ako v škôlke

• Čas varenia: 90 minút.
• Počet porcií: 3-4.
• Obsah kalórií v miske: 141 kcal / 100 gramov.
• Kuchyňa: Francúzska.

Recept na kuracie suflé, rovnako ako v materskej škole, je jednoduchý, všetky zložky sa dajú ľahko nájsť a kúpiť v obchode. Nie vo všetkých materských školách sa takéto dobroty deťom podávajú, ale pre telo dieťaťa to bude veľmi zdravé a výživné. Pečenie v rúre zaberie väčšinu času, môžete ho ihneď vložiť do malých foriem alebo uvariť vo veľkej a potom nakrájať. Nižšie je uvedený postup krok za krokom, ako pripraviť kuracie suflé pre deti staršie ako jeden rok.

Ingrediencie:

Mlieko - 100 ml;

Múka - 80 g;

Maslo - 40 g;

Kuracie prsia - 500 g;

Vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Vložte kurča do hrnca, pridajte tekutinu a varte 40 minút na strednom ohni. Hotové mäso sa musí pravidelne odoberať a ochladiť.

2. Oddeľte žĺtky od bielkov. Natrhajte kurča rukami a vložte do mixéra. Tu pridajte múku, mlieko, maslo, žĺtky. Miešajte pri vysokej rýchlosti, kým nevznikne pyré. Vložte zmes do hlbokého taniera.

3. V samostatnej nádobe vyšľaháme bielka na tuhý sneh. Preložíme a opatrne ich premiešame so zvyškom ingrediencií, aby nestratili nadýchanosť (pohyby by mali byť zhora nadol).

4. Formy vymastíme maslom, vložíme do nich kuraciu zmes, ktorá vyplní 2/3 objemu.

5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečenie potrvá 60 minút.

6. Vypnite rúru a ešte 10 minút. nechajte riad s mierne otvorenými dvierkami.

Suflé z kuracích pŕs

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 3-4.
• Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Suflé z kuracích pŕs je ideálne pre tých, ktorí sa rozhodnú držať diétu. Pochúťka je veľmi ľahká, výživná a nízkokalorická. Vzdušnosť maškrte dodávajú bielka, ktoré treba vyšľahať do stabilnej peny. Hlavnou ťažkosťou je starostlivo premiešať ingrediencie tak, aby vrcholy nespadli. Nižšie je uvedený recept krok za krokom, ktorý vám pomôže pripraviť lahodné kuracie suflé.

Ingrediencie:

Tvrdý syr - 45 g;

kuracie prsia - 510 g;

Múka - 30 g;

kyslá smotana - 30 g;

Krém 20% - 200 ml;

Mrkva - 45 g;

Zeleninový olej;

Zelený hrášok - 45 g.

Spôsob varenia:

1. Kurča opláchnite a osušte papierovou utierkou, vložte do misky mixéra a rozmixujte do hladka. Pridáme múku, smotanu, vajce, mletú papriku, soľ, korenie a opäť prešľaháme.

2. Ak nemáte mixér, postačí vám mlynček na mäso. Mäso niekoľkokrát vynechajte a mleté ​​mäso zmiešajte so zvyškom ingrediencií, ale hotové jedlo bude menej jednotné a nadýchané.

3. Varte mrkvu, nakrájajte na stredné kocky. Konzervovaný hrášok je vhodný, ale je lepšie uvariť mrazený alebo čerstvý do mäkka.

4. Do zvyšku zmesi pridáme zeleninu a premiešame. Na to môžete opäť použiť mixér, ale celé viacfarebné zeleninové prísady vyzerajú krajšie, keď sú nakrájané.

5. Pripravený základ vložte do formy, ktorú ste predtým vymastili rastlinným olejom. Vrchnú časť namažte kyslou smotanou, nastrúhajte syr a nastrúhajte maškrtu.

6. Rúru predhrejeme na 175-180 stupňov, pečenie bude trvať 30-35 minút.

7. Hotovú maškrtu podávame s pečenou/čerstvou zeleninou.

V rúre

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4-5.
• Obsah kalórií v miske: 145 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracie suflé v rúre je klasický spôsob prípravy tejto pochúťky. je veľmi jemný, vzdušný, topí sa priamo v ústach. Ak chcete, môžete ho variť v pare alebo v pomalom hrnci. Môžete ho piecť v hlbokej panvici, ako koláč, alebo použiť porciované formy. Nižšie je uvedený podrobný recept na kuracie suflé v rúre, pre ktorý budete potrebovať nasledujúce zložky.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 400 g;

Maslo - 40 g;

Múka - 1,5 lyžice. l.;

Mlieko - 1 pohár;

Kurací vývar - 0,5 lyžice;

vajcia - 2 ks;

Muškátový oriešok, soľ, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme priamo vo vývare. Uvarené kura rukami rozdelíme na malé kúsky, rozdrvíme v mixéri spolu s kuracím vývarom na pastu.

2. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku. Za stáleho miešania opekáme asi 2 minúty, kým nie je jemne krémová.

3. Obsah energicky premiešame vareškou a tenkým pramienkom prilejeme mlieko. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte omáčku do zhustnutia, aby sa nepripálila.

4. Trochu osolíme, pridáme muškátový oriešok rozdrvený v mažiari a korenie. Vmiešame rozšľahané žĺtky, rýchlo premiešame, odstavíme z ohňa.

5. Omáčku skombinujte s nastrúhaným kuracím mäsom, ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ. Nechajte misku vychladnúť.

6. Vychladnuté bielka vyšľaháme v suchej, čistej miske spolu so soľou, aby sa vytvorili stabilné, husté vrcholy. Najskôr použite mixér na strednú rýchlosť a potom prejdite na vysokú rýchlosť.

7. Spojte mäso a bielkovinovú hmotu. Pomaly miešame zdola nahor, netreba šľahať. Aby bolo suflé vzdušné, nesmie sa narušiť štruktúra bielkovín.

8. Zapekacie misy vymastíme olejom, vložíme do nich kura a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

V pomalom hrnci

• Doba varenia: 70-90 min.
• Počet porcií: 6-7.
• Obsah kalórií v miske: 142 kcal / 100 g
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracie suflé v pomalom sporáku sa dobre hodí ako teplé jedlo na večeru/obed, možno ho bezpečne podávať na sviatočnom stole. S príchodom moderných kuchynských spotrebičov je pre ženy oveľa jednoduchšie pripravovať chutné pokrmy. Kuracie mäso v pomalom hrnci bude jemné, chutné a ľahké. Chuť do značnej miery závisí od korenia, ktoré do svojho receptu pridáte.

Ingrediencie:

Cesnak - 3 strúčiky;

Kuracie mäso - 600 g;

Krém - 150 ml;

Korenie, soľ;

Cibuľa;

Škrob - 1 polievková lyžica. lyžica;

Vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kurča studenou vodou, nasekajte ho alebo použite mixér.

2. Cesnak a cibuľu nakrájame, vložíme do mletého mäsa, osolíme a okoreníme.

3. Znovu použite mixér, aby ste dosiahli homogénnu hmotu.

4. Oddeľte žĺtky od bielkov. Druhé vložte do chladničky, spojte žĺtky so smotanou a dobre prešľahajte.

5. Do výslednej hmoty v malých častiach pridajte mleté ​​mäso. Zakaždým premiešajte do hladka.

7. Bielky vyberte z chladničky, pridajte do nich štipku soli a šľahajte do hustej peny. Potom ich vsypeme do mäsovej zmesi.

8. Lyžicou opatrne premiešame ingrediencie, aby sme nenarušili štruktúru.

9. Namažte misku multivarkára rastlinným olejom, položte kúsok suflé a zarovnajte lyžičkou. Zatvorte spotrebič, vyberte parný ventil, vyberte režim „Pečenie“ a nastavte časovač na hodinu.

10. Kurča bude úplne uvarené, farba na vrchu bude mierne bledá, ale na dne sa vytvorí zlatohnedá kôrka.

Mleté kuracie suflé v rúre

• Čas varenia: 80 min.
• Počet porcií: 4-5.
• Obsah kalórií v miske: 141 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mleté kuracie suflé v rúre sa môže zdať pre mnohých ľudí nezvyčajným jedlom. Mohli by ste ich skôr nazvať dusené rezne alebo koláč, veľmi jemné a vzdušné. Tradične sa verí, že suflé by malo byť sladké, ale kuracie mäso sa dá použiť na prípravu lahodnej pochúťky na sviatočný stôl. Jedlo sa považuje za diétnu možnosť, môže ho pripraviť aj začiatočník.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 600 g;

Múka – 1 polievková lyžica. l.;

vajcia - 2 ks;

Roztopené maslo - 1 polievková lyžica. l.;

Mlieko - 0,5 lyžice;

Čierne korenie, muškátový oriešok;

Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Kurča očistíme a umyjeme, nakrájame na malé kúsky a 2-krát prejdeme cez mlynček na mäso, aby sme získali jemné mleté ​​mäso.

2. Oddeľte žĺtky, vložte do misy spolu s mäsom, zmiešajte ingrediencie.

3. Do tej istej misky dajte rozpustené maslo, odoberte mlieko izbovej teploty a nalejte do ingrediencií, dôkladne premiešajte.

4. Nakrájajte zeleninu a vložte ju do misy spolu s korením, soľou a muškátovým orieškom. Ak sa toto jedlo pripravuje pre deti, je lepšie nepridávať korenie. Základ dôkladne premiešame.

5. Pridajte lyžicu múky a premiešajte.

6. Vyšľahajte bielky a jemne ich vmiešajte do existujúceho mletého mäsa.

7. Mleté mäso môžete položiť na vymastený plech alebo do porciovaných foriem. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 40 minút.

Diétne kuracie suflé

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4-5.
• Obsah kalórií v miske: 130 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Keď sa človek pustí do diéty, začína byť problém zostaviť si ten správny jedálny lístok. Kuracie suflé je chutné, zdravé diétne jedlo, ktoré môžete bezpečne zaradiť do svojho jedálnička. Hydina je považovaná za jednu z najlepších možností, ak chcete schudnúť bez straty svalov, pretože obsahuje veľa bielkovín. Nižšie je uvedený podrobný recept, ako pripraviť túto lahodnú kuraciu pochúťku.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;

Kuracie mäso - 800 g;

Krém - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte a osušte, nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér).

2. Oddelíme žĺtky, zmiešame s ½ dielom smotany.

3. Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte, kým nevytvoria silné vrcholy.

4. Mleté mäso premiešame, pridáme zvyšnú smotanu. Základ by nemal byť príliš tekutý. Opatrne pridávame bielky, postupne vmiešame do mletého mäsa, aby sa nestratila vzdušnosť.

5. Preneste obrobok do foriem na varenie sa dobre hodí pomalý sporák alebo dvojitý kotol. Príprava zaberie asi 40 minút.

6. Hotovú pochúťku vyberte, nechajte trochu vychladnúť a môžete nakladať na taniere.

Varené kuracie suflé

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 3-4.
• Obsah kalórií v miske: 135 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Varené kuracie suflé je ďalšou možnosťou na vytvorenie tejto pochúťky. Spravidla sa používa surová hydina, ale môžete ju najskôr pripraviť. Toto jedlo sa považuje za nízkokalorické diétne jedlo a je ideálne pre malé deti. Recept nie je zložitý, zvládne ho aj začínajúca kuchárka. Nižšie sú uvedené pokyny krok za krokom, ako pripraviť kuracie suflé.

Ingrediencie:

Maslo - 30 g;

Kuracie mäso - 300 g;

Korenie, soľ;

Múka – 1 polievková lyžica. l.;

Mlieko - 150 ml;

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé varte v hrnci, kým sa neuvarí. Rukami natrhajte na malé kúsky a potom rozdrvte v mixéri.

2. Na panvici rozpustíme trochu masla a opražíme na ňom múku. Za stáleho miešania po troškách pridávame mlieko. Udržujte omáčku na ohni, kým nezhustne, aby sa netvorili hrudky.

3. Mleté mäso zmiešame s mliečnou zmesou.

5. Z bielkov vyšľaháme stabilnú hustú penu a opatrne vmiešame do hlavných ingrediencií.

6. Výslednú zmes rozdeľte do foriem, pričom ¼ nechajte prázdnu, aby šťava z kurčaťa počas pečenia nevytiekla.

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a maškrtu pečieme do zlatista.

Pre pár

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 2 ks.
• Obsah kalórií v miske: 140 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pripraviť kuracie suflé na pare zvládne aj nováčik. Tento spôsob varenia sa považuje za jeden z najúspešnejších, hotové jedlo je vzdušné a chutné. Kuracie mäso sa tiež považuje za veľmi prospešné pre rastúce telo, takže táto pochúťka je vhodná aj pre deti. Nižšie uvádzame recept krok za krokom, ako pripraviť vzdušné mäsové suflé.

Ingrediencie:

Krém - 200 ml;

Zelený hrášok - 50 g;

vajcia - 2 ks;

Kuracie filé - 300 g;

Čerstvá tekvica - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte kurča (opláchnite, osušte), rozdrvte pomocou mixéra, až kým nebude hladké.

2. Tekvicu nakrájame na kocky, vložíme do cedníka a hrášok do nej scedíme. Potom zeleninu blanšírujte vo vriacej vode po dobu 4 minút.

3. Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia so smotanou. Vložte ich do mletého mäsa, dôkladne premiešajte.

5. Nalejte základ do misky na paru. Čas varenia - 40 minút.

6. Hotové jedlo je možné nakrájať na porcie alebo podávať v celku.

S ryžou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 2-3.
• Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
• Účel: horúce/občerstvenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracie suflé s ryžou je dokonalá kombinácia mäsa a prílohy. Niektorí ľudia používajú zemiaky ako druhé, ale tento recept sa zameria na túto obilninu. Ak potrebujete držať diétu, ale nechcete sa vzdať chutného jedla, potom je toto jedlo ideálne pre PP. Nižšie je krok za krokom recept na lahodné suflé s kuracou ryžou.

Ingrediencie:

Paprika - podľa chuti;

Vajcia - 1 ks;

Soľ - podľa chuti;

Kuracie filé - 300 g;

Listy šalátu;

Kari - 1 lyžička;

Dlhozrnná varená ryža – 300 g;

Maslo - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Filet je potrebné premeniť na mleté ​​mäso, opláchnuť a osušiť, prejsť cez mlynček na mäso 2 krát. Uvarenú ryžu zmiešame s mäsom, pridáme kari.

2. Oddeľte žĺtok a bielok od vajca, prvý pridajte ihneď do mäsovej zmesi. Okoreníme, osolíme a dobre premiešame.

3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do mäsovej zmesi. Pre chuť pridajte trochu masla.

4. Zmes jemne premiešajte, aby sa vytvorila suflé hmota, ktorá sa dá pripraviť vo forme koláča alebo rezňov.

5. Misu naparujte 15 minút. Otočte a nechajte 20 minút, potom vyberte z parného hrnca, ozdobte listami šalátu a podávajte.

Táto mäsová pochúťka nie je nijako zvlášť komplikovaná, takže ju môžete pokojne skúsiť uvariť. Kuracie suflé môžete urobiť nielen chutné, ale aj krásne pomocou zeleniny. Vyberajte ich špeciálne v jasných a rôznych farbách (mrkva, zelený hrášok, fazuľa atď.). V kontexte bude táto možnosť vyzerať jasne a chutne. Na varenie v rúre sa odporúča používať teflónové podložky a silikónové formy. Ak chcete, nemusíte tieto nádoby namazať olejom, ak chcete urýchliť proces pečenia, môžete použiť vykrajovačky.

Video

Nie je jednoduché nájsť chutné, zdravé jedlo, ktoré by vyhovovalo potrebám vyvíjajúceho sa organizmu a bolo by nenáročné na prípravu. Existuje však jedna možnosť, ktorá vždy poteší deti a nezaberie veľa času ich matkám. Na recepte na kuracie suflé pracovali tí najlepší špecialisti ako v škôlke, a preto aj dospelí radi jedia jedlo vytvorené pre deti.

Chcete si zapamätať chuť tej najjemnejšej pochúťky, ktorú každý pozná od detstva? Je to jednoduché!

Musíte sa pripraviť na pol kilogramu kuracieho filé:

• 2 vajcia;
• pol pohára mlieka;
• 30 g múky;
• trochu hustejšieho oleja;
• soľ.

Ako variť kuracie suflé v rúre:

1. Umyté a sušené mäso sa vloží do vhodnej nádoby s vriacou vodou. Po 2 minútach sa kvapalina vypustí a nahradí sa čistou kvapalinou.
2. Po opätovnom varení sa filé varí 40 minút v osolenej vode.
3. Keď varený kus mäsa vychladne, kurča sa naseká a rozmixuje na pyré pomocou mixéra.
4. Do mäsovej hmoty sa pridajú 2 žĺtky a rozpustené maslo.
5. Ďalej sa pridá múka a mlieko.
6. Bielky vyšľaháme so soľou a potom opatrne vmiešame do pyré.
7. Suflé sa vloží do foriem, ktoré sa vložia do rúry predhriatej na 180 °C na 30 minút.

Z mletého kuracieho mäsa

Recept na kuracie suflé krok za krokom zahŕňa najskôr prípravu nasledujúcich zložiek:

• 200 g mletého kuracieho mäsa;
• 120 ml mlieka;
• vajce;
• trochu masla;
• soľ.

V procese prípravy voňavého a jemného jedla:

1. V hlbokej miske sa mleté ​​kuracie mäso zmieša s mliekom.
2. Žĺtok oddelíme od bielka a následne vmiešame do mäsovej hmoty.
3. Dôkladne hnetené mleté ​​mäso sa v rovnomernej vrstve rozloží na vopred vymastenú formu, ktorá sa odošle do studenej rúry.
4. Jemné suflé sa pečie asi 35 minút pri 180 °C.

S pridanou ryžou

Kuracie suflé je diétne a nízkokalorické jedlo.

Tento recept možno rýchlo vykonať pridaním ryže.

Pripravte si potravinový balíček pozostávajúci z:

• 400 g filé;
• 120 g ryže;
• vajcia;
• kúsok masla;
• žiarovky;
• 500 ml mlieka;
• 15 ml rastlinného oleja;
• malé množstvo múky a soli.

Postupnosť akcií:

1. Umyté kura a ryža sa uvaria oddelene v osolenej vode a potom sa ochladí.
2. Cibuľa sa nakrája a vloží do panvice s mliekom. Kompozícia sa privedie do varu, 15 minút sa vylúhuje a potom sa prefiltruje.
3. Do precedeného mlieka sa za stáleho miešania pridá rozpustené maslo a múka a potom sa omáčka privedie do varu.
4. Ochladené mäso a ryža prechádzajú cez mlynček na mäso a nalejú sa omáčkou.
5. Potom sa do mletého mäsa vmieša vajce rozšľahané so soľou a výsledná hmota sa rozloží do pekáčov. Kusy sa posielajú do horúcej rúry na pečenie 20 minút pri teplote 180 ° C.

Kuracie suflé, ako v materskej škole, v pomalom sporáku

Ak je vaša kuchyňa vybavená takým užitočným zariadením, ako je multivarka, pri príprave kuracieho suflé sa môžete ľahko zaobísť bez rúry.

Všetko, čo potrebujete mať po ruke, je:

• 100 g bieleho mäsa;
• 2 prepeličie vajcia;
• 60 ml mlieka;
• kúsok mrkvy;
• soľ a trochu oleja na vymastenie misy.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Kuracie mäso je varené a nakrájané.
2. Mäso sa kombinuje s mliekom, oddelene rozšľahanými vajcami a mrkvovými lupienkami.
3. Zmes sa prečistí a naleje do silikónových foriem, ktoré sa umiestnia na parný rošt.
4. Do misky sa naleje 1 liter vody, po ktorej sa nainštaluje nádoba s formami.
5. Varenie sa vykonáva v režime „Para“ počas 30 minút.

So zeleninou

Pre plný vývoj musí telo dostať celú škálu živín vrátane vitamínov, ktoré sa v zelenine nachádzajú vo veľkom množstve.

Pri vytváraní vyváženej detskej stravy by ste mali venovať pozornosť kuraciemu suflé so zeleninou.

Toto jedlo obsahuje:

• 2 kuracie prsia;
• 200 ml krému;
• 200 g zelenej fazule;
• mrkva;
• žiarovka;
• 30 g masla;
• 2 vajcia;
• soľ a korenie.

Postup práce pozostáva z vykonania nasledujúcich akcií:

1. Filet sa pripravuje a prechádza cez mlynček na mäso.
2. Mleté mäso spolu s nakrájanou cibuľou, smotanou, žĺtkami oddelenými od bielkov a zmäknutým maslom dôkladne rozmixujeme na hladkú kašu.
3. Potom sa do zmesi pridá nakrájaná, predvarená zelenina.
4. Taktiež bielky dôkladne vyšľahané so soľou opatrne vmiešame do základu na suflé.
5. Hmota sa rozdelí do foriem a varí sa v rúre vo vodnom kúpeli asi 20 minút.

Z vareného kuracieho mäsa

Soufflé z vareného bieleho mäsa je výborným „vzdušným“ jedlom k detskému menu.

Ingrediencie pre ďalšiu variáciu kuracieho suflé:

• 200 g húb;
• 150 ml mlieka;
• kuracie prsia;
• mrkva;
• vajce;
• 50 g múky;
• žiarovka;
• ½ hlavy cesnaku;
• kúsok syra;
• bylinky, soľ a korenie.

Ak chcete pripraviť kuracie sufle s hubami a syrom, postupujte podľa jednoduchých krokov:

1. Kus syra sa nastrúha.
2. Zelenina sa naseká a rozomelie spolu s filé pomocou mixéra.
3. Hubové pláty sa pripravia a vmiešajú do mäsovej hmoty.
4. Ďalej sa do výslednej kompozície postupne posiela mlieko, múka, soľ, korenie a vajíčko.
5. Homogénna hmota sa naleje do žiaruvzdornej formy, ktorá sa vloží do rúry predhriatej na 180 °C na 40 minút.
6. 10 minút pred koncom pečenia sa miska rozdrví nasekanými bylinkami a hoblinami syra.